巴刹街香浓盖饭" X0 K9 U, E# T* F* w1 J
公仔箱論壇2 C4 C M) g& ?# W( ]: D
时间：6AM-8PM（每日营业）
% O9 h2 w3 m6 H: J. d4 G$ ^/ j f公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
5 Q: Y( t& g( f2 A0 O$ ^价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.766 N; K4 c. Q1 H( }2 h
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$ y% t2 v; |1 _tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”2 p3 M1 U& g4 g8 B5 U. T; h
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
% m) S. s0 q& q2 H' d8 W2 M大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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8 @4 r2 w; |6 n6 m& f- i- U | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
* R& `7 e# ]1 g( y8 k ，“浇”上香浓够味的卤汁。
+ {$ \1 Q; K! c; u% {3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% x& d7 `+ q3 W* v8 ]/ y
溢四处的蒸饭。5.39.217.763 D' T) _3 b" @- b; I# s6 F
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主* n/ |6 Y7 x2 v) Z1 `
要配料。+ f7 R: `7 ~5 x: c* X! k
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三代相传
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: x; a5 R6 b6 r! u, B8 ftvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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7 m" x7 W" b A( h I! C% z芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ ~ R6 h, u
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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7 |* u" I: x: u公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb6 }2 X, i" c1 y% D7 }
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' r3 t2 v7 f; C) }6 t9 ctvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X7 I r @; Z7 P7 t8 ?4 n, B: f7 k; w
| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇/ `4 P z+ H' t( S. H% ?1 s( [/ D
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/ r$ e* q3 @/ g7 z. p3 S8 V公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
# \5 C# ]# Y9 R% X( d9 ? ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇 S: @* a" V& [3 V0 x+ e8 `+ A
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大排长龙
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! }& z. h! z8 w: ^1 T8 etvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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+ y: [" s/ h# N% P& q公仔箱論壇别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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