歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
' u p! t* ~" Q) T* {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ L4 c7 \; G+ B; R& W/ t
Tiramisu變奏5.39.217.76: Z$ L4 t+ W( H3 v' T. A
. F, G/ w, {( |! q4 j% {tvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 公仔箱論壇+ @ D9 q: l* k7 u
5.39.217.76' e- b, d; O6 b9 @' N% P' J' k& b) [; u9 Z
Mixed Fruit Tart
0 B3 C9 \) ~5 t% `, h7 L( ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 T: `9 B& u; c: b/ j
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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Mango Tart% y/ \5 o( ^! E% @# l
$ J( H+ C8 }8 s' ^) p7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
+ K1 g1 d/ d. C, [& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v3 p8 H) [5 l3 ^" G! T' L
Strawberry Tart
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- y( n- Z$ {" i6 b$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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/ W/ `$ X# C1 Z1 Ztvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
! @4 n8 J2 ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- @# }% O; K
麥皮素撻
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2 X- a* _4 A) Q, L8 q不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
/ Q9 g A0 s/ Y, Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! D0 I" r# K% s5 t" x9 R
茄子番茄撻5.39.217.76- ~; i7 e5 T. C" \( T b: t$ k
' {5 z5 ]- D" G% p$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇9 H5 x! }- F! t
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紅莓撻
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: _- y9 h$ ~+ d9 g6 H6 S2 I8 \$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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, I4 i% w4 @4 h: O9 etvb now,tvbnow,bttvb美國合桃撻
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\$ C/ k3 a, O+ j; T0 b4 g$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
% X4 w% d( D8 d6 u; B5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% z T4 N7 D5 n/ a3 o; r& r
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街公仔箱論壇0 y- {) O# W1 ^+ \1 D. F9 Y6 ?
_, B+ Y" E% t8 w3 y5.39.217.76蛋白雪蛤撻夠潤
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' I5 j, w6 L! B. A, E要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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& k9 L/ d/ x3 W( Y. G$ E公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
' k6 {7 e5 X& b& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 K) c/ j5 I" t! d+ m
; d; w+ u6 C( |5.39.217.76蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。5.39.217.768 ^" ?3 E4 z+ |3 ?# f" E7 _
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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" ]9 Q& \& m- Y. P3 K* ]$ ^" l, L1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式燉蛋蛋撻tvb now,tvbnow,bttvb/ w& m7 W% J! `
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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5 o& A# W) g9 {" f, ]& B6 Mtvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。# g( ^& \, p# N, [7 u
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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! O/ ]: L5 n1 b/ A# q$ `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. x6 A" u: o3 i' t( ^
Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
5 |" f# P( H: a3 }- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 O; j: S1 [$ \* v1 Q
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓$ B$ E! q1 X8 h
' v: ]3 \. t4 ytvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻& a: k- Q8 d6 ?" _9 T1 T
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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0 e) ?6 M7 c4 R' m: X+ ~. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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. K! F- Z! O* r黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
, R: M1 \+ n/ x2 i5 q- H+ c( o0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L7 u4 f9 `8 W9 _3 m; ~2 m公仔箱論壇蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
) F8 O3 Z6 k/ d0 Q4 ^+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 } P0 y! ?% |" C8 N' M& g; Y
百分百朱古力撻公仔箱論壇 y. C, n8 B. A! Q5 P0 C$ U% e1 n
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 3 u) F2 W9 H7 i' B
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6 c- c+ R9 }2 x$ f8 d$ R7 n4 p- {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
* {5 c' a0 ]4 J* R; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; K( g/ I5 m* |$ Z8 O% Q
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 @' F H+ G( o; K
" q0 D( i& @/ W5.39.217.76Tiramisu Tart$28
! r" G/ p6 h! v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k! R' \0 ~5 b. i& C公仔箱論壇餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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7 X+ G T* b/ p0 dTartufini$28
: s3 b) s \1 h公仔箱論壇
2 ?5 B5 _2 @, ]+ R6 G公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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4 S' _* }5 \& X8 y! C K5 J6 g+ g紅棗薑汁凍撻$3.2
4 U' ^' k4 B7 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76- p* ~. {7 ~& i5 X+ F: H
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$355.39.217.764 }7 a& ], B6 Z, P4 M
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。% d! g# Z" D) z
6 D5 c' G" z4 s. \/ I3 _' n- j5.39.217.76意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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3 I- u3 W% t1 J* R0 j+ M+ |tvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露凍撻$3.2: R, k3 v0 c3 X- d) F1 _5 y) ]( P
" i$ u+ h* W* H7 q3 o5.39.217.76棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。! C0 V r% j1 T* U
6 D9 a" z& N8 ^) U3 s4 `士多啤梨朱古力撻$28 6 K9 L2 n' v9 N7 n
! y/ P2 i1 P9 xtvb now,tvbnow,bttvb撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）3 @0 \' m: k) |6 c3 e$ Q0 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 V' o4 U# s. L }+ Z4 F$ b( f# N
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 i3 c/ X; m/ e+ n% u: x
8 i" b4 g- k4 y鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb% X6 K$ y8 V; V; h' B* S
* h4 h) f0 W4 Y% W鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb/ w: K0 x( J0 G# V8 J5 R
% z5 K& h* f5 t/ I4 ~) e公仔箱論壇 公仔箱論壇5 b4 R9 n% l; S5 f" I! x/ Z( X/ c% |
公仔箱論壇0 I' P' p0 p9 u5 q
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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