[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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1 F2 O  L/ o9 K, X; J4 a( ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
9 C4 @* p1 v9 F5.39.217.76冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克# E! N7 d/ N7 C+ m# V0 e3 c

' A  |2 [! Y- J( H# ~* g! I  O# J, n公仔箱論壇朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克公仔箱論壇  {; b0 T5 \' `& ~- s- m" e

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提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。3 I8 m1 ^0 a/ T# Q; v
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。0 h& J& A3 {2 g9 w4 @8 A
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。7 A1 Q: W2 T$ D; M2 }! M
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
4 J4 O  E& l3 M( N% g# Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。# e7 c! ~2 X- P/ n* j
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貼士
9 a  f. T: B) k' R8 J1 [- \1 e' Gtvb now,tvbnow,bttvb浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。