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: z# f) J* |5 O# x# X6 ^( y% j材料
$ ^1 J' z9 K/ C( z j8 A5.39.217.76加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許) v y }4 M I w
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做法
" K, N1 ?( `8 K/ x6 ?! D公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。5.39.217.76: U; Z9 S' u6 I# [, h7 j: N3 M0 w
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。% h5 k* |& I" ?+ j( C( D9 V3 V1 g6 v
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
: ~. s( i/ _) \2 V+ G: A4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
' |" D0 _7 o" |; I8 R G" Q3 n2 r0 H% x) R5.39.217.765.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 f q3 |/ C" I4 g1 P) E/ a
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 5.39.217.762 k3 }- P. b# K8 \* J
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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