歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇" Q; v. b* f4 Y6 k5 ^1 t
m* \ l b$ Q# ?' d# d9 ~公仔箱論壇Tiramisu變奏. ]/ @# M6 m5 L7 T
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
+ Z9 ~! W% L3 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n! p2 _, G, ]) ~7 A
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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1 B1 c& F4 b a$ F0 g) uMango Tart
0 u; c: x& p! [* j- B$ o/ q( \5.39.217.76 5.39.217.761 J$ ?! J2 x/ k6 R4 ~
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 ; P$ Y* _4 A$ M
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Strawberry Tart公仔箱論壇+ ?& A( w$ C: ~% g# r) ~7 Y
" V4 a2 l/ E/ m# h+ v公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）公仔箱論壇4 r. E/ H" w# S4 K- K
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麥皮素撻
2 s4 h$ e5 a. k" ?$ T4 h$ ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ h; m1 Z; B: i, |
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F7 ?" [5 W4 N6 o* }+ b
. g9 \# r2 g+ A3 ]# |5 v* ^5.39.217.76茄子番茄撻
" n# l; u% C4 B; ~ L5 jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 f. d+ E" v7 V
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb# Q6 h2 }- G* j7 H3 C
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$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
4 j8 i3 C7 g6 ^5 i) A7 ~! f1 l$ T' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: M: p1 j- d- c' ~+ I
美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o9 `: v9 c3 t# k; Y; p: C* E! K
8 N T" f( G3 s2 T8 Y3 L ptvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.76 E2 W0 a3 A, J
5 p$ e! [: u* \' v3 Z/ ~* y公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l. a# |% G" ]8 E4 ^8 B: s- O
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蛋白雪蛤撻夠潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% e9 e1 ]. {: N* L
" S _3 D( }, V+ m) D6 k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
8 H' P' ^- e- }! T% U) v8 x公仔箱論壇- c1 D* p3 e) t; f% Y4 Y) y
) j+ V$ I% F/ z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( ^* `/ e0 N# L z- o1 [, h; r
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" d- p, X/ [; Y+ j( J- l) K' S5 M+ R公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇. J# N* x7 f4 ^, B
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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8 {' `4 b( c* @1 \法式燉蛋蛋撻
/ f) X4 D; y. T7 o4 w$ @1 Ltvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。5.39.217.76 ~( }" b o7 H5 a& S# X5 v
' A3 |: [& Y( v0 ]tvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
y3 h9 U1 v5 I, Y% N7 I4 k! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 O U6 H1 t$ x- L
* D0 Z( V d* b/ o* Z% x" x1 m5.39.217.76Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 公仔箱論壇7 g P% w& r8 V$ O4 u
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓5.39.217.76" X1 d( j D. P- ~+ j1 ^/ e( u2 I) t$ s
1 i+ _4 @+ g' x5 c/ t6 G4 f! gtvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻% X' d+ ~) z3 E! F
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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P! S2 M1 R8 K* B( H; otvb now,tvbnow,bttvb酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 6 u! ]! z) c2 M% |+ }
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' A3 o$ K' G7 c* wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 1 X% X) _ [6 I0 ]) b8 E
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。2 h0 v. ?3 t/ C1 ^9 I) {: j
. u/ M+ t3 {; V% I" k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.762 g* s, H7 [6 l1 s7 ^* R& e
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百分百朱古力撻tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 p5 F# x# k5 q* w# z
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。9 t `( J, z3 q
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/ g7 ?- h$ g$ |1 ~' J, N0 wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
' C# O7 K* W e1 R# A: p9 H* l& _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) J5 d3 |& e0 i/ Q: \: H
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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" l, ^* r* H. p& V. r0 h6 P3 a8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb& Q: ` j2 y& }9 c8 K+ w1 ~
6 @3 |' y# ^7 F餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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1 F- D- M/ I; W+ Z& y( tTartufini$28. N9 W; X7 |( ^" a7 o6 a, [4 T
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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- f+ T7 O$ v% d* f& t# V8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗薑汁凍撻$3.2
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# U6 `* l7 u1 v; Z, {啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$35
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& J! o8 u6 d8 |* t" e2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。+ K3 l/ c# b) o( ]" O) ?
+ b+ R: q' W4 Z0 {' Q* N5.39.217.76意式青瓜撻$30
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4 ~3 a4 I6 f& a7 q r: q青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* Y" T8 s: \
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楊枝甘露凍撻$3.2
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5 F- p# n* _1 V: i- Q2 N. ]2 _- h5.39.217.76棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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. H, z0 C9 k" K" A5.39.217.76士多啤梨朱古力撻$28 & c4 J. N H1 a7 R8 @2 P# [% e2 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. {: @& C0 T/ L
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。' l K: T2 o! q ?" W: l+ {
3 E6 e' p# N9 m4 s9 [tvb now,tvbnow,bttvb葡式蛋撻（自助餐甜品）8 t' T% U s+ d
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& v' `4 k% _2 i6 u# k D, u$ c
3 g& n: A; m& k. {5 c7 F. otvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。公仔箱論壇. G1 C! p* [4 p/ w3 Z( Z
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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