[中式食譜] 香 辣 肉 碎 炒 飯

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ m5 n3 ?2 Q( N) X0 Q* p) `
白 飯 600 克 、 青 豆 角 38 克 （ 切 粒 ） 、 豬 肉 碎 56 克 、 金 不 換 5 片 （ 切 碎 ） 、 洋 葱1/4 個 （ 切 粒 ） 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 葱 花 適 量 & Z- ?7 I5 B! _

* l% k* u9 C2 q; B調 味 料# z+ Q$ e& L# X  S
魚 露 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 6 P: _0 o1 H; u9 c/ r
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豬 肉 醃 料
4 Z0 I/ ~/ x; _' [* V& O3 @0 N公仔箱論壇雞 粉 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙
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做 法
7 M7 U% ]9 O8 |! W0 G5.39.217.761. 先 將 豬 肉 加 醃 料 拌 勻 ， 醃 10 分 鐘 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# k0 H- Q8 n0 y- ~
5.39.217.767 h. a2 v% \! h) ~
2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 豬 肉 碎 炒 散 ， 再 下 青 豆 角 粒 炒 香 ， 加 入 指 天 椒 炒 勻 。
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3.然 後 下 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 入 白 飯 不 停 炒 散 至 聞 到 飯 香 ， 便 可 加 入 洋 葱 、 雞 粉 、 糖和 魚 露 炒 勻 ， 下 老 抽 炒 至 乾 身 ， 最 後 撒 入 金 不 換 和 葱 花 兜 即 可 上 碟 。
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先 下 蛋 漿 後 下 飯 ， 可 避 免 炒 飯 黏 鑊 。

ireland.man

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