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【材 料】 " z1 H! Q5 w! m6 \4 X6 S
5 ]# E- m6 O3 O: ?! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 600公克 ! G5 V2 d4 G6 }/ Q) J9 l: ^% u3 I
筍乾 200公克
/ j, }0 u' D1 M% [青蔥 5支 公仔箱論壇0 C7 n" D6 w: O
蒜頭 10顆
b+ D& W7 H6 D9 m# x( x乾辣椒 1條 3 s: J M( B [ P
香菜 少許
9 i: Q" o2 \ Z3 y水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& n! i: e/ R1 B( Y' C( h
【調 味 料】
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) K+ b$ j/ B: F公仔箱論壇A.醬油 3大匙
2 H* d1 G1 e5 s% A+ `3 u5 ]5.39.217.76米酒 1大匙 1 G: o8 }$ S' {- j' c7 K6 C
B.醬油 120㏄
8 n5 i$ j2 Z3 `" k+ m. I5.39.217.76冰糖 1大匙
; R2 E) A% k& \! y- j$ b" }tvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙 6 ?/ B! I$ w7 @5 k3 V
雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ n2 I* t0 d2 z; X! E" }3 z
五香粉 1/2小匙
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1 w I, P3 @7 ?% Z【做 法】
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: F0 t# n R/ C9 S+ n1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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/ z8 L3 c! U0 r( xtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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3 N' t, a+ E8 q5 a! J# Q, Y# ^5.39.217.765.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。1 K2 x( D- b5 S+ \1 S" U
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 : H/ Q; Z# d d* @3 R' B
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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