7 A( I8 ]0 ~: }0 c) `
# P9 M3 y K }2 U公仔箱論壇港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。 公仔箱論壇% Z* j) }! D# b) ^: N+ S3 h
% O, w# a/ s$ p9 C九 成 挪 威 貨
8 J( `; B8 {$ L* ~/ S# X8 z無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。
0 d% ^/ C8 P7 _: N% i. ?公仔箱論壇
( g& T6 L% Z: O- ^) M- Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb狗 不 理 有 菌 健 康 版
& f9 |# Z+ p( ~5.39.217.76狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。" k% u1 V) s7 F& E# H+ U
: C4 o& U" e. ?0 M Q* [+ ctvb now,tvbnow,bttvb
# l' W% p4 T+ V" v( p5.39.217.76梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。tvb now,tvbnow,bttvb* |6 I4 V$ p! U( Y- q! A1 p
' f9 {' v1 M- U0 w% I' m7 A' _6 ctvb now,tvbnow,bttvb
( W" T d% g1 ?- A; `tvb now,tvbnow,bttvb+ I" a1 f( d0 }: d& Q5 U
珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件5.39.217.76( Y) _ U& V. N
餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。
5 q- t8 e& I; M; m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L( o, k1 b1 O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . E/ l6 m5 E* V$ B- q3 K
+ A+ |; e0 T: \
話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以
3 c2 p" r; M* N, S1 n5.39.217.76 話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
5 Q: X( H2 A: w$ `0 d" ~5 A( L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 |! m- k3 z/ n' w" _4 U, m
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
6 D( L5 O3 N5 f3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: u* B- i: d5 A: @7 z( @
蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版
! |5 ^ |' w" p. K5 {+ R5 o- g公仔箱論壇蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 X5 ~0 l+ ^+ x
; f* G' C0 H$ U& M! W( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ L2 J: ^: r+ d9 N( e; s: f7 W
潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
8 x8 g' e% \5 u9 G# X& U4 F P/ W5 @" p5 U2 q1 p l# Y
 公仔箱論壇6 v' q: F1 B/ g! J# [
6 [" a, U; X2 x) H! @/ w- G' `, Itvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q4 x! f* L3 q0 _( r* [
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
/ _% [. w B5 }+ u: o9 z* T8 ~, x3 O8 T
 5.39.217.76* `+ T( d, G7 }2 _9 T3 `
. |6 @9 t2 \5 g \3 t6 c5 [5.39.217.76挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8
* ?5 E, u7 `- x: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。
6 V# t* m" ]6 _2 K/ H* ^% Z5.39.217.76
- Q4 Y" ?! @8 ^& v" ~( l+ c 新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ） 5.39.217.76) Y% X/ k/ [. q' b6 }
5.39.217.76( R9 e8 \, x0 e O& z
酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版
8 w$ D8 j; }: }$ G A0 n* g* z5.39.217.76設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。 公仔箱論壇) `9 H% G0 X3 ^& i7 L. {
tvb now,tvbnow,bttvb. L; Y4 o+ c8 {8 J4 G
6 a+ Q5 S/ W# Z2 K/ |! k0 D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。公仔箱論壇2 i( F" ^+ o; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ D& L0 t1 a, e- Y( W/ |. i2 c7 _
9 j4 [" |) g$ M$ O" z" ]公仔箱論壇
3 Q/ y& t" J! w: Q# X: _tvb now,tvbnow,bttvb蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件
* Q0 h* ^% n# s, g三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
% b$ @% g. M' m" M5 y" A/ r& L/ C公仔箱論壇公仔箱論壇6 S C1 y0 S" n: d
, e K' }6 k1 x9 P- Atvb now,tvbnow,bttvb8 }& F7 O* K" l
挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件0 H8 o9 T) _* E8 b
三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。5.39.217.76! L: B# _0 O {" p" @- `9 E
公仔箱論壇/ F* k6 Y) @% ^8 O* f
粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ）
% F# S! ]- M, t/ X& g! dtvb now,tvbnow,bttvb
8 A: J1 Y4 u7 Z& m! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 餃 變 種 芥 辣 版tvb now,tvbnow,bttvb! r! W ]+ Q# L! `- C
看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' y9 R3 x. I0 o* L) ]9 Q' C9 |% M
* Q# e, t! x0 d( Z, N& V& b公仔箱論壇
4 I ]% N. i0 g. t! s1 m$ ^2 p( d5.39.217.76$ N* K% p q0 i3 ^: Q/ p
綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
; X$ G+ C. O8 d" Atvb now,tvbnow,bttvb將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。
: K2 ?4 n" g" ?" M v8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' W8 E+ }* ~: B9 Y" |
0 F/ z& c% \3 j* h, Q
& l4 H/ \, b8 a8 S7 c, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
1 _. x2 X0 H9 J. Z1 k9 C內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。
) }* ^& I @0 w! n9 \) P7 H. \公仔箱論壇
+ ?0 H/ Y/ l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ）
% S+ D+ Z' u2 q; n# q" ^# o. L2 @4 I% Y# u( u- |: K5 S
多 士 疑 似 壽 司 版 i/ k9 d* D* U0 o9 _9 }' _
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。5.39.217.76) k) {% f7 U/ V4 K% e4 r( K8 |
& Z* E* E7 p1 P) |1 g+ N5 |! V* i
2 Q# T+ F1 d! V' I' X2 i2 t9 z公仔箱論壇公仔箱論壇: ~1 j/ Y6 u4 E. F9 Z6 l
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件tvb now,tvbnow,bttvb* h7 h0 z: u9 G: U+ T' Z
三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。公仔箱論壇+ Q, }7 P" R% V
: z- S( r- A- x7 e
8 W7 }' X( I! F: }tvb now,tvbnow,bttvb
* d9 w& W- Y6 `: }; R水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
" Z# o* A c9 D/ c6 t& N5.39.217.76餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。- W, g! y d6 m$ x0 t
9 T+ S2 {" h+ [% |; W3 D4 y聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|