[中式食譜] 香 辣 肉 碎 炒 飯

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材 料
( i! r5 P/ I/ x$ w. ^0 Y* K) v公仔箱論壇白 飯 600 克 、 青 豆 角 38 克 （ 切 粒 ） 、 豬 肉 碎 56 克 、 金 不 換 5 片 （ 切 碎 ） 、 洋 葱1/4 個 （ 切 粒 ） 、 雞 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 指 天 椒 1 隻 （ 切 粒 ） 、 葱 花 適 量
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0 ~: o$ ]' g$ L7 L' b3 ?7 z調 味 料
! b: o% o% ?: H( G魚 露 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許
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; q$ e# a3 D( b5.39.217.76豬 肉 醃 料
% A: \8 V' ^9 \. A公仔箱論壇雞 粉 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙
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做 法
& E1 I8 V; C- O+ a& q公仔箱論壇1. 先 將 豬 肉 加 醃 料 拌 勻 ， 醃 10 分 鐘 備 用 。
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" U3 j) T0 U" k8 e公仔箱論壇2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 豬 肉 碎 炒 散 ， 再 下 青 豆 角 粒 炒 香 ， 加 入 指 天 椒 炒 勻 。
5 w0 v' Q. R4 E3 t* rtvb now,tvbnow,bttvb
/ M, K9 C. x% A) J4 _: X/ j' Z. a* E5.39.217.763.然 後 下 蛋 漿 炒 至 七 成 熟 ， 加 入 白 飯 不 停 炒 散 至 聞 到 飯 香 ， 便 可 加 入 洋 葱 、 雞 粉 、 糖和 魚 露 炒 勻 ， 下 老 抽 炒 至 乾 身 ， 最 後 撒 入 金 不 換 和 葱 花 兜 即 可 上 碟 。
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貼 士
% a; W" s# m6 s4 T# xtvb now,tvbnow,bttvb先 下 蛋 漿 後 下 飯 ， 可 避 免 炒 飯 黏 鑊 。

ireland.man

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