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+ S$ N) y! h p7 Y蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 公仔箱論壇( Z% q( y8 @, N5 @
; A I `, y* X. k: T6 t0 Y8 x5.39.217.76做法
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* m" x0 Y' ?5 v1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 [# ?; Q8 `: {6 o, \* c
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
# x" e" Y% f$ E& P a; }tvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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