巴刹街香浓盖饭tvb now,tvbnow,bttvb& s) o/ Y m: W2 ]" ?2 t- Z( u
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时间：6AM-8PM（每日营业）
, i* O* X3 Y* h& \# A, r- ttvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
. T+ k% x# V! ]# q公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）
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" @9 m: J# S: @ t m! @0 \tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 x. k0 h4 Q; x l
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.764 o$ Y) C. _; K, }
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。8 l! a; J- V# R. a5 O$ V7 U( [* {
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: B2 w7 u8 r# ?: D" F9 x ，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ b; ]# z1 @' f5 U/ H* N5 s! rtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
/ L/ S5 u: ?' P: l& c 溢四处的蒸饭。5.39.217.76% d& W9 i& b9 j) ?+ g
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.763 M' ^# t5 n0 [8 e: u
要配料。
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三代相传5.39.217.76$ y/ r; x, E! m- u2 H. r5 t# a
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5 o" S) K! D0 N) n, \( H; S _' y
2 t4 I7 E3 R1 |! f. X, g5.39.217.76老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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: G1 f8 w0 c; }; L& _$ H6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
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$ v; \% d( p4 R/ I9 T黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76, G* H; [8 }; C) x% L8 ]: `
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
) I; [ Q/ c+ H公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.76# z9 ?$ f0 K$ O; O* @6 S7 T* ]* A$ w
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb* n. E0 p! M* S2 I$ h1 B- N2 z
7 C6 l% g6 s- h3 l别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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2 f; {: y J6 h) V, O4 M老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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