 tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 ?1 o/ k& n3 l/ T" x
tvb now,tvbnow,bttvb X# g( t- P* Y$ x0 j
材料) s+ m" j- a5 j
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙5.39.217.761 g( C0 ?5 ] v9 h* s6 d7 l+ [9 `6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e# g; [, P( @
做法
3 r' R) y+ A3 y2 ]& {8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。! N$ x R% I6 t" x
. u8 k: o: c9 t2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
2 I* L4 n/ a+ r$ g/ }" M- ^' Btvb now,tvbnow,bttvb) F- s* ]% [% ]# ]/ Y
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
" w& t" C# L2 r公仔箱論壇* M3 z" c( l' [: m/ l
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
1 w0 p$ R) x+ P, ^* {9 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 F: r- v6 @$ H( y& R
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 O. o* W2 |) u/ g J
5.39.217.767 j* V" N+ d! z5 c
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
2 N( V) }6 |/ Y9 o
- J9 C6 o7 Z- R0 ^' }% ]" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. L$ n9 n3 p+ i
# A R& y! N3 g5 a
, v3 V+ P' J* w5.39.217.76
! ~0 x. h% M' b& U公仔箱論壇
3 l; q, J) W) v
4 i% B) e* x) R& r, g) |! n3 k貼士公仔箱論壇% Z3 ]! s5 T: {
* I, \- e2 f. N; Q! H$ b/ `公仔箱論壇要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。
$ x, x0 a5 n0 B4 q0 P% m. |" y5.39.217.76 |
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 