三 文 魚 生 命 力 強 ， 不 論 太 平 洋 、 大 西 洋 ， 美 加 、 北 歐 、 澳 紐 都 有 牠 們 的 足 迹 ， 在 亞 洲 ， 牠 們 最 常 在 日 本 出 沒 。 公仔箱論壇" U3 p( P9 T9 d. X n
而 在 日 本 人 心 目 中 ， 有 一 種 三 文 魚 更 是 地 位 超 然 ， 那 就 是 在 秋 天 當 造 的 「 秋 鮭 」 。
2 z \9 E9 e& Z# U' z, Z: v9 ttvb now,tvbnow,bttvb
6 a. x9 m, {7 h R6 Utvb now,tvbnow,bttvb
& K0 G" |, F0 X6 W原 條 三 文 魚 乾 $300(hokkaido.hk)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 d' _8 M R- C/ A* g
原條 秋 鮭 開 邊 後 ， 加 鹽 醃 過 ， 再 風 乾 成 三 文 魚 乾 ， 賣 相 有 點 像 中 國 鹹 魚 ， 但 味 道 少 鹹， 適 合 佐 酒 ， 一 大 條 買 回 家 ， 跟 朋 友 逐 少 逐 少 將 肉 撕 來 吃 ， 過 癮 。5.39.217.76* i! v0 F+ e# i6 m1 z
1 n, A6 k! [3 W+ M4 c# d9 s
7 W0 w: O0 i! L2 Y! T" T% \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 {6 X" e. Z2 V9 n# S: V
+ h% C9 [3 I, x' w6 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 S2 M" {& G' V6 n- a) G
8 T* k( w1 N% n n5.39.217.76燒 秋 鮭 肉 碎 $68(Threesixty)
9 o3 T2 g, j1 f5 l$ h6 R新 鮮 秋 鮭 上 水 後 ， 燒 熟 、 拆 肉 ， 再 加 食 鹽 調 味 ， 淨 吃 的 話 味 道 較 鹹 ， 適 合 佐 清 酒 。 此 外 還 可 以 用 來 伴 飯 或 加 入 白 粥 內 ， 做 三 文 治 也 不 錯 。
+ `9 U) u8 k1 C |; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |7 {: `& S7 o+ M$ \+ s* o公仔箱論壇 - m; S8 E9 I& T8 y7 Q E% V/ G
公仔箱論壇, B5 p9 N, ^0 J
" f: V6 E3 ^/ {; j! w$ r Qtvb now,tvbnow,bttvb秋 鮭 乾 肉 碎 $58(city'super)5.39.217.76- v9 e( ~" I8 l5 y8 W* H
三 文 魚 碎 如 粗 鹽 般 幼 細 ， 口 感 脆 脆 的 ， 公仔箱論壇+ X7 X# a5 {$ D8 u8 M
鹹 香 味 重 ， 日 本 人 通 常 用 來 做 飯 糰 餡 料 。 亦 可 撒 一 點 放 在 白 飯 上 吃 ， 為 平 凡 的 米 飯 加 點 三 文 魚 的 鮮 味 ， 連 飯 也 吃 多 兩 碗 。
% B' R1 g4 @( ?% s/ [* ]* c5.39.217.76
3 z( p2 l' Y. S) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% P/ r3 }2 G( F; v; n$ H% S: Z5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' B/ A) A, Y# v5 c
 5.39.217.76 @4 \' _1 Q4 L& {
即 食 鹽 燒 秋 鮭 $38(city'super)
" x- i( ]9 ?2 q3 E% I, u# H5.39.217.76秋 鮭 魚 柳 燒 熟 之 後 ， 以 醬 油 、 鹽 等 醃 漬 過 。 吃 前 拆 封 放 入 微 波 爐 或 焗 爐 加 熱 ， 就 是 一 簡 單 的 家 常 小 菜 。
" j% P1 W. t" b8 \2 F5.39.217.76 v/ h. U) F' \
日 本 人 叫 三 文 魚 作 「 鮭 」 。 在 日 本 出 沒 的 鮭 ， 有 紅 鮭 ( 紅 三 文 魚 ) 、 白 鮭 ( 白 三 文魚 ) 及 銀 鮭 ( 銀 三 文 魚 ) ， 以 野 生 的 為 主 。 而 秋 鮭 所 指 的 ， 不 是 三 文 魚 的 種 類 ， 而是 代 表 產 自 北 海 道 的 野 生 三 文 魚 ， 由 於 每 年 秋 天 ( 九 月 至 十 一 月 ) ， 出 生 自 北 海 道的 三 文 魚 ， 會 由 太 平 洋 游 回 北 海 道 沿 岸 產 卵 ， 所 以 才 有 秋 鮭 這 名 字 。 公仔箱論壇! K6 q7 b$ P6 ]4 q
& j( p0 M3 T5 S% A1 ktvb now,tvbnow,bttvb雖然 日 本 三 陸 、 佐 渡 都 有 三 文 魚 出 沒 ， 但 因 北 海 道 是 日 本 最 北 的 地 方 ， 故 肉 質 最 肥 美， 加 上 北 海 道 急 流 較 多 ， 所 以 造 就 了 其 嫩 中 帶 爽 的 口 感 ， 細 嚼 還 有 一 種 獨 特 的 甘 香。
1 S2 P0 p: k5 v0 n2 q9 ]& I3 M+ ^% `8 U# w
一 般 來 說 日 本 人 不 吃 三 文 魚 刺 身 ， 但 每 逢 秋 鮭 當 造 ， 北 海 道 的 高 級 壽 司 店 也 會 用 牠 來 做 刺 身 或 壽 司 ， 可 見 秋 鮭 在 日 本 壽 司 師 傅 眼 中 的 地 位 很 崇 高 。 ! A) K* D. E: R2 w3 f8 u
! P! f8 ]9 U" f. I在香 港 ， 以 往 只 有 一 些 高 級 壽 司 店 如 今 村 才 有 北 海 道 產 三 文 魚 及 魚 子 供 應 ， 但 去 年 連迴 轉 壽 司 店 Monster Sushi 也 以 釧 路 三 文 魚 作 招 徠 ， 可 見 她 已 hit 到 平 民 食 肆 去 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ w; r/ G0 d/ K) y2 Q
公仔箱論壇' X/ {$ B1 S' M9 e, w/ r. P% p7 Y" f
現 在 雖 不 是 秋 鮭 的 當 造 季 節 ， 但 日 本 人 以 秋 鮭 製 作 了 不 少 三 文 魚 小 吃 及 零 食 ， 用 作 新 鮮 秋 鮭 的 代 替 品 ， 足 以 止 癮 。公仔箱論壇1 v+ t9 }7 L) S T
公仔箱論壇5 p( T$ l9 _/ E( j. o
& z7 g5 J/ i9 X9 B0 _2 V公仔箱論壇售 賣 點1 B# u% V H) r x/ f) c
city'super (中 環 ifc2 期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S( v: t; m* D9 R' v
/ L1 w/ s5 j$ L4 z+ p. C" fThreeSixty (九 龍 站 圓 方)
! I. T9 y4 L6 w) p' j, z$ ?5.39.217.76地 址 ： Shop 1090公仔箱論壇" O& y3 l% E/ D$ @4 p
|
發表於 2009-6-9 02:01 PM
| 