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【材 料】
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五花肉 600公克 5.39.217.766 D% t, {: T J7 k i: j& J
筍乾 200公克 + i y8 X8 i! }& V# z2 k4 |
青蔥 5支 5.39.217.76! V+ s( P! f- V& i
蒜頭 10顆 ( T& b; y/ T* T! ?* i- M+ K& L3 }+ g
乾辣椒 1條
1 b [3 J8 m5 ]香菜 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, k' G {- ^' i
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( U0 d; H: `# J2 t# M* v+ C
【調 味 料】
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0 O4 \% H! d0 t, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 3大匙 : X- X8 L4 n5 h
米酒 1大匙 5.39.217.76' j$ ]. O' B7 n+ K* ?! B
B.醬油 120㏄
! s9 Z# k7 K6 `) g5 C- g7 R冰糖 1大匙 5.39.217.761 ^1 J+ ~( O, s
米酒 3大匙
3 L+ P& j! A0 `. F( L7 |8 v雞粉 1/2小匙
7 n2 z+ X: R5 A2 l5.39.217.76五香粉 1/2小匙
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【做 法】
3 f5 O( i4 y* j8 V$ ?+ c1 z5.39.217.76
: X- }% Z& j1 U0 U9 n8 Q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。! `# x: Q: m% f3 L+ v3 p
7 b3 O* z( a1 G' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。* d4 }% H; G M3 R
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。5.39.217.768 ?" A, \) `) ?: G
4 }' S& f3 t7 g3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。5.39.217.768 _/ x& S; ]" T9 s) ?. `
, o2 L5 ~$ d3 ?4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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2 f2 j; H4 ~* _; ktvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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