[中式食譜] 利 水 冬 瓜 炒 肉 碎

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7 P% b6 x! D/ L9 g- W' {0 M5.39.217.76材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ S: ], @# m- H1 ^
豬 肉 碎 8 両 、 冬 菇 3 朵 、 冬 瓜 1/2 斤 、 紅 蘿 蔔 1 條 、 馬 蹄 6 粒 、 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 / |1 b" _8 N' |8 h- z
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb- u) h1 Y( Q4 l( A# X* e
豉 油 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙  q- ?" W6 h9 ]9 s7 Z/ m
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb: {& d, o3 `& V: ]( |1 v
1. 將 豬 肉 碎 放 入 大 碗 ， 加 豉 油 、 糖 、 酒 、 麻 油 、 胡 椒 粉 、 生 粉 及 橄 欖 油 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 0 t. v; T# }5 X  Y5 T6 \6 u$ d; X
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2. 冬 菇 去 蒂 後 切 粒 ； 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 粒 ， 加 少 許 鹽 撈 一 撈 ； 紅 蘿 蔔 削 皮 後 切 粒 ； 馬 蹄 拍 碎 。 公仔箱論壇- D4 B# v2 Y2 F+ S; ~& Z( X

% @& U; Z. F, D% ~7 \5.39.217.763. 燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 肉 碎 至 八 成 熟 ， 放 入 冬 菇 及 紅 蘿 蔔 略 炒 。
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; Z6 C- ]! b9 M$ O2 i5 q% Utvb now,tvbnow,bttvb4. 再 加 冬 瓜 及 馬 蹄 炒 勻 ， 見 肉 碎 全 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 後 即 可 上 碟 。
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貼 士
1 ?( F8 @7 X  i2 q公仔箱論壇冬 瓜 水 份 多 ， 而 且 味 淡 ， 可 在 炒 之 前 用 少 許 鹽 醃 一 醃 ， 就 不 會 炒 到 水 滴 滴 。