巴刹街香浓盖饭
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# w8 L5 x( M* |: m5 b" D时间：6AM-8PM（每日营业）
8 x! p6 U# {+ q3 c+ Y: e1 q地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
1 W( T0 U; h. ]7 E公仔箱論壇价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76+ V3 {3 t/ z& l4 r, X
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“为什么叫做Kap Bui？”+ }. |7 T5 u$ C% o. P
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”公仔箱論壇* T/ h9 m6 N9 D5 J D
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。! t8 F5 @: o( c: y4 L$ f
2 b+ b' P1 O* c盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。公仔箱論壇/ n6 u% T3 d6 M* q
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
: o, x5 J% ~( m6 k8 w% o5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
# w7 ^5 W: f# i: E/ m公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香: d* D" F9 M* c4 @- v, {7 ~
溢四处的蒸饭。
9 E/ }9 W9 t8 q LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
9 V# m4 [) d3 A. v7 a- F& X7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。3 |+ R2 v) `" p ?6 l, s5 Z
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三代相传
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2 _. X9 }5 f5 y# f* [# D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76: V, h8 O+ Y. H6 H
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。' m; u% i9 ~6 W
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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( e) L+ T8 @9 p; O# z& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭
; q- p9 M9 q" v4 c8 [0 ^7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 B5 I- N4 Y; O0 m8 @2 ?0 ~
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。1 J3 h K$ n9 E% O3 x& H: T
4 E7 P4 ~& e, w2 M: `" [: b4 a* u公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。$ p; P% P* c4 u& l! }; ]
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。7 b& C2 X1 ]2 P7 A
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$ `; u4 b5 H3 [5.39.217.76 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.76$ D3 [, E& ^4 {' x; L1 T# A. G
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+ t' \# f) K: Q; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb k$ V/ D% B- T& N; L9 g
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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! ?1 d2 b( b5 I; h7 f3 Y5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。% E% B: J9 Q4 j0 I* o7 l, S
) T5 s5 ^: i! Z4 O( z/ @" M6 I; O5.39.217.76别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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