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材料
. e9 ^( X1 I$ K7 I4 ~3 u0 T+ }公仔箱論壇加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( J3 V" M- b; f
) J- M4 [ X- c0 g! Stvb now,tvbnow,bttvb做法
z t' H2 {% o, g公仔箱論壇1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
* W- g/ E* P) G- `4 qtvb now,tvbnow,bttvb2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。$ u8 o0 v0 V' l
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
1 G* q, w; e2 |tvb now,tvbnow,bttvb4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
5 P0 w0 c9 C+ p/ a" I, S! s5.39.217.765.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
( ~) p/ U/ }" o# \9 X公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
5 K5 l2 o$ Z, c3 k+ r( {! O5.39.217.767.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
' O2 y* ]. N' j& g! utvb now,tvbnow,bttvb8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。公仔箱論壇$ f% k* T% l3 I* y8 H3 p
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貼士
* d. s- O: Q4 u9 F想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 n- G) y" {
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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