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$ ?3 a Q, f Q# l公仔箱論壇【材 料】
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9 V" {* i: `; ytvb now,tvbnow,bttvb五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 z& c7 {2 K5 {
筍乾 200公克
% L$ w( E. c, X& |. L0 btvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支 - Y+ A6 S$ f3 c) e
蒜頭 10顆
% B8 f$ `! ?" m; S1 X6 Z% U- z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒 1條
+ T$ ^4 M6 v$ Ltvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
; E* K9 c) i" R4 y5 a8 U5.39.217.76水 適量
* F- g# f; l9 N6 R3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 5.39.217.76' |+ c* _* L8 ^! b+ z
% X: l+ ]/ G' f6 b; HA.醬油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ W! ?5 s1 y3 T
米酒 1大匙
, [1 d/ S U9 n5 f/ \* b" kB.醬油 120㏄
/ V- C( a+ D, o: m5 K! W6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙
5 m: A9 G% z! F米酒 3大匙
8 n. V0 m, r* w: ~# H雞粉 1/2小匙
6 q G9 d. i2 m五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇% c. S, @9 r& @! Q
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i/ R# U" W0 \" k
. d Y5 k7 h2 J2 ~, F0 h, P+ P) ^2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r! ]/ u" Y% g: G2 q) Y2 E ~# Y
2 A! E- @8 l: U& q" U公仔箱論壇3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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6 Z/ X1 o+ G$ ~( o/ stvb now,tvbnow,bttvb4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 s* k, W8 d$ P: J }" s
) m! }' t: W% q8 l" s$ Z5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇4 h: z! ^7 h# e. N6 ?3 T
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 - s1 P2 K1 H) P( O3 H( p& l
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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