nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb6 z, O0 T+ P7 V' A

Tiramisu變奏

源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb' j% A. y* i2 w" \' ]4 z2 e2 B

Mixed Fruit Tart

公仔箱論壇0 [- I0 N* b( F& ~9 S5 a) Y
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇" @; D$ r' G/ W2 S

Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 - r- ~" n% _" `$ ` H

Strawberry Tart6 O; o. s9 U. M% R0 ^1 X* n

$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {5 U$ Z4 D; j* a
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）tvb now,tvbnow,bttvb0 \! s" w: V( F- v$ F2 R( t
) Y" T8 A V! |
麥皮素撻

+ G6 L/ [, I! v* `/ F$ c
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 Q4 P1 [& ~& ]
茄子番茄撻6 V3 e, e. Z( i+ k) d$ N! Y

) t: F( t& B9 O6 k/ w
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。

紅莓撻

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.76- Y8 L/ |6 Y5 N! D. |
公仔箱論壇$ |/ l3 q/ x$ R, r4 i5 h
美國合桃撻

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.76* |5 a* N/ x; j, u+ w; u

Saffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 p: o0 d% Z3 p b) b
- ?/ P0 S9 ]. _
蛋白雪蛤撻夠潤

公仔箱論壇% D8 |. X/ j' E* [& I1 E
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 ( {, C U% }3 z- V! ^
tvb now,tvbnow,bttvb. B/ D! o6 x6 B" L

tvb now,tvbnow,bttvb- }9 j/ x, z( s6 E6 | s/ l: Z0 ^
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇0 C. [; B3 M4 L5 j8 |# ?
5.39.217.768 D* t. G1 \7 B J2 c* l

蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。3 i& j2 G2 ^* [8 a3 d
公仔箱論壇7 |- r& f0 w _0 q, w% [: d
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) e; W& _6 ?5 m+ [2 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 j% Y( f9 C) E" }* t- H3 m; L2 l; R
法式燉蛋蛋撻
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
! f! n0 g, K% f3 D
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。公仔箱論壇 U& G1 ^# W; N
公仔箱論壇3 l* ]% S3 \1 W/ E7 ~2 }8 {9 v

5.39.217.76# h5 u: c0 b ]
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。7 k1 s( Z" R) A8 V; K

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 ( W; J9 \9 D5 Z2 s" d

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓% }) q# Z( C2 F: X. f9 S

新派港式凍撻tvb now,tvbnow,bttvb9 r- _' {# m0 F
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。公仔箱論壇4 Z5 w$ W3 Q' h* A* u o; S

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
7 e- W" h3 p8 w5 c6 e

5.39.217.76$ _% o) n+ @4 y. L+ ^" t
黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
5.39.217.76$ d5 A2 |- x0 w2 C$ j! q( {

公仔箱論壇. O W- E1 I& @0 {
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
1 A% r/ c) A; s. K6 e' V
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇* X( i5 g0 ~5 e4 `

百分百朱古力撻公仔箱論壇/ }) h9 M" m+ N; `! Q
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。

檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z9 |! A; J- @. g/ M8 e U
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5.39.217.76& I( n. z2 D3 C. _5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ J* \; D3 _/ F3 w. f/ j- s$ {/ n% [
Tiramisu Tart$28

tvb now,tvbnow,bttvb+ w' p6 G: b& U z% T& B
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
9 n2 Z1 R8 u% U
Tartufini$28

5.39.217.76- L* h$ V" M- I O7 X, i
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。5.39.217.76& Q# {" N' f1 c/ B; g! U) _

紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇8 `, ^4 w7 l/ n

啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.76! Z6 I% l8 i( b. P+ A A5 }3 \
/ i% N M. z) k0 X+ e
羊奶煙三文魚撻$35

公仔箱論壇0 I5 P; d7 g7 p; ?
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 S m( U0 h3 R/ z$ P
. [0 `( k$ E/ C6 Z+ b1 y9 d
意式青瓜撻$30 V3 W! `3 O) d, I

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: s) W4 @' l5 Y; {

楊枝甘露凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb. P( k% G c5 a' n k- G, [& P4 w9 b* D

5.39.217.76. m# v: x* S+ N! V1 i& K6 |* S1 V
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
0 D% M& d" T' y' I! |2 q- V
士多啤梨朱古力撻$28

tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 Q' ^$ h) ^9 X. t# I
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ Q( C; D8 M H# u0 d
葡式蛋撻（自助餐甜品）1 U7 E6 x3 Z" [+ `( V- ~% C- h