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8 o$ J1 m$ F4 i) Z+ ?4 E公仔箱論壇【材 料】
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( k* X1 {0 S, }3 k6 s) e5 b& r五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 a' W" S& z; e
筍乾 200公克
0 i6 [- X2 B* C1 B# r* d8 i0 gtvb now,tvbnow,bttvb青蔥 5支
6 A. R& s/ X: |. o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 10顆 公仔箱論壇! r' V8 q9 L3 J( Q0 K" P
乾辣椒 1條 5.39.217.76; q( c* w1 B, R6 ^$ N9 F
香菜 少許
7 e, |/ A J/ r+ L; K! @( P, W5.39.217.76水 適量 5.39.217.76& q5 N' x, k+ Z6 n- E* ^
【調 味 料】 3 n- y- J u# V
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A.醬油 3大匙 " v, \, S- [9 R+ Z
米酒 1大匙
' _# x& f+ x5 Y2 HB.醬油 120㏄
: Y, K! P+ `7 S& V3 }( r. Z% [1 J公仔箱論壇冰糖 1大匙
0 [. B2 v" m" ?: E9 @% r" [" ~# c# c米酒 3大匙
# U! U. I7 k) L% ], U( L: E雞粉 1/2小匙
+ U# Y2 L* e1 h( ^- D9 l# c公仔箱論壇五香粉 1/2小匙
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【做 法】
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$ m, z1 X( N/ a" [( v. Z# l公仔箱論壇1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。! P7 H- y) L4 ^
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。5.39.217.76+ ]2 l. X' l) J7 B5 Q
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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) x5 ?, `, C" R: y% e6 \" b5.39.217.764.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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8 Z* q: W0 w g) h0 h- f公仔箱論壇6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 $ O: ~6 L% V0 W7 p- G) m
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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