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做法：5.39.217.76& a$ |0 G4 s9 t7 Y
# c3 X+ g! S. U- L0 c. N1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；3 N4 W5 P3 I: n0 M9 M7 d: t
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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) z) W3 E N: Y1 S3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( @ m d$ q( c$ z8 }8 Z* a
; r# p" V' z0 _ H# P; k7 x5.39.217.764、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.76; l& m* n6 x' l1 `& h9 ?
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；) Z5 ~( U8 d9 W8 h
" U- _ S N& ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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! g0 l/ t& d) _, G) R5 i4 t4 v7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ \% }4 }: h
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；- E1 O: _7 W9 h8 N& p
" i1 c. m b5 f" ^$ r, v4 I11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇/ ?' t E, x, w. S7 Q0 d
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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