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材 料
0 N' N- m# q0 _$ h8 l非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒
+ b& j0 ?& V" X& S* S7 t2 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 r5 m, R3 y% J
調 味 料公仔箱論壇) }& h9 m" W& g
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 h; _ D7 U* u0 {% V4 J. u
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做 法
' M' _6 e: }, ^) c& I5.39.217.761. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。 公仔箱論壇4 P' n- B. z% k! \$ f8 w7 {
+ u# s( E5 _& i0 \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。
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1 C4 @* U( i( l公仔箱論壇3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x( a6 P/ F p
. P4 R& T7 ^1 D% e5.39.217.764. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。; F E0 k: Q! V
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貼 士% s9 ]" u& N- n( W+ \, Y2 e7 h
除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。 |
發表於 2009-6-10 01:51 PM
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