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材料
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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做法5.39.217.766 l/ }( W. S( K
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) u2 w* W; a3 c& k2 M' e公仔箱論壇1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
* M5 R \7 ~7 _8 B" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
7 S p c% `; g+ k3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 5.39.217.764 k" l% A; t0 @) L2 ]2 {
! Y8 ~& q+ f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ R/ l( ]1 L4 f) X% ?
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。/ L" y' `6 D2 G* q" F4 O/ `
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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