[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

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3 Q# o& O) w2 @% E) c. Q$ ]5.39.217.76材料
$ C9 W6 r9 V0 G0 T, }加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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做法5.39.217.76. R+ g  z7 H9 B2 P# z, t
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
7 _( G, x. d* c) D- s! H' W2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
9 o( e$ R; b9 K. F公仔箱論壇3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
3 c$ A* G  J5 f6 c* w- ?. K4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。- G  s0 L( G( B# y
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 5.39.217.76$ P" V0 G9 @# I0 p8 g) H5 G