[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

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9 F, z3 j( q- }  J- i* ~5.39.217.76材料
7 T- m# E# Y7 [9 C7 e% K5.39.217.76加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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  R, E2 Q# y  F( }2 m* \( |tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ K5 t2 v8 J, n, `6 r/ m( S公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& a) ?* }1 j* m
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
' q& @* u# g$ j8 {( l# r: H3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。; z8 v) R) u% K  H# z$ H/ J
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
0 p6 T4 i6 C% U# E7 p1 [+ {5.39.217.765.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 公仔箱論壇- a) P( o( d3 }