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" C2 @1 ?+ `4 p, v做法： y: A1 I" P0 x" `. T/ h: a
, y' h3 H, L, a0 f w {6 R6 Z5.39.217.761、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；公仔箱論壇' P/ I: h" v; M
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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9 u- }1 Z5 u8 T' |公仔箱論壇3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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# t, B) l8 k6 f- m4 C) U% Z& X4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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- N, a; m7 I( L, Q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；公仔箱論壇. X0 `; P. V" n$ M4 _# b0 ]: G
# U: {6 B. g* Y7 d! Z! T3 h% Y3 h公仔箱論壇8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；% w. _$ u" q$ h# L9 R+ _
, g3 L- v, p% \4 ?' n6 Ytvb now,tvbnow,bttvb9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；( A. @* ], j3 W; |0 _
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇, t. C! i: t+ H2 h! x1 M+ b' J* F7 O
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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