[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許公仔箱論壇. b& Q8 Y' Z% k: r' {

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1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
2 @: `8 z. ~( q( q, N: O. E公仔箱論壇2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。# I0 M1 m# M  s- X+ a( P
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。0 M1 s. W4 I' |# v
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。5.39.217.76' D7 i6 L8 P6 ^& l2 q) i# h7 W
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 tvb now,tvbnow,bttvb- [3 |( @9 x) v$ }