蟹肉扒豆腐
$ z% ~* E9 _) {2 k& d8 [2 s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h9 ~7 y3 d; I3 z; p# K$ d e5 E
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
# x. e$ F! x* Q" ~7 ?請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.公仔箱論壇9 r; [* ?# B. D1 i7 I
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 P5 {* U0 d t1 A& ~7 @8 B
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材料:
8 W5 U" b9 t+ l% Y( x+ ua 豆腐 1~2盒 切塊
}) F1 `, _4 P( z8 x1 K: M! Zb 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 H0 U2 Z; N6 G8 P
c 薑屑 1~2小匙
. q. {2 R* C7 K0 ]0 a& p" U公仔箱論壇d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ X7 a, @& ~' N( Y
e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)7 I' u/ F4 h2 c* ~$ [1 n2 l' M
f 鹽 1小匙或適量
/ s0 X5 g6 d2 e1 q& X1 l& w: ^公仔箱論壇g 太白粉 1大匙或適量
. V- @! ~3 `& ]; z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)公仔箱論壇: x6 l3 w% v8 j7 z* p9 I% t
i 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 G$ u# f, q" ^ ]2 O
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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- J4 j& u2 l" \9 Z1 h% f9 w7 x公仔箱論壇做法:5.39.217.76" U U! s* O, h A: h4 M
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
- }; Z7 t; l) |" g6 d3 ~0 N( }7 g* F4 n) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒.
# A+ R* C1 S/ n3 h5 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
- K0 X: E' j9 n1 r9 [) l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油. |
發表於 2007-3-15 12:13 PM
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發表於 2007-3-15 01:44 PM
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