蜜汁雞翼
3 z' w- ~0 F) ~: v* I% k) o. f醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) ! U& L1 ~) |) S2 |" i
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 9 y; b3 n( f- m5 o1 z& e- ?
3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙 5.39.217.767 a* v) d% Z, w$ g/ I
5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙
{! Q8 w* V: H! @7. 檸檬汁 1 湯匙 * * : x7 s) G( B! ^, C
醃製法：
% r8 j! y; G" u雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可． v, U+ y- d- |/ e
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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