巴刹街香浓盖饭5.39.217.76$ |& E h4 i- `2 {& x4 c' n4 |
0 z5 y; b, K S% }/ P D! t8 B5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 ^. z: K" _' a9 W: R. M5 }% |& T
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）2 O! N. R7 \8 j
价钱：RM3.20（加料另计）
* y0 U. q+ F9 d! w3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# o/ c9 z' o$ J8 _tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
* g: O1 P/ D& R" V6 K9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
$ z. F8 I: q% O公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
, i+ i3 L) t7 o公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
0 }+ i. d( P1 X | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb, Z& a( Y5 |; ^, u5 a) a
溢四处的蒸饭。
- T( T# V$ |, K3 n) ~公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇6 U4 R# Y* k/ J0 Z- k ^
要配料。& g: \* [3 U3 V
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三代相传
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7 h7 C. d' T7 b& E C/ K5 ?公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 b& l# A' k0 E9 Y
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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# O1 q. K1 b* I/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳香白饭! \. a8 M: B1 S' x5 k) G
C$ c1 m& z* g. ]1 b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 Z4 t7 C7 f) W
+ z7 i( [: I- m! P, c; }, G5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。8 F2 n2 d/ C; E! t. X# l
1 i, U2 X' J: j2 F$ I/ }6 G' @不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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. H/ b, V( ]8 a& f公仔箱論壇 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段5.39.217.763 \8 L9 j' ~! K5 w f( P
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇/ Z1 S8 ? w4 X. `1 m
，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇$ D# i7 h3 s0 d! G8 M! T0 A4 [
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大排长龙5.39.217.768 r7 m; _+ ~# ]* C
0 D$ h8 `! [8 m5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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3 L b5 I1 B& a/ b4 C& N别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 F9 O/ X r
$ Z5 U8 f/ M/ J" _0 j; T9 f公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。5.39.217.764 l f [6 |1 D* m T* o: s% C" t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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