[西式食譜] 鹽 焗 魚

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材 料
+ U, m. e3 m) w1 I非 洲 鯽 魚 1 條 、 粗 鹽 240 克 、 檸 檬 葉 5 片 、 南 薑 20 克 、 香 茅 1 條 、 乾 葱 2 粒 、 蒜 頭 3 粒 5.39.217.764 H4 B5 }5 Y/ x# v1 V

* q8 L4 d* G9 `6 x) K5.39.217.76調 味 料公仔箱論壇  Z9 [; j: n) J2 \+ {( ^; l! o
雞 粉 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 紹 興 酒 / 鹽 各 少 許
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1. 將 魚 在 肚 位 置 剪 開 ， 取 出 內 臟 ， 魚 身 洗 淨 ， 吸 乾 水 份 ， 用 少 許 粗 鹽 在 魚 肚 內 抹 勻 。
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+ L" b, g# B" Y3 u: i9 t: U5.39.217.762. 將 乾 葱 、 蒜 頭 、 雞 粉 、 檸 檬 葉 、 鹽 、 香 茅 、 紹 興 酒 、 糖 和 南 薑 拌 勻 ， 釀 入 魚 肚 內 。 公仔箱論壇5 K" `: T7 `$ x) j+ n
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3. 將 餘 下 的 粗 鹽 鋪 蓋 在 魚 身 的 一 面 ， 放 上 焗 爐 架 上 ， 放 入 已 預 熱 180 ℃ -200 ℃ 的 焗 爐 ， 焗 40 分 鐘 至 乾 身 即 可 取 出 。 公仔箱論壇; C8 P6 [* t+ t- _

4 W. ?7 D9 M5 |2 W4 W4. 上 碟 後 將 鹽 撥 開 ， 揭 起 魚 皮 便 可 享 用 。
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& I% H- @. T3 u- ]' Ltvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ H) R! ^& s6 y, u* `+ @tvb now,tvbnow,bttvb除 了 非 洲 鯽 魚 ， 還 可 用 烏 頭 魚 代 替 ， 兩 者 肉 質 和 味 道 差 不 多 。