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, J& A2 h5 G+ h4 N: M/ a. F材料
( L* A# G) l7 C T' c" {8 `) D! H5.39.217.76蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量# \3 b7 T1 s. Q" E& P6 X6 K( p) a
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做法公仔箱論壇3 A& @3 F) b; l" A
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
) `. T4 t+ v3 G8 n- \4 N3 `& N公仔箱論壇2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。( d+ D: o8 O9 G
3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。7 y% h7 L _9 j l: a0 I. u
4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。
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貼士
* z, A" f' _/ M. ~0 }tvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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