巴刹街香浓盖饭5.39.217.767 @; M; p5 V2 n- w7 y
1 u- n! @* A3 V时间：6AM-8PM（每日营业）
2 V4 \3 K% y T0 q' i5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
; I/ m _7 a& ~8 ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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9 s8 W7 l$ U; R9 f( P' j1 V公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o* ~0 ?: a' ?; {. B, Z; V
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
- o$ K2 _2 J4 ?! ]+ B2 t) ktvb now,tvbnow,bttvb大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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) `, K; P% \: n1 b3 d1 D盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 A+ ^" \( v% `; Y$ x- I
' J; W/ f6 h7 |- n3 v0 J0 i, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 n4 V8 i+ O" t! ~
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% x [8 t6 ^! W& p) I2 M% F公仔箱論壇 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! ^( J! |' y- P
，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ _) V. p# h3 ]" n$ l公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
7 K: L- p- }* }# Q0 S- itvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。
0 {9 l2 A) O3 G8 F$ b5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
) [) n! m1 l9 L( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要配料。
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇6 J; N o4 k: g1 N5 B
' R% g& b, j; U) A9 V8 g2 n: z+ Z% Z5 \公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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* k f' Y3 P5 {1 w2 ~" Z+ z4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb- y7 ~7 S/ d1 s) e _
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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& `4 ]; j* Y- L0 @/ j$ J# H2 s5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇0 W5 m3 u& \; D
& Z8 M+ f0 _; ~# x7 k5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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8 H% v* m5 S( E7 ~ | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
& {7 A: H4 I* L6 p ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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+ X3 Q& E9 S# N公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; F( m8 R! a
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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