 5.39.217.76- s% I% Y# T/ a% a, o- @
9 p0 a6 O- E9 G0 G* }公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 G. m6 |9 c# b9 m
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙5.39.217.767 Z0 u8 \9 z/ R* u! M# |; N
+ D0 u2 P. N6 \' Y1 W
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 `) e, p: c+ h/ J$ f
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。3 x( l! I' T7 N9 G5 A& {
6 B8 E* d e0 F L% Q2 B5.39.217.762.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
# E9 Y4 u; @4 d3 R! a; O; a+ s* G# e- w v4 l* ?2 D
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
0 D8 R* J9 Z7 b( [/ H J; V" r0 @3 _. {( T" E, n) e
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
) D7 T& k8 m( U, ^5 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) j$ N( E, F' M" M1 F% `; T# u! n# C
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
& a; g0 w' O2 ]) e2 s3 Z0 E" L) j8 A8 l5 f2 `7 f
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
4 N" k& d0 l8 h5 \3 ]5 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, {9 D- b: ?6 h3 @( H
9 f0 _ U; A9 ?+ f6 W: o# \5.39.217.76公仔箱論壇 k h, C" V! F7 C& A6 X9 b2 a
8 h# O, G' ?# H- a% ?tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 e, C0 F! I
) W" |) j! @) Y8 S3 f! @. `tvb now,tvbnow,bttvb
2 t7 z9 S* a, @) a0 ]' u0 ]( `5.39.217.76貼士
& R! o+ P. F# m ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v/ }: k" d- X4 T5 ^4 G公仔箱論壇要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \. y# \- a6 g! r* E0 u+ d G
|
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 