歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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; j8 t7 s0 \0 i( Z5 V; r' `: J. ~$ \tvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏
" {- O# f* f1 \# Y5.39.217.76
: `* b, h% N4 Y' C# e* M0 xtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
1 Z( D0 O" f% K. N( `3 Otvb now,tvbnow,bttvb5 l; u: ]! v M! Y. L4 K1 k0 t
Mixed Fruit Tart
3 K9 f9 Y$ {% Q" z% X8 p) v
- A: K& ]6 `1 l: s6 M公仔箱論壇$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。; Z7 T) i0 y: R0 V7 D# g, D' R# ]
+ q! c0 C# E7 A' @Mango Tart公仔箱論壇* C8 p( h# A3 ^. Y0 r6 Q& o
) e% o; }# Z- r( Y7 \) y公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 5 `8 q( h8 M8 W- j* D! X
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Strawberry Tart' t- E0 R. B+ W% B5 `
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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: J+ P, X! }6 f7 c) G8 ~$ I3 ptvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! K# X8 e8 o6 H6 {, `& y
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麥皮素撻. U. c0 G" `, @; Y/ R$ H
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 W9 H: S3 J# o1 T v
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茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H" g9 @" Y) F( F7 \' J
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇$ i* V6 \) X" ~: q
) y( C. @# k0 }/ g( k9 P4 {tvb now,tvbnow,bttvb紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb3 s: }& i. e( e+ r, L
1 r, |, y7 H2 u; n$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
) T1 x0 }4 _+ a0 ?2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z! A$ d7 N" j: e* F oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國合桃撻
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( h3 k$ I+ I( X/ z$ P. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.764 H I" i) J0 F' X8 l
) ?; p' E! L5 [) X2 C4 d% E1 I5.39.217.76Saffron Bakery（鰂魚涌海光街; g9 w5 p6 Q0 E! Y
/ \; W7 ^: f% @3 |4 I' a! j& ?蛋白雪蛤撻夠潤tvb now,tvbnow,bttvb( P# D4 X- [+ x) s+ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J' l7 k; @/ ^/ X2 Y: C: {3 r! |
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 W% ?3 _( V1 j2 j' }
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9 J5 D5 T J) M8 M. ^" N蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。7 u7 \* M" F/ ?6 D2 b
0 ^8 r% {& ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b2 K; Z d1 [蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。5.39.217.76) N- a! Z5 b# M6 w/ N
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
: I: h+ `( I- e @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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7 G' n; `3 w; F( F% X( f2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。* X! J, u; \4 t5 s+ M
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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% s2 G, Y! o7 a3 BPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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0 w. I6 @* P" Y公仔箱論壇Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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6 u8 x4 }; d6 c: o6 m5.39.217.76新派港式凍撻0 D0 M* R7 E* t/ G$ O/ C
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
/ t- q) ]3 ^2 m) u. [0 j+ u0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 s, P. `9 [
' f0 m* g: _; d. y8 M* h& j公仔箱論壇酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
' s! h5 i2 t/ q2 d! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 - e5 c' n6 W' D V7 v2 G% g& ^
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! k; N( N7 M0 B+ W香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 U3 M; @5 Q$ ~! L: ^1 D
; }. m1 [3 G* q4 y! N" h3 j5.39.217.76蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
! z9 v- M7 X1 p公仔箱論壇吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 公仔箱論壇9 e% i0 `9 z' F* |
# Z$ e! t/ D% }/ S9 `2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y: O8 Z e9 |- Y$ X公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 t+ z' Y. V7 i0 Z
+ u/ S9 n7 ]3 B0 X; ^tvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- i7 R* i2 `: p, k, y( Q# b
. Q" ~) ~6 p9 K( ^5.39.217.76Tiramisu Tart$285.39.217.76" n/ d- t* Q8 W5 g0 B
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餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
5 _9 q5 q: ^* G0 I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x: [; D3 O% K6 o5 H公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。tvb now,tvbnow,bttvb, N4 P3 ^* X) p2 t" q2 |
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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! y5 [, h0 Q2 a5.39.217.76啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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$ _) H/ D+ ]- p, N5.39.217.76羊奶煙三文魚撻$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F5 z) {, Q! r$ i2 e
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K7 d/ h& s. J5 H. L
3 s. N7 s. j; a! I Y$ J公仔箱論壇意式青瓜撻$30
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V8 E" h* D- W3 q4 D/ ftvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2
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7 O# j4 q/ K. C, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。5.39.217.762 { S6 G* N. s9 R" T j
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士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 [* }* Q/ Y0 I- k7 h' O3 O
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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& I$ x; f3 R3 N& }/ S葡式蛋撻（自助餐甜品）
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/ o% |2 L7 Q: G7 K: v用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
: C8 k2 S: t. l& }8 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f6 m( n( M" A5 {
鮑魚撻$38 ( |: D4 ^1 }6 E
! n {% p# r3 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 G3 ~' ]( ^9 k; {
公仔箱論壇% t- P" {) u+ W8 o! ]2 i& {
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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