# k5 @# w! B5 w& J! z; G6 p) s5.39.217.76公仔箱論壇- B& c: K) d5 F! ?: y! m! M
公仔箱論壇( ]* \$ b5 E9 ~0 [) `
材 料, e" Q/ }4 M4 |9 r8 L4 n( i3 E& O
糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
" p9 P# L2 l$ z e/ N2 }" b9 P9 Y! a
: t. ?* E, e' t. S+ C' I5.39.217.76糯 米 飯 調 味 料公仔箱論壇' L- M% F' j Z! n; E
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升
# @5 B. K$ v2 C& d3 o0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' q1 T$ v* P
餡 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( |; B' i( Y: f
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升
' M( t8 P+ ^+ A( k2 `5 D7 {# ^; r4 r4 G. t$ x: L8 Y# g' l' l
餡 料 調 味
" w! p" E1 @/ Q% |公仔箱論壇鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量
- K0 |# I, [1 o9 ~- `5 h0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& I9 F6 V2 d- u" E: c
1 x& n: Z# V! a做 法7 j8 |4 Q( j/ l; Y1 j
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。 公仔箱論壇( s5 D. h" A& g- C8 J/ x0 }
5.39.217.76! p- ]8 c3 J4 [; x6 X
2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
0 }$ |4 g! e# ^( ^7 ?. _7 B公仔箱論壇
2 j; T1 z3 j" _' i公仔箱論壇3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。
2 V3 E% L1 J+ ]( X. |8 T+ G, X" p& N4 w d) B% |9 C
4.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
6 P1 K6 k: @! `$ j5.39.217.76
6 e) S1 w) ^3 Y" a5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。
7 ^' f' S* V. w/ E2 g& f5.39.217.76
* ]; w- l& A9 j$ K4 f, d5.39.217.76
* j! \( ?5 o/ H; ]* Z0 I4 ]- k
' C& G; G* ~% F. S! O) `1 W5.39.217.76 G9 e+ s8 \1 f: Q6 I2 Y o0 f* a7 c" X
5 T& b) C) J0 M+ S. \0 E* P; ~1 xtvb now,tvbnow,bttvb+ ?# H+ q: |; G0 v+ f4 q
2 Y9 o1 J+ D) p+ L. u: J6 I' z6 y' x5.39.217.76公仔箱論壇 V l& A% u5 w! D. ]
 5.39.217.76 M) K1 A8 G) X6 v: ?: W
# v% j. f) }3 A! A7 rtvb now,tvbnow,bttvb
2 b( G Q6 w7 s6 E7 P5 H5.39.217.76
$ E/ [0 W. V- Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* @2 f; n, b9 Y# ^4 L
貼 士
1 t, Z% g% M, K. A, U/ s, mtvb now,tvbnow,bttvb糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
| 