nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-14 08:31 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五寸厚的良心嘉樂冰廳

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: ~0 s+ ?& H  l, q% t
小船不可重載。那小店呢？
公仔箱論壇" z) K; o6 l; T1 t1 O( A
荃灣新村街就有一家小冰廳，全店不過五百平方呎大，人擠人肩並肩的坐滿了才三十二人；可是她的出品分量極大：一件蛋治足有四五寸厚，一份小的火腿奄列已比記者的荷包要脹要大好多倍。
& r  s+ |: j/ W
小店巨物，向來如此，老闆只想客人食得好吃得飽。 1 g4 n  _; a+ t9 b- J% `1 u
5.39.217.76: A& z  H1 i, s
只是新來的客人少見多怪，紛紛將食物照片和用餐經驗放到網誌上，結果吸引到很多慕名而來的食客。
+ [" ^! a( g. B9 j4 R
雪球愈滾愈大，小小冰廳不用賣廣告不用搞 gimmick ，只是一貫的貨真價實，就經歷前所未有的興旺，門口常現人龍。

老人家，是用甚麼心態面對這突如其來的轉變呢？
5.39.217.76# i9 W8 F3 G/ {  ^
蛋治仍厚，良心仍存。
& Z( `8 L1 Z1 W* O3 a, w

基本上無時無刻都見人龍，只間歇性消失十來分鐘。
5.39.217.76" q, P" O% v) U1 p; [7 c# y9 z

  L1 X2 _6 _) h" l* A4 S9 x
麥洪鈞主要負責水吧和三文治、奄列的製作。tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 i; i0 U% A8 A# c; i" Z/ ?

輸人唔輸陣5.39.217.768 m  B  }; I  g' [% w8 Y
嘉樂冰廳的老闆麥洪鈞，今年六十五歲了。看他從早到晚弓着背做三文治，也戥他辛苦。

「唉，做這三文治最花時間，以前沒甚麼人點這個，現在我們卻無啦啦變成了三文治專門店，做到頭都大。」 % J8 D% m! s8 L: Q" I: @

只見他點着爐頭，澆五勺蛋液到油鑊上用猛火煎，取一片白麵包，放上預先煮好的牛肉，再回頭撥弄半熟的蛋液。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 L+ L2 u9 N
待蛋煎好後，他用鑊鏟將之一分為二，然後把其中一份放到牛肉上，才蓋上另一片麵包，用刀切成兩件，再拿一隻瓷碟，放一張餐紙，將三文治上碟，出餐。全程用上四分鐘。
公仔箱論壇: U( [2 z9 N8 G6 z' v3 ^
四分鐘，聽上去雖然不是很長時間，但當十個柯打有八個都是要鮮牛蛋治時，而他又要分神兼顧做火腿奄列和奶茶咖啡，所有食物現叫現做，連豉油王雞翼都是客人落單後才立即花十分鐘浸熟，難怪客人等一份三文治往往要等三十分鐘，事實上，即使等一句鐘亦屬「正常」。公仔箱論壇% E- G. w3 h; q5 R7 Z( ^3 R

「但他們都願意等。」麥洪鈞縱然多謝大家捧場，也給搞得有點糊塗。 5.39.217.76! g) T7 ?' {9 n8 I

究竟為甚麼他做的鮮牛蛋治那麼受歡迎呢？ * Z' C& I: X! D) W
+ Z7 x" @  v  f' |7 w/ g( L4 x
正所謂「輸人唔輸陣」，那近半尺厚的三文治，一捧出來便先聲奪人，第一次見此陣仗的客人，無不嘩然。

嘩一聲後，心已開了一半，再大口咬下去，感覺滿足。

在這當兒，味道反倒是其次，只要不難吃，其實已足夠抓住客人的心，尤其是近年餐廳常見的年輕客人，他們對吃的要求未必高，亦懶理廚子為甚麼要即叫即做，得意、過癮、大件夾抵食才最重要。
- y2 A9 m3 n* [3 s. s

火腿小奄列 $16 　說是「小」，卻很「大」，一個人很難吃得完全份，客人多是分着吃，再點些別的。

5.39.217.763 s2 |2 ?9 {% Z$ I; G+ A5 V
鮮牛蛋三文治 $14 　是店裏最受歡迎的三文治，因為蛋和牛都有水分，麵包易糊，建議烘底。

tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 m" Q" c( t1 X0 I
! g9 S1 d' i7 P6 }0 {

