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【材 料】
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; X8 ?: r# K; S5.39.217.76五花肉 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 L8 l; t5 N' |) e$ s
筍乾 200公克
$ s$ h" B% {6 k* j7 g. I, ?青蔥 5支
. F5 o) K2 R# C+ g4 htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 10顆
' D9 j6 O* B; Q1 P3 o乾辣椒 1條
: M# k2 B4 C' F" ~) `3 A香菜 少許
( T3 ^( z% Z8 @ P. _8 btvb now,tvbnow,bttvb水 適量
9 v. V7 t0 B& B+ v( D; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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9 h) p# W' ~' N$ D. D; EA.醬油 3大匙 公仔箱論壇0 l+ n; d9 C8 X4 Q2 X7 T
米酒 1大匙
* s5 |5 H1 e- r5 P: Y8 D公仔箱論壇B.醬油 120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* `* @: y( t" h' W
冰糖 1大匙
z7 T6 |, `, S' F: }: K+ B米酒 3大匙 2 y; H* H: u6 f$ Y1 x
雞粉 1/2小匙
# H/ m# u5 ]5 b+ H/ ], ftvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2小匙
+ K9 R. n- q) u, j6 R$ B2 x, i1 Q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! K9 E) `, [ [# `: m; C/ ]% X
【做 法】
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: p) [3 @6 b& ? Q8 z7 F
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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$ ~0 N- H/ d, H, e# Z6 B3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。公仔箱論壇: H k/ H' Z7 d7 K5 k
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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