[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
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! C  N  C- o1 b5 l腱子肉 500公克 & {1 H! P/ k, S* ~) ?
薑片 3片
! w  I7 G3 ^. |. dtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1支
2 O+ w* }5 i' r8 I8 e8 u. I辣椒 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 R( o% q- [  T7 [- e
桂皮 10公克
4 E7 |+ s& W/ t% p& j甘草 1片 + _- b5 F2 c) _2 z7 R
陳皮 5公克
% Q6 C" z$ Y" z6 X" d3 W' u) O5.39.217.76水 800㏄
. T- Z* P4 A' C9 b0 M生菜葉 適量
: o- B) ^" \' j  y: I& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 d1 p9 f2 \
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醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 w/ ?% g$ |
冰糖 1大匙 4 [/ a, C9 u' F: w0 _' l
米酒 2大匙 5.39.217.760 P4 a$ r5 L& V5 p/ B: C& y

& z- e4 L; J& a7 b' q公仔箱論壇【做　 法】
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1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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  O2 B; ~9 |( I# {2.青蔥、辣椒切段備用。8 e+ ]/ M6 m9 X

% O" P7 Z$ V! q. k3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
& ?- I; n, _3 W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s  v7 G6 i) Y6 a公仔箱論壇4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。5.39.217.76: w- U. N8 r  t+ j$ i: \4 o3 H
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。
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