鄧先生來本想點一份大奄列，奈何大煎鑊爛了，做不到，只得退而求其次吃小奄列。事後記者問他本來大奄列是打算一人幹掉還是跟朋友分吃，他答：「一個人吃的，以前都食過，絕對吃得下。」厲害！

麥洪鈞最怕做三文治，因為要彎下腰來做，對有腰傷的他而言，長時間這樣，苦不堪言。
tvb now,tvbnow,bttvb- ?& O9 Q$ ?1 o1 q
買細開大系出同門的火腿奄列，有大有小，大的用上十二隻雞蛋，小的減半。

六隻雞蛋，加上塞得滿滿的火腿絲，你大概已想像得到那份「小」奄列的體積有多大。

噢，不，很多客人告訴記者，第一次吃它時，以為小奄列就是大奄列呢！
公仔箱論壇: N+ o  [* s9 _7 J+ b7 t
老闆心裏的大和小，根本不是一般人想像得到的；但能叫人客出其不意，已成功了一半。   ~+ e, b( D; ]3 H, C

一個人可以鯨吞一份大奄列的客人鄧先生直言，「睇見已經開心。」
5.39.217.76) _3 W2 ]8 s8 c! o
老實說，嘉樂冰廳的馳名鮮牛蛋三文治和火腿奄列，味道只一般：鮮牛煮得有點老，麵包又軟軟的，一沾上雞蛋和牛肉的水分，便顯得薄和糊，軟弱無力的，拿在手上，感覺十分曖昧。還好雞蛋熱辣可口。
公仔箱論壇9 M6 K" G- w0 O; [' y
至於火腿奄列，火腿絲既厚又粗，非街外那些薄得透光的火腿片可比，而且量多得連六隻雞蛋都包不住；奄列裏仍留有滑滑的蛋汁，但因為整體體積大，表面的蛋皮難免因為煮太久而顯老，亦不特別吃到蛋香；但總括來說，十六元是超值。當其他茶餐廳做的所謂奄列比紙還要薄時，要吃當然來嘉樂。 9 ], e+ p' Y) j8 c$ Y* K$ G
麥洪鈞由早到晚都在煮這些，自己反倒沒試過。 1 K# K2 g$ P! ^% M
公仔箱論壇9 D7 j  Q5 c6 `( y+ u
他問記者：「究竟係咪真係咁好食？」他的太太亦狐疑道：「我估都係一般㗎咋。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C4 X; X, U' H8 h* E. e* O9 x0 m
tvb now,tvbnow,bttvb" Z' j2 D% ]( S* }
炒蛋，是沒有澳洲牛奶公司所做的好吃和滑溜；但嘉樂的巨型三文治和奄列，未入口單用眼看已感受到老闆的十足誠意，而且餐牌上有不少茶餐廳少見的食品，如酥炸鮮蝦雲吞、豉油王豆腐、阿華田奶昔等等，別具心思。套攝影師說的一句：「好有heart 。」% S% C: I; F  T+ {$ c/ s$ ~

一天到晚，柯打源源不絕，老闆和老闆娘做不停手。0 E; O" r( N' l4 o T$ F. S. I
5.39.217.765 o- ]# n; F. b) F* q& i

在附近上學的黃小姐（右），第一次來時是因為看到校報介紹嘉樂的巨型奄列，笑言當初點了小的以為來了大的，自此便經常帶朋友來試。今日她帶了同學陳小姐來。3 E4 g9 B' S4 G* B

鹹苦出良心
麥洪鈞的心，是一顆良心。

他的出品大大份，記者點了一杯熱檸水，裏面放有六片各約八毫米厚的檸檬，即使用上十六安士的凍飲杯，不放糖還酸得不能入口。

大件夾抵食，純粹是他不想客人吃不飽。 tvb now,tvbnow,bttvb& I6 ^% M+ `0 \, N' _6 H$ a

「我試過出街食雲吞麵，要食三碗才僅僅夠飽。」他說。 6 W# H7 I4 M9 V) H( J5 F" Q! C

今時今日聽見這話，就知道這是一位吃過鹹苦的老人家。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( e$ Y- m& h( }; _5 ^
還在讀中一時，他的父親患了重病，身為七兄弟姊妹中的老大，便輟學外出工作，協助母親撐起頭家到水壺廠當學徒。

