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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.765 }" g' `8 K' {' D
& w* M" G' d% w1 O5 C, e$ R6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
2 u" `2 p3 F/ J2 D7 g3 m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L7 L0 M7 E% ]5.39.217.763、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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7 B3 A7 s$ L( U9 K& |& L3 F1 T# @! ~tvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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$ x$ j% f* \' B9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；+ l( d' O: ]2 p; Z
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* g! M5 A7 _$ U3 t8 N( a7 G10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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; F3 h& s& r% _$ Z* m2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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* i& O2 a0 y. M n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! u; [# [& |2 s4 Y
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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