5 `# F! z# {# v" P9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 i( g- m6 e; R- ^
【材 料】
3 O `7 o1 w/ ?% Q0 d& N/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B/ l3 O* X, Z7 k& b五花肉 600公克 ' U; l8 C- e' Y6 `3 W2 n
筍乾 200公克
! V5 Z6 |* D' {( M# j% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支 公仔箱論壇4 W5 s$ Y d, C% E
蒜頭 10顆 . b0 i1 G! H0 `- j( f1 \$ v% E
乾辣椒 1條
w f9 ~! s( S# A5.39.217.76香菜 少許 公仔箱論壇: C: v8 n2 X: J, p: s
水 適量 2 x) E( v4 V0 p0 c
【調 味 料】 2 n* [2 h6 u6 _( y* z
1 {7 B: R0 r7 Z0 f5.39.217.76A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# X% i0 m" ?% Y
米酒 1大匙
8 S' w6 W$ {' j& D' C+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.醬油 120㏄
( m7 a; s; E# Y+ _5 M: V: R7 Z冰糖 1大匙
9 X3 X! [2 Q$ p7 Xtvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙
/ `) c: T; s' f1 h3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙
/ Y' j# ^5 ]# @# v% Htvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇! H# i5 @' `' n2 K( m6 k
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【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。( F1 Z) m* H) r& M
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb Z$ n. W3 R$ u
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。9 r7 S, N! @1 g, M% Y( l* x( Z
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5.39.217.762 v* H: M& |: s+ i+ X2 j- S9 X
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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