[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】 5.39.217.76# J7 Y- ~2 m1 ]2 D4 s
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腱子肉 500公克 公仔箱論壇: E$ _7 I: [' A+ f* P) p
薑片 3片
6 D: P4 }( S( P* ^6 k% C  w0 I0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1支 ) e6 T7 ?4 X: k; M; R
辣椒 1條
5 ]% e& j1 S0 m- C6 l2 J5.39.217.76桂皮 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 {9 v6 n, P. n0 I
甘草 1片 ' K- ^: S8 o  ^+ L4 O9 N4 c# J% F
陳皮 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X; S/ V9 e! Q; ]& L7 W
水 800㏄
& Z/ n* K9 y3 ~1 N5.39.217.76生菜葉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, E# e$ t8 s& j' K/ c. Z3 L
【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W  O: H4 c1 E# m
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醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- y; |# D% H* t! P# g
冰糖 1大匙
* }* [% n: b$ [8 n: }. w% ltvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙
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【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 y: Q* a, Z! t# p

! ~  n& h; u1 N% j' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。公仔箱論壇" y5 m1 l" Z6 ?/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& ]5 h) H' E! s$ E
2.青蔥、辣椒切段備用。5.39.217.76$ b; \9 N& b' h1 s- p! g
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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6 i- [2 r) h, D) S7 v1 S4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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