[中式食譜] 杏 汁 杞 子 浸 白 菜 仔

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" z* _( w  U# a. P; Z8 [$ n公仔箱論壇: C1 u* X4 w+ y' d$ [0 Z1 ]% H. }$ \2 c
材 料
# `1 \( n7 J7 G) r! f- E7 t2 C7 `公仔箱論壇杞 子 20 粒 、 鮮 腐 竹 3 両 、 白 菜 仔 10 両 、 上 湯 30 毫 升 、 鮮 奶 200 毫 升 、 南 北 杏 4 両 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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3 L1 m# \8 m( G. r' Z5.39.217.76做 法
# _# ]6 H5 k# U* [/ M公仔箱論壇1. 先 把 南 北 杏 及 鮮 奶 倒 進 攪 拌 機 ， 攪 成 稀 糊 狀 ， 成 杏 汁 備 用 。 3 a+ D1 k  ^6 t. a0 m' X5 J

8 G$ P/ E% K- e9 N6 I& Utvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 大 煲 水 ， 加 鹽 、 糖 及 油 ， 放 入 已 洗 淨 的 白 菜 仔 ， 大 火 灼 熟 ， 上 碟 。
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' v& D. S# H* W- r3. 煲 滾 水 ， 將 杞 子 及 鮮 腐 竹 出 水 10 至 15 秒 ， 即 撈 起 。 公仔箱論壇% G! j; q% Z# ?" q3 g
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4. 起 鑊 ， 加 入 上 湯 、 杏 汁 、 鮮 腐 竹 及 杞 子 ， 中 火 煮 滾 ， 下 少 許 鹽 及 糖 ， 淋 上 白 菜 仔 便 成 。; u6 k) B% g0 P% K) m

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貼 士
- l! g0 ^, j5 ]" @* j蔬 菜 要 用 大 煲 滾 水 灼 熟 ， 這 才 灼 得 爽 脆 ， 不 會 韌 。