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材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 e9 H8 g6 H7 ?8 n1 N! U
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許
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醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb' c! }* w- c$ c+ s" r: I
生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙. N, j% o3 f7 G$ I8 f1 h
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! H- W7 Y4 V8 A! n做 法
) N/ r% S5 ^* y8 V3 w1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。
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4 s" I, S0 R# C7 ~7 p' r/ R2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。
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8 @5 O% l6 M" O, g. [4 O公仔箱論壇3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。
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. X# j7 d/ Y. l* H公仔箱論壇5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。
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) K7 O, e( d5 X- ^( t8 A# p6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。; l, B7 F, t! m5 x
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貼 士8 t. N3 |$ t5 [2 q) n- Z9 t
想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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