巴刹街香浓盖饭- T0 B3 Y. e8 Y$ ?4 f
8 f9 o% n7 k. X0 [tvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）
' b4 F( i5 F. I7 S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
# j# E0 ^7 k$ @' gtvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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: L. T* P9 {$ o9 \0 _8 s- E( ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 i; o+ W3 {' L
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“为什么叫做Kap Bui？”
( Q$ ?) O6 @9 P4 C. l4 ?0 f5.39.217.76“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
. I- G- U( i7 d; H大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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, s1 ~; A; [* t) ~) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
; n6 z) k9 {8 p3 Y2 j7 q1 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- l$ L" D, o
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 L3 G( \/ K4 T2 L _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
5 ?/ y1 O! X8 a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 s5 l }/ W8 l0 G. N( r
溢四处的蒸饭。$ A0 S' \7 |2 }. |) p
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
1 X8 d/ `9 y) D* |' S/ h 要配料。& f6 y* ?" N$ y) n9 k) \ d
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- j9 z+ z& d* |& k0 S
& Z3 [9 Y; k D0 ?) u# O* X盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。& n' F. u6 s `5 G1 _; P' K( w
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 X) T1 {9 j( C$ ^( j; R1 k/ Y
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芳香白饭公仔箱論壇0 u, C1 P0 L6 G& T
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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3 \7 Z1 L$ r# d; O% |) t/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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* X9 J' R6 n* Z) [- q5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。# W1 M5 K; i8 l$ |
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5 n6 f8 W% g, _* E3 t) e$ J5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb% Y( ]7 W& u5 I
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
! L7 t5 f& x n- V$ h( y/ Z# U# o ，仅一个摊格及几张桌椅。* D5 g6 U# _9 {( M2 @4 {+ `
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大排长龙
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3 [: a- ]) ]& [6 A: `9 t! c* Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。5 Z+ Y/ x3 I/ ]4 ^$ O
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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