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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 n1 j- a: ^' q7 p( p& ^
$ A$ k0 f# ]" L8 l1 h9 Stvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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) r- |+ t8 j) p/ u5 ftvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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3 c- {9 e- r% {4 y$ x- W6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）5.39.217.76; h4 W" [2 V+ D7 w5 ?
' G% |# G; o, U: \% o" @$ v/ ` a7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
6 u+ J9 U# z% D' a8 l2 I) ] |; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& Z6 i1 v2 x- h) Z
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇! o( k e4 r" U
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；5.39.217.76 Q1 t' t# I1 x8 y* T2 ]/ q& X M* d
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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( |! C# O+ F' C- z) B11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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