巴刹街香浓盖饭
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0 d! `$ k, q6 e7 p2 D, d) i时间：6AM-8PM（每日营业）. {, I- q; u' y* W- {- V
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）; E9 [* r6 c1 x( G3 R, Q
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇* t5 |' s- x9 Y: Z
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* n+ E: m2 R/ K1 h! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”, \, U) g& q$ K* K
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”, E, p& `; r1 d. l: a
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇. ~1 Y! L) x0 j: B& w$ z
/ j; X7 h% y" V" d; P1 O$ t盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
4 }" P, m- ^8 s+ l* a ，“浇”上香浓够味的卤汁。
; t, f! [6 T$ f- X( t% X/ W2 F公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
r! R- ]. l2 S/ X( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。
5 Y% m5 i5 w+ y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ R3 j- Q8 y- R3 V5.39.217.76 要配料。7 p; F5 a- C) d' F" h; Y/ M- z
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三代相传5.39.217.76# g0 r- e9 z- I- ~0 b
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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: `$ Y6 M% t1 c' r3 P+ k' Dtvb now,tvbnow,bttvb老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。tvb now,tvbnow,bttvb2 z& Y, m: \1 }6 Y
* P1 Z' R6 c# d) f. \公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 S: ? V- d" P* R
* J# X' S) t# k0 w芳香白饭
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- w& W1 ~5 P4 R" [5.39.217.76黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! S* D4 g' B; N" g1 q# R, L( I: J: _
. c' b% M4 `6 h8 N, E# I8 n! ?9 A# ?$ R5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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( A: [7 N! g' R! c9 i不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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2 d* X0 c. S) j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
0 W5 X& @' o7 f5 `" A! z$ p公仔箱論壇 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# t* Q: t7 X5 i7 s" T
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb: T, B* s c! F. z
，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.761 P1 R# Q% h! ^3 c) F" c, K
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。+ V8 M& U+ ?' \" R
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb, g! O+ J$ n7 n# G, q$ O! Y% q
: O# Q9 h7 w7 O! `) b$ T9 i: O老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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