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材料 ; d+ O4 g+ N' L C; P
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙6 d8 O$ ^6 x0 b# i% H( l0 c
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做法
- e! i" h" Q% E- ]" K" T' l3 b公仔箱論壇1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。- n: L" H% x S/ S& k. o3 g0 B
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
! K* o5 L/ w* J7 f3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
& Z/ \, @4 z9 b4 @+ H6 ptvb now,tvbnow,bttvb4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
% C# r- O- @0 Y+ B5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ Z, B1 m6 r$ W% o
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
6 x' L! o* v% E7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
: R2 h+ m% ?; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。) E* O @1 j; x- v' O% P2 |' R
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。4 k$ J6 j" m# r
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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