「賺五毫一日。當時一份報紙賣一毫，一頓白粥、油炸鬼早餐又要一毫，你說五毫好不好花？」
而且因為是學徒的原故，基本上無休息、假期，起早落晚，日做十八小時，他還差點給機器輾斷手臂。
tvb now,tvbnow,bttvb' q, e# z# Y5 A4 H% `# h! _- ]2 a
「縮遲半秒我就冇咗隻手。」公仔箱論壇: ^! J: i2 k8 @$ i3 Y/ s5 `+ `9 k' w
5.39.217.76- q1 k; A$ [& D$ D% K
不過，在那個年代，有份工打已是上上大吉。 ( ~) l8 t5 ?% k
5 Q* \: z- U2 O6 {3 Y k
「要人事擔保才有老闆肯請。」5.39.217.76- }" h0 D9 r: {, I% _3 S3 P
4 W! Z& H: N/ r5 {7 v4 P7 V& q ?# X3 P

麵食由麥太負責煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 y# Y9 W2 Q6 V$ n5 ` c/ W2 I' A

5.39.217.76' t o% b% U$ e3 G
廚房小，麥洪鈞和太太在裏頭，已沒可走的路，兩個人只可轉轉身。tvb now,tvbnow,bttvb m4 [1 n- k1 A j: l
5.39.217.76& ]" l# h: U- h4 j* v0 u- w

公仔箱論壇) u2 }0 S# d3 J9 X' g
店面小，卡位亦小，勉勉強強才能坐上四個人，可是客人不介意等又不介意擠，照樣來幫襯。公仔箱論壇 u5 _: d1 n) E2 @4 q9 I
tvb now,tvbnow,bttvb: `. |' N9 _! a% v4 W6 v

巨型三文治，要吃得分外小心，不然儀態盡失。

到麥洪鈞十九歲時，父親的朋友叫他到茶餐廳幫忙做樓面和管賬，一做十年，直至父親過身，那位世叔更無償將他那間快樂餐廳送給他，二十九歲的小夥子，搖身一變當起老闆來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w9 A2 @. M* ?+ J2 a
「餐廳在大窩口，因為近工廠區，生意一直好好。

老闆明顯把當我世姪，不用頂讓費便將店子送我，俾個機會我賺錢。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% ^2 M* E# O6 ]& n" L
六年後，因為要清拆，他到荃灣另覓鋪位，最終買下嘉樂冰廳的現址。 : L9 ?+ I& w9 S5 i# B2 `

「那時在快樂餐廳做管賬，跟銀行主任混熟了，是他提醒我做飲食業一定不可以租鋪，免被業主牽着鼻子走，寧願供都要買鋪。」
tvb now,tvbnow,bttvb! j) \& @" C% g
置下物業後，他把餐廳改名為「嘉樂」。

「始終『快樂』是別人的店。」他說。

因為兒女的名字都是以「嘉」字排名，他乾脆把餐廳當兒女，列入「嘉」字輩。

而原本在外打工的太太，亦辭職幫丈夫打理生意。

「買這個鋪，都是想辦一間家庭式餐廳。」 " T9 B# ^8 N# Q8 D+ M$ i
% r) {5 E% c- A+ x( g+ d
因為他最怕人事問題。
& u# y' H' b! B5 _0 q# Z
「以前快樂餐廳比較大，有十七個員工，單是廚房都有四人。

有一日，廚房部內訌，四個人一起請假，我得臨時請替工回來工作，頭都大。」
. n' Q. A a, m
所以，嘉樂的食物一直以來都是他和太太在廚房出品，妹妹、姨仔輪流做收銀，只有樓面和清潔聘用外人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* w% L( ]& Z! \

5.39.217.762 j6 x2 `' M) z. ~6 ^8 |6 ?2 b- [# m
一做完客人落的單，他便着手清潔廚房，又省又抹，抹得比記者家中的爐具更乾淨。8 i6 E _" T; `' Q/ X

清拆重建，拆了半條新村街，興建了大型屋苑，大大帶旺了蝸在舊街上的小小嘉樂冰廳。
! c! _# n8 y+ s4 D
親力親為一九七八年，嘉樂冰廳開業了。 ! ?/ W- k# p5 P9 {- R

