3 O9 F, X2 [- u7 I7 y# i0 W
% ~* g3 E! @0 r$ G, E! T
' Q. I2 y" c0 a) r: _% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
: ?2 ~# ], @) h) `! C糯 米 604 克 、 荷 葉 數 塊
7 b; j$ w6 {( H- A; B2 N. X9 otvb now,tvbnow,bttvb
0 ~6 D) @' U) D& U糯 米 飯 調 味 料* { ~0 ?+ Q3 z0 ]4 h* i& c
鹽 1/2 湯 匙 、 雞 粉 3/4 湯 匙 、 砂 糖 1 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 熟 花 生 油 8 克 、 水 15 毫 升 5.39.217.76( v( Z1 [! @2 A: l' ]; M) n
tvb now,tvbnow,bttvb) z2 u7 b! W4 l8 }! E- q; }. M& x
餡 料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; T4 B7 p7 B
脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各 491 克 （ 切 幼 粒 ） 、 冬 菇 粒 / 叉 燒 粒 68 克 、 蝦 米 76 克 （ 切 幼 粒 ） 、 水 800 毫 升 5.39.217.763 S2 [4 K& n% t, u
* ^# g' Y% X% ?2 v& X5.39.217.76餡 料 調 味
& D1 j: j* P) o3 X$ ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4 茶 匙 、 雞 粉 2 1/2 湯 匙 、 砂 糖 4 1/2 湯 匙 、 蠔 油 56 克 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 老 抽 / 生 粉 水 各 適 量5.39.217.76' t8 O0 w* _9 ]0 ?
- D. j1 U" V7 H. htvb now,tvbnow,bttvb2 D- ?7 e8 o0 F
做 法6 F( x9 k* u6 A
1. 開 大 火 煲 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 和 脢 頭 肉 略 為 汆 水 去 除 雪 味 ， 撈 起 瀝 乾 水 備 用 。
- C3 ]4 y" V% o/ v9 c$ ]
2 [9 c0 b2 Z6 m7 |' i. f2 N% G2.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 粒 炒 香 ， 下 叉 燒 粒 ， 將 雞 髀 肉 和 脢 肉 粒回 鑊 灒 水 ， 再 下 餡 料 調 味 料 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 後 盛 起 備 用 。
4 ~& U8 e. @. k" |" G公仔箱論壇
0 m0 x/ K) ^# \公仔箱論壇3. 糯 米 以 凍 水 中 浸 最 少 4 小 時 ， 然 後 瀝 去 水 份 ， 放 入 鋪 有 濕 白 布 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 約 45 分 鐘 ， 取 出 ， 加 入 糯 米 飯 調 味 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb: c- A4 N: d A `2 {3 `* ]
$ D! E8 c5 l5 }: h c5.39.217.764.將 荷 葉 的 中 央 的 梗 剪 去 ， 剪 成 長 方 形 ， 淺 色 一 面 向 自 己 ， 取 適 量 糯 米 飯 置 於 荷 葉 中央 ， 按 成 長 方 形 然 後 放 上 適 量 餡 料 ， 再 取 同 等 份 量 的 糯 米 蓋 上 餡 料 。
3 z) ]: Y( u' n* P
* a5 n. w3 k% U- ]/ Otvb now,tvbnow,bttvb5. 將 左 右 兩 邊 荷 葉 摺 向 內 ， 再 將 近 身 的 一 邊 荷 葉 摺 上 ， 再 將 另 一 邊 摺 合 ， 緊 緊 把 糯 米 包 住 ， 緊 貼 地 排 好 在 蒸 籠 內 ， 大 火 隔 水 蒸 10 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇" [ R* y. X" p+ ?6 j
( J% J! d# M, v, h2 I; Z9 B+ r公仔箱論壇
; D6 j& z2 n0 |; R: g2 }
: a+ a7 _# ^/ S8 m! L1 q公仔箱論壇$ ^" S, x4 x& Q, t
 tvb now,tvbnow,bttvb t3 z4 P9 U; x
- K" s, \; v* ~5 \" Y( _( p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @ U! S& v; N9 d R. V" ^# x9 m& F }- @/ V l$ K
( ~! [5 g" q/ _公仔箱論壇1 K* O) {( j- B, ]/ V0 H1 {8 O. u
' h$ M/ }# U& r( e# @/ ~tvb now,tvbnow,bttvb* B0 h6 b0 I7 s* U) |- L) B. F
+ U) z( e! f1 {! F) f
貼 士
# Y. _ T Y5 W" @, ^5.39.217.76糯 米 要 趁 熱 鋪 上 荷 葉 ， 會 較 易 成 形 。 |
發表於 2009-6-15 01:40 PM
| 