 5.39.217.76! A* R* F) h- X+ }- d6 n5 U
5 @0 g" D- n a' |: `2 L% j 在餐桌上经常听到许多人这样说：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。 公仔箱論壇0 w- ?5 b6 H7 t/ o0 [5 _9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 b% d& t6 e
从表面上看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。
4 T p, {. z& i( b5 e9 n! }7 G- H( Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 o$ i( H, Q" C/ Z1 m公仔箱論壇 米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直把米饭以及面食作为必需的食物，一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易地将它改变过来的。 5.39.217.763 _3 O' M9 F1 v) I( O+ g9 B
3 Q m4 g5 k A# p6 E 
3 G- a% ~( I/ c
! y$ u4 O% i8 R& j8 A- h+ V, C5.39.217.76 我们知道，碳水化合物是我们身体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度说，在合理的饮食中，每天人所需要的总热能的50%至60%来自碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭有着其他营养成分不可代替的作用。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本身清淡的香气。 公仔箱論壇$ I0 ]+ J$ e3 b
5 K* s+ J$ j, |4 A' y" N! M公仔箱論壇 为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、色重，并且油重，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴，就会给肠胃造成极大的负担。
6 F( A( q. C, L, t$ q5.39.217.769 \8 W! R5 [+ j. U& E3 }! X
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G- M% ^, Z. k& ?/ z* O' w: f0 ?; G
1 m3 J; `6 t# g- _6 L4 S3 C5 M公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb. R% M- e; s) n5 h' P# A6 i+ y
$ W' w5 k! E a U5.39.217.76 营养学家也不赞成绝对的“多吃饭，少吃菜”的观点，提倡主食与副食科学合理搭配，米饭、蔬菜、肉类和水果，当然主食要占绝对的比重。此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正处在长身体和骨骼阶段，活动量也大，主、副食搭配比例是有其年龄特点的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。 5.39.217.76! J5 e# Y1 A+ Q( v3 M
: F: _( u- r8 E. P, I5.39.217.76 现在，肠胃病的患者比过去有所增加，特别是青少年的患病率趋向低龄化，这跟许多独生子女在家被宠盲目“瞎吃”有关。 |
發表於 2009-6-11 12:23 AM
| 
