巴刹街香浓盖饭5.39.217.76; j- \, J' T) T* u9 \* r0 ^
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时间：6AM-8PM（每日营业）9 J2 |& F& w; t7 O; j$ r! p: ]
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
& f4 v) D o4 O( _价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”
3 \0 x4 u& Y# v" w- z! ^0 P“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& w# B' X/ x; l/ o' N- x2 _1 S- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb: O, D j. K6 p s) x* P6 y
; q5 h' M, c( }# u5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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* \8 X# v# T$ S" t" t, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
" @& y# r9 m$ d; a% {6 @0 f' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
% C: o3 e2 C- G2 q | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇% ^' W: M. W; x9 j& N, c
溢四处的蒸饭。+ {/ Y N v, g; Q5 s0 @ B
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主5.39.217.76- H: R. s4 O5 }+ L4 f
要配料。
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三代相传
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1 C* k; C1 ~- S公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76) S# u* L; x& c. ~3 }% {6 V
' w% O1 U: A5 q% M- a" O老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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& Q) Y3 N) G {5.39.217.76芳香白饭/ P, W% ]8 i3 g8 D
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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! v$ F( J* ~" P# ?" p, h不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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% o0 W% R/ e5 k i+ \! G公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋- u- l8 ]% t' w# }+ _
，仅一个摊格及几张桌椅。5.39.217.76$ K7 p9 n) n( l4 E
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大排长龙
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, F5 \- U0 e9 E) s5.39.217.76这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇 { ]6 x) a( T4 f' |1 n9 E7 D
( t4 ^! S! ?/ \5 d9 s" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.76( c2 r+ M, A/ Q( P
' S* k+ y6 Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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