初期生意不大好，捱了幾年才好轉，開始儲到一批街坊客。

從那時起，兩夫婦便由早上六點忙到午夜十二點：一早起來，烚粉麵、沖茶等準備開店；十時開始招呼食客，直忙到七時關門；然後兩個人清洗廚房、打掃店面、切好明天用的檸檬、青瓜等等，日復日夜復夜，眨眼三十一年。 5.39.217.760 u5 m8 P2 _+ b8 o, Y; t& f- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [. K! C. a7 ^; c& Z; q5 B( E
「做飲食生意就是這樣，事事親力親為，跟足每一個步驟，出品才有保證，夥計好少有不用跟手尾的。

而且客人來過一次覺得食物不好，便不會再來。」 tvb now,tvbnow,bttvb' t. q; P1 L6 k; x% m

所以他連切檸檬片都堅持要自己切，一塊豆腐、一杯奶茶都要做到最好。
- c5 c! `5 {& z% F# {+ ?
不過，從前的嘉樂沒現在的人頭湧湧，只做街坊生意，倒也應付有餘。
. t( I5 {7 K; U) p! m4 W5 p- c* C2 C
七八年前荃灣舊區開始清拆重建，她所處的新村街更水盡鵝飛了足足四五年。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( w& W9 B w- X
直至重建完成，天地變色，萬象更新，嘉樂像新被發現的金礦場，擠滿來「掘金」吃金黃色雞蛋的人。# M: u% G2 k( a9 v- I! b" M" q
# f$ o8 i4 f+ Z1 v+ n D7 E; }3 [3 x

老闆娘嚴敬紅　跟麥洪鈞結婚三十六年，負責嘉樂冰廳的粉麵和滷水食物。

佢要求高，寫個字都認真過人。
「以前我在出版社做會計，經媒人介紹，認識了他。開頭嫌他年紀大（按：夫婦倆年齡相差十載），誰知他第二次約我時穿上西裝，誠意十足，再睇又唔錯。我姊姊說我不要他她要，不過他就是喜歡我不喜歡她。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r R& J0 W9 ~3 L; p6 y3 X3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, v/ |! i0 @( H
嫁雞隨雞，他開店，我便辭職幫他手。本來他只預我幫幾年，奈何工夫瑣碎，很難找人接手，晚晚收鋪後又要洗又要抹，得很有毅力。有病都要等關店後才去睇夜診，認真唔掂才提早落閘，不過這些年來只試過兩次。公仔箱論壇) J- U: F; h* p+ o% E1 A
5.39.217.76, B6 Z9 g% M3 D6 @8 Q8 H
他要求高，寫個字都認真過人，我自問三文治沒他做得好，我較馬虎。因為他以前在茶餐廳打過工，有經驗，所以主觀強，很堅持煮食的方法，我不跟他指示去做他就不高興，唔睬我。連我都不合他心水，外人哪裏能應付他？」公仔箱論壇/ t& H! g. P% y% S7 u8 }, \
$ t0 s, L9 U$ A/ S$ S3 ~

為了爭取睡眠時間，他乾脆放兩張摺櫈在卡位後便把它當床，晚上在這裏睡它四五小時，日日如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! X' r5 \0 l( j
5.39.217.76* Q0 e( b1 u$ q1 c9 ]

公仔箱論壇8 U. c+ B. f6 z# Q5 F: ^

忽然人多tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 c4 h1 h& j# E
重建後，新村街短了半截，嘉樂冰廳的位置忽然變成在路口附近，路的盡頭就是新建的大型屋苑，新來了一批年輕的居民。 tvb now,tvbnow,bttvb( d2 z& z$ z' j+ ], v2 ~

後生仔女發現了小店的巨型奄列和三文治，進食之餘還拍照，又寫網上食評又寫網誌。

記者便親眼見過他們拿着手提電話影呀影，也不介意雞蛋放涼了就不好吃。公仔箱論壇" C: c* S! M, M' n, l0 z0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ S  f$ J) a- `& B% d
互聯網的威力不用多說了吧？嘉樂旋即擠滿人，搭枱是必然的事，四人卡座分分鐘坐着四個互不相識的客人，你眼望我眼，自顧自吃喝。
5.39.217.76/ C/ L" ]! p0 a1 k/ E
客人多，麥洪鈞做到手不停，早上喝杯奶茶食個餐包，便一直挺到晚上關店後才再吃一頓正餐，午飯通常都沒時間吃，只放杯茶在身邊，偶爾喝一口。

