 5.39.217.766 q. ~# p. @# I# K+ ~3 N. K3 |$ u1 V
tvb now,tvbnow,bttvb% `% |0 E) |! o
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 Q( R% a, a7 J
Flank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙
! {; Z+ `8 f' r M6 gtvb now,tvbnow,bttvb
: l7 |. D" m3 ^( [" F3 G0 `5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& h' e% ?: C k6 l+ b& U! s1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。
7 V5 s& k- j w/ G2 r4 U5.39.217.765.39.217.76, p; U3 Z/ M* J- j' L. D* F
2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。
2 e$ b+ z8 `5 J/ S8 ]; Z/ b. L2 e( y) S3 x U: ]
3.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。
+ ]4 n2 B G+ R$ ?( |3 t6 ptvb now,tvbnow,bttvb
r1 a# A5 I( i9 ?" x; u$ s. Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
6 Z9 N n1 R a8 d \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 E" T. p8 s' h
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。公仔箱論壇) ]0 D' m: P1 N# o% l- V9 S
Z2 l+ Z' Y8 N" Z8 {
6.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。
A9 q' e; \2 N5 A! D: u2 O5.39.217.76
5 g0 _7 l: H3 }; ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: i8 o: g( a" ~* j
1 P; T, K$ l6 A) |! Y8 C+ U7 M5.39.217.76 E/ X4 G2 |9 H8 s: O
公仔箱論壇+ O" u) p+ Z8 i2 R! V; S0 ~
 5.39.217.76, G) e* _3 J0 `5 I6 @, S
3 V: O( n- c( O; h0 f1 ?5.39.217.76貼士
; B0 G6 u) @+ L3 Z6 W5.39.217.76
: e9 h2 ^' [) o8 K5 f2 b" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 / j) \. _" b" {( b0 ^5 W% D: Q
|
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 