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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* O/ q! L1 Z/ G3 q2 e, M' M
小 排 骨 8 両 & ~) K7 W" k1 l6 d2 @' N
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醃 料公仔箱論壇) Z3 F; W) q/ B' \1 C5 Z
蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 5.39.217.76' W6 @3 l( ^6 l0 r4 R9 X
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裝 飾
8 G O5 m! H) S4 t5.39.217.76紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量 & v6 [$ X9 s! i+ x
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做 法+ P, B4 i# ^, _6 ~4 z
1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。 5.39.217.767 }3 T- x+ R9 m( U% [. g6 Q; y
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2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。- D, y& E. i: R0 Z# i
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& y& w5 y+ G6 }, z花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。 |
發表於 2009-6-16 01:42 PM
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發表於 2009-6-22 01:05 AM
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一個好易做的菜肴，感謝你的分享！