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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 s# [/ X4 J$ e
' O( h) ]" _* l+ _' ~0 a7 itvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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* D$ O: a+ [+ I( v0 @& y2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；+ l0 ~; b) A1 V1 P! R
8 \, ^) t5 p! N, L2 B1 w1 R* g5.39.217.763、開鍋後，中火煮5分鐘關火；0 l; ^( b1 X( W/ M. N
5 f/ e1 V2 A Y( ~, [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb' Y" j' \& E' p7 J# f9 O
# j# O* m+ V: x6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）5.39.217.76* R) n, m, f+ u/ M) O
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 p0 }% {" s# k" M1 b8 u
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.76( a4 n/ s# ~3 m2 H
( V! x# X1 ?$ ]% W: C r; Y; `公仔箱論壇9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb; s1 b9 ~; f8 B# R3 b, q* J
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% U# X- g% s2 i4 N3 \$ L1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇3 c: @0 w5 R/ ^) ~$ ~
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。, e" a b) ]) Q7 H
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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