無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。公仔箱論壇; g: d' v' K# n
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
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& A- W4 C! z* W9 K; z公仔箱論壇（一）聞氣公仔箱論壇6 I {- D7 T+ Y
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。tvb now,tvbnow,bttvb" `4 x I# |- t7 n! q/ N8 C( X: i q4 a( T
! Q2 i& ~, R( ^5.39.217.76（二）觀形
l! ], {! _8 P/ n, N3 V- R 形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。tvb now,tvbnow,bttvb& Q& J/ O' } k. a/ O1 \
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（三）品色
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色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的
! J' f% [! m: c2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ r3 r# w, s$ H$ I7 L6 J P
由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d4 }, p5 |% K7 J; w4 v
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（一）防蛀蟲
6 L- F4 |* s0 |* l# ~5 r5.39.217.76 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。
! f( ]/ e; o7 c/ ]/ I5 N- R 防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。5 A; N9 V5 H9 n5 f1 ^) j
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（二）防潮濕5 s. I: Z$ `4 u7 t
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。tvb now,tvbnow,bttvb6 z r: w; s% q" _7 F! b6 ]
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1 ]% Y6 s1 L- c3 i3 B( M8 f公仔箱論壇 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。6 r$ d( ]$ ^) J! m2 l8 T
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（三）防黴菌 % y+ j% T- W/ F" H- U- m2 j
空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。
3 P5 j! K4 ~1 ~3 i+ [" n8 s 一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?! T" C9 _( g0 i9 `! L
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隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ tvb now,tvbnow,bttvb$ B D" T+ |! C& ~: U
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" U- p, C/ _* s1 ]) x6 ?& ^6 z2 A【日常保健茶】tvb now,tvbnow,bttvb+ w* j2 \# e" G, C. f ?
功效 提升免疫力、明目益氣。3 ?: K, z$ a2 G2 X% a3 s4 e
材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
. _2 S% v: {$ D) h( m5 c& x ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
8 ?+ u) s7 {6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
u# V1 A# c4 }3 z: @/ `1 k: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 A7 c7 {. e' [# M# `6 a. R8 U
【加味四物湯】
) l! a' l/ }, [/ q+ Y( ^2 @" v( w0 p公仔箱論壇功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
/ Z$ ^/ ~6 m. F4 ^8 m公仔箱論壇材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。+ ]0 n6 a7 g2 Y, C# b/ m
作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。! W8 S: `+ N5 n: v% @* h6 u
喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
. `: V5 ]1 N6 X7 T% r5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！
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【寧神茶】
( c3 h @( Z, A, ?' ^$ r, V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。5.39.217.765 d; @, l& z7 F0 s C1 E6 m! i+ x
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
& `3 k( i6 B% \$ K& I作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。' H/ z: ?, s. J9 c m0 L7 x; B
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D, ]9 T1 C$ j
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【減壓茶】公仔箱論壇& M' P- V/ r6 q# }5 b
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
1 O% p6 M& E3 K% _1 l" N8 b2 c, L5.39.217.76材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
5 q9 |# Q6 x7 ?1 l5 J& l作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
0 h7 a; C% v% r( t) @0 f9 i喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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