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材料公仔箱論壇7 Q c/ K$ G# V8 H3 u
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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 % y f+ `4 ~( i* y6 e4 M
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做法, X+ C8 s1 P U5 s& B# I
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。公仔箱論壇5 @% X* n l2 [
2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。 N% j8 c: N o& L3 d! V$ F8 h
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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$ y; n2 f; h7 k& K貼士
) l6 w& R: }9 R, S- f! Z# S6 xtvb now,tvbnow,bttvb要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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