' G. X, k2 y9 n9 u6 Y7 W9 S; j5.39.217.76
1 z0 ~' r, w: Q( i4 b N公仔箱論壇材料
0 \) ?; f( |/ `5.39.217.76Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
) Y: Y# r J# i6 ?公仔箱論壇
* n/ o: T6 E. ?2 V; h/ _+ L) A2 wtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb; q9 R- r! i/ d3 t( b* G) Y h: F
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。公仔箱論壇, w+ N$ S9 E8 O& q6 H; I" ^
公仔箱論壇* S& J; r. Y* S+ W) d2 K
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
1 _, I, J9 l! }
; I* d4 Z( t, {6 \( }7 r公仔箱論壇3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ }% Q5 m* `/ U: ~
5.39.217.76. k+ Q- K/ y2 V/ I" ]5 u% z
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 d3 `: ]! T9 M% I7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ v: V9 A4 I( {8 |
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
" K' t) E2 U4 k1 P- f" qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ^' K2 W6 t) S; E, F0 v9 Y& ?
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
7 |* M1 c) s! l: @& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 V# m" |' k {/ I9 c2 E
$ u4 l7 s: D b1 u1 ~tvb now,tvbnow,bttvb/ q" }, @) h2 N6 w2 Q& S' N
 4 P- R# n3 s/ b+ ?5 G i
u# `4 q6 ?- @
% ?. c. Q8 y9 a; h0 K5 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: T2 |, X$ J- ^3 M$ F' h: G
貼士tvb now,tvbnow,bttvb( B4 U# y6 w! n; \0 F3 @4 ~
 5.39.217.76& @) A3 Z/ m& ^" s* B) G. C0 S
要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
3 R' \9 |$ q+ \& S8 u5.39.217.76 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 