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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d6 G3 \# e5 [' y) t9 \( D4 |
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙公仔箱論壇/ F% e* @$ j0 o
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做法 5.39.217.76: x. {8 A) J8 h$ G( M9 b
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
4 r( l3 l9 K U* Y/ \5.39.217.762.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
9 t/ ^- A% c2 r公仔箱論壇3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。5.39.217.76, G7 r( }6 ~& W4 M$ ~7 ]( X5 G& O
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。, u: k% X/ E' d( i9 r
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。5.39.217.76, W: \9 f2 d3 g3 l& k
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb j: Q: p* A1 \' i7 h9 z& U4 q8 }
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' g& O, g" `; J* C& Z* x% T( o# T6 D
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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: H9 S2 ]1 a& j2 X0 I% F& L/ O9 K想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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