「樣樣食物都要現做，連上廁所都沒時間。」他皺着眉抱怨。 & X- A, O$ I% K4 P; o; O1 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ x1 e2 P* Y3 j4 D, Z1 A4 C  g
幾年前，他因為搬動湯煲而導致腰骨移位，醫生說除非動手術，不然醫不好，可是手術風險大，失敗的話會癱瘓，他惟有強忍腰痛。 6 @9 v3 J. }# `
tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 \2 |; B5 ^! E* ]" ?4 k
為了減少人流，甚至將嘉樂最受歡迎的常餐取消。
公仔箱論壇8 m: b+ R. p# p1 p5 }6 D6 h
「一份奄列、一碟湯意、一杯飲品，二十五元。」

據他說，以前一百個客有九十五個都點常餐。公仔箱論壇9 t# B* H5 G. _3 c
公仔箱論壇) p) b0 Y) m; S0 p1 X% e+ p; p
取消後，生意的確少了，有客人甚至一知道沒有了常餐便立即起身離開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L* j) ?* H0 q9 R0 M

誰知「好景不常」，一個月後，生意又回復舊貌，還愈來愈旺，周末假日更是不得了。

記者奇怪周日下午二時至五時這些返工、返學的正常時間，小店人客都駱驛不絕，他亦不明所以，「係啦，都唔知做乜啲人咁得閒。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: Z0 _8 [1 Y; Q' Y
雖然捱得苦，可是他又不為所動，除了取消常餐，便沒有再籌謀「改善」方法。
5.39.217.764 H# e* s; `7 f; z/ |2 e* P& {
例如餐牌上的食物，其實有過半數是客人不常點的，他也不願刪減。公仔箱論壇5 ?# Y$ o0 E( f$ ~9 n0 o7 {

「餐牌自快樂時便是這樣。」 5.39.217.76, B4 o- a; l9 B" K: N5 y

例如很多食客連小奄列都不能全吃下，不如縮細分量，減省烹調時間。 7 [+ N1 Y4 }2 b

「做人做事只有愈做愈大，那有愈縮愈小的？」
1 _% I% J2 a0 M+ J6 m" J. V
例如做三文治花時間，又要彎腰弓背，不如放棄。
公仔箱論壇! t( O5 d. }  k- d2 Y. w
「已經取消了常餐，連三文治也不讓人吃，似乎太過分。」

例如關門便關門，不要招呼落閘後來拍門的客人。公仔箱論壇4 E4 S) ^! z( w( ?

「人都來了，難道不給他吃？」落閘後還在店內慢條斯理用餐的，甚至那時才落單的，他當然亦不會拒絕，最多只是忽然播些音樂、老歌，提醒大家七點的關門時間到了；可是他一些趕客的動作都沒有，人家也就賴着不走，試過有人厚面皮得直坐到九點，跟落了閘還要拍門硬闖的，一樣變態。
1 w! m, X6 f) O5 c8 V1 B/ a

餐牌上的食物選擇沿用快樂餐廳的，因牌照關係刪減了飯食，依然水蛇春咁長，麥洪鈞不願再減，結果要準備的食物更多，忙上加忙。
! R0 I" W' l% y+ {

七時落閘，可是未收得鋪，因為店裏仍然坐滿人，最終要八時多才全部散去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 p; r. z% U# x% D# \( D
tvb now,tvbnow,bttvb( T( e5 z0 h' a( c

/ L, @6 o, K6 H) j" |9 e" ^8 d
晚上的清潔工作其實可以請人代勞，但他怕別人做得不徹底，所以又自己做埋。) N) G0 }, u$ `1 Z4 N

良心的回報公仔箱論壇+ b( j. }3 N  q' r
結果，老好人只得繼續日做夜做。 5.39.217.764 A5 {! ^4 R& L. ?1 }. K6 \

