巴刹街香浓盖饭
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) x1 r5 t/ J; ~" ]5 r6 x8 c5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）
4 l# x% {& `; X1 N# c/ C0 s5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d) u5 \+ \+ c$ e) [6 t
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇* c# L, d2 b" R: P
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“为什么叫做Kap Bui？”
3 t* b3 i- @+ K; {: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
+ V G# i2 J5 l4 r1 F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d Q! ], F6 T% A( e# F5 ` j
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0 o- R$ Z/ l6 u, ]5 f _5 ntvb now,tvbnow,bttvb | 公仔箱論壇 X9 k9 }" D0 z& C" Q# [ _: ~
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5 z4 `7 ~0 W+ a6 [4 j/ \, W" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后2 l/ e9 L j6 n
，“浇”上香浓够味的卤汁。
8 k* Q: }" G. l: k- _( e+ Ptvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香6 A& X% n& s. H
溢四处的蒸饭。5.39.217.76* W& q A5 F0 @" ~& ^
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76- ^% S& Q, m* j" E8 T! \
要配料。
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三代相传
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# c; {8 ? G7 q0 I& f盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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; @. H5 Q& u3 |/ |, Htvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5.39.217.766 j: u* b" X$ R
5 a4 G/ A0 X- {4 B芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.769 s6 V5 l3 b# Y
" ^( C5 P# a8 c, F除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ j: ?: ]0 F
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。$ E* U0 ^9 `4 O4 X2 ?
. y" D; R& e& Z% x2 j2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- T4 I: `7 A6 P' o- K* {5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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# Z' R0 g- Y" A0 x. n/ ztvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
, H5 Q! t) `* O: ]# E9 m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙, s0 z/ @4 ]7 m1 F2 X6 y) B- P
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 X3 X Y+ b% _" _
; t4 K" y4 X4 h7 ~3 D. b3 `" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇) h9 Y3 Q ^ c7 m( p7 x
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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