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) m' i" d- f2 d7 H$ v9 y【材 料】 0 ~+ x& W5 a! N9 S9 g7 Q* h% y
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五花肉 600公克
, I% Y, h0 B+ mtvb now,tvbnow,bttvb筍乾 200公克
N3 I# v3 `# T# I8 ?7 j- \公仔箱論壇青蔥 5支 * N, C Y! ]* D: |
蒜頭 10顆
8 Q! e# x( Z, V: v# F& I) f3 j乾辣椒 1條
( k* U9 r# R3 X7 ctvb now,tvbnow,bttvb香菜 少許
3 f2 K8 ]/ W* c公仔箱論壇水 適量
0 Q$ b; }( y, Q) T9 w公仔箱論壇【調 味 料】
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, D' a* b# l- ^: Wtvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 3大匙
& K( c3 k+ e3 `# ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙 5.39.217.76( A+ |- X {3 J6 \
B.醬油 120㏄ 5.39.217.760 ~6 S8 l4 J8 L* a' ?7 P
冰糖 1大匙
* S S+ c% e* Z6 ~" n- t+ |5.39.217.76米酒 3大匙
. T) Z+ v$ y7 l& u' D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2小匙 5.39.217.76- w+ @4 }2 y% _. ?0 W! x
五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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; x7 H+ e" D9 k' ~; B7 S/ u5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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7 d C; k7 C O o, r0 ~8 a) @% H2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。$ x/ g3 S) R _* y
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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