巴刹街香浓盖饭1 z9 g* F4 \' `- y, r# F+ c3 C
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时间：6AM-8PM（每日营业）
/ c0 C7 o% h, e; ntvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）5.39.217.761 h* ~5 X6 x9 R3 H& u
价钱：RM3.20（加料另计）# |' R1 K2 C$ q: l: I# p2 D
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“为什么叫做Kap Bui？”tvb now,tvbnow,bttvb& z4 v7 Z" \, l p" s( ^ p
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”5.39.217.76% V/ U. c# @ @; n; O% g: y
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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" ?) J) x. Z$ s% V% I7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
6 Z/ n Q6 ~: s' P( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。2 X; T% p; S0 q3 }( T9 D9 n
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香3 ] t/ v1 U3 w! j8 n
溢四处的蒸饭。
; g+ T3 J1 s* x/ l; T | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
& A, p. M i$ E2 s5.39.217.76 要配料。
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三代相传+ ]& @* A$ {# q0 D! P& o" E
3 |1 E/ S9 a" |# }4 X; `% `盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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; ~/ @) \: |1 L$ W公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。5.39.217.76, m/ _+ k2 n3 P* D
2 O4 a5 }, \* L* J5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。8 R) b9 [) q7 \# z1 t7 b
8 |( k% [" V. \6 o+ l+ h. v芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 w* f) v2 Y; Z2 [% g
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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! S. p8 }; ? G7 btvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。) ~9 ~2 `& @, b, R. O, m
# H& F/ Z ]# Q' ]5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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& ^' I; \! S, W3 T3 Btvb now,tvbnow,bttvb | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇, J! v" S4 E7 h3 Y! M
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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0 e3 d8 N4 a4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇3 o+ e: c( m+ n* V/ ]9 d* c
# L/ z! @: F% i e W) t别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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- X& J" ~- w: L1 O5.39.217.76老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇5 @- e. `4 N+ L6 b
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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