「現在工時是長，但始終沒有以前做工廠的苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [  y4 B# o6 m+ o
/ a# Z( s$ X2 s4 Y
而且我苦？上一代要面對打仗不更苦？」公仔箱論壇$ n+ {: |0 @) K) f
2 Q$ G, d2 j% a, ?2 O- R
捱過的老人家，就是有這種「正面思考法」，不比現在的人，爭電視頻道不遂都要自殺或謀殺。

「不過我捱慣，太太卻不。我都想盡快退休，但這是一盤生意，不比打工，要部署。」
/ |7 @# }! g5 y0 [- C' i
怎麼部署？「一是將鋪位租給別人，二是賣了它。」
5.39.217.76; s; z% i6 P# q: V2 @2 a
你想如何？「仍在考慮中。」聽來你根本未想退呢？

「嘻嘻，係咩？乜你咁識睇？」他靦腆地笑，「唔捨得啲客呀，有啲手抱咁大食到而家三十一歲喇。」 - `% V4 z) I; p& A7 V3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ y  Q0 j- J0 K, U
不過，現在的嘉樂冰廳新客比舊客多，老街坊走的走，亦多怕排隊等位，所以八成客人都是新面孔。
說到底，麥洪鈞的大半生都在做飲食生意，勞碌慣了，退下來比做下去更不容易。
4 i" y9 s" r9 u; ?$ d+ |
而且小店食物一直不變，連誤打誤撞也說不上，堅持新鮮製作大堆頭，竟就出其不意地吸引到年輕一輩，生意這兩年忽然火紅。

或許這就是對老店童叟無欺三十年的回報，也是命運對他辛勤工作的答謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^+ \8 {$ m; w0 u
5.39.217.76( y! N# ^, r% A1 v- k+ X$ S, Q

3 q5 {$ d* y3 o2 [+ R( q0 |# s
嚴敬霞　人稱霞姐，是麥太的妹妹，嘉樂開業時曾做收銀一年，後來嫌工時長辭職去教幼稚園，二十年前再回來幫忙當半天的收銀員。

人生有幾多個十年？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G/ I4 `+ [8 h% }5 }4 U- r
「姊夫不同我們，我們努力工作後都會去玩，他不會。柴九都有話：『人生有幾多個十年？』他一做三十年，再做下去，將來他想去玩都未必有力氣，我們這樣對他說，他就是不認同。家姊早年趁鋪頭裝修時第一次坐飛機去泰國玩，姊夫就因為要留守看鋪，一次飛機都沒有坐過！ 5.39.217.769 P) }) ?/ ^" f( A2 n3 ]

他們兩夫婦，一直為鋪頭忙，小女兒去小學面試，都是我這個阿姨扮家長；學校派成績表，又是我扮他們媽媽去見班主任。我要留些時間給兒子，所以二十年前他們叫我回來幫手，我都不肯做全日。

我回來那年，有日家姊致電給我，興奮地說要清拆重建，她不用工作了，政府賠償後請我去旅行。一星期後，原來新村街只拆一半，不拆嘉樂這邊，她即時失落到不得了，連客人都奇怪，為甚麼老闆娘無生意做才高興，有生意做反而唔開心，笑死我。
tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ O5 j2 f) f3 E" ^9 i
無喇，早幾年重建時生意淡靜，本想把鋪頭賣掉算了，但又賣不出。現在看來他們是會一直幹下去，直至清拆為止。這間餐廳，就是我們幾個老嘢捱幾十年捱出來的。」

& N: F& f; w% x0 d6 ~3 X5 Y
豉油王雞翼 $21 　雖然用急凍雞翼，但全部落單後才放到滷水中浸熟，熱辣滑溜。滷水配方是麥洪鈞從快樂餐廳的老師傅處學來的。5 k2 y9 n' ^; R$ _

公仔箱論壇5 F1 H, g' F4 ?8 Q, M
酥炸鮮蝦雲吞 $21 　雲吞全部是自己包的，蝦仁足料，屬小型版的錦滷雲吞，茶餐廳餐牌上少見之作。
tvb now,tvbnow,bttvb# o5 G/ A" Q: C8 i/ Q1 o

. u t' Y7 N" K$ E# X7 n
阿華田奶昔 $18 　沙冰似的，以前一年賣不出二十杯，現在一日便賣三十杯，年輕人都喜歡這種加雪糕打成的奶昔。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 q# [3 r3 s( L; r
嘉樂冰廳 (荃灣新村街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

@@@@@