中國營養學會和德國農業產品協會在共同編寫的《合理膳食10條建議》中指出,每餐享用的時間最好在20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ U( Q0 p- R6 G- S
3 I' d$ H0 D4 }# U8 U& O 中國營養學會常務副秘書長賈健斌副研究員說,吃得太快,食物得不到充分咀嚼,顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。
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: h4 g( M9 W) N2 L' c8 t5.39.217.76 養生講究細嚼慢咽,但太慢了也有弊端,因為消化酶一般在十幾分鐘內達到高峰,此時是消化食物的最佳時間,有利於營養的吸收。公仔箱論壇 f$ c* k& t9 z, A
6 P- t3 z, {, l$ L1 C! z; i x公仔箱論壇 另外,如果吃的是高油脂食物,吃飯時間一長,受到脂肪刺激,膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的,脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。( H" q% F; @0 t1 P" J4 A: d
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而且,用餐20分鐘後身體就有了飽足感,不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。
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8 K' A5 c5 `- Ftvb now,tvbnow,bttvb 當然,朋友聚會難免吃得時間長,偶爾為之無所謂,但不要成為經常。
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7 k) J% L4 p3 ?5 J 中德專家還建議:烹調蔬菜時,要完整地清洗,因為維生素對水也很敏感,切碎後洗維生素就會流失。在烹調時能整做的蔬菜就不要切碎。另外,維生素最怕見光、氧氣、熱和水,因此貯藏蔬菜、水果和土豆時,要放在陰涼處。1 f; n: y, n5 r$ R4 a6 H
& {+ S* T/ O; r公仔箱論壇 中德營養專家合理膳食的10條建議4 d# a" j. Q" @. m G
3 Y4 S. x1 Z) T0 S 1.不該有任何的挑食,甚至要為“零食”留出空間。2.每天五份蔬菜和水果。3.合理飲水。4.(粗糧)膳食纖維素促進消化。5.不傷害營養素的貯藏和烹飪。6.調料應多變花樣,可以使用新鮮草類食物和調味品。7.有選擇性地攝入脂肪,推薦食用高質量的植物油,每天25克為宜。8.少吃多餐。9.享受用餐最好在20分鐘。10.每天運動30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。 |