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) z( C* ]! g2 {# g$ Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
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8 `5 o# m7 b# e6 N% C5.39.217.76五花肉 600公克
' E& T E; b8 B筍乾 200公克
% Q2 z1 I0 o' h' m3 S8 ^: c2 Mtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支
9 E3 q4 u3 \2 M% {蒜頭 10顆 公仔箱論壇" o6 @/ E+ m' @; L
乾辣椒 1條 5.39.217.76" \. U, l# B8 ]9 G% \2 h! k( G$ g" Y
香菜 少許
8 d* E7 ~. c8 |' @5 z- c" M水 適量 公仔箱論壇6 ^" [: u+ S! T1 R2 c
【調 味 料】 , k! P7 @. D( S3 n
2 z/ b' e. U' e1 g公仔箱論壇A.醬油 3大匙
$ M" V2 q9 I! \+ b. l |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1大匙 公仔箱論壇- k/ @2 X. L) n: z5 K
B.醬油 120㏄ $ _( @5 V4 n7 z
冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& [' ^4 W5 H+ k' ~# F
米酒 3大匙 5.39.217.763 s; o5 U: ~: U. C4 d8 c* O
雞粉 1/2小匙 + ?! q6 y- w9 }: j! b
五香粉 1/2小匙 5.39.217.761 H& y; Q& m7 h; e( p# o
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。7 x9 H3 e8 ~, J" b O2 W) S: \
% Q% _/ b7 L K9 \' J+ c, N2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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( f6 |+ D. l' j; \4 B: {3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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+ R; x5 ~9 f O7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
3 q' k0 r: y3 U, r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ \. M4 J1 ~( t l: ]" ^1 g
6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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