巴刹街香浓盖饭
9 p7 Z& {4 W$ X% j9 B7 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% H y* j) q: {6 x; G% G
时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb0 O' K m4 f, U! y
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
Q1 y1 l) U5 p7 c) p& C9 Ytvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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% Q4 r# o1 X* J! @* y: [4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- G: V+ {- M' R! I( K; K" u
# E& S2 z- D3 @3 S1 }) A4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇( A$ Q, y% V8 w
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
* F3 j8 t8 R9 Z0 |5.39.217.76大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。公仔箱論壇+ Y! X9 d$ |2 N# O w
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
8 ]2 }* D) A" A$ S& G. n: C公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
" P1 N+ a/ H2 P0 A7 { P/ T | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香& ^2 Y+ M0 g5 F* Q W
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N1 Q: l7 K+ u! ]
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
# f! h# o# r A" Y* x# V9 F" [tvb now,tvbnow,bttvb 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& C- {4 Z( E
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 R% \6 @% ?9 Q: f
) C1 e! c. @/ L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76. V6 w) l" Q$ U$ y) w' a. v# J
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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" |. N I/ A' }2 {. N他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。5 m: P* @- t, a5 p& h r. L: f" T0 H
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb G5 H5 A! Q# c3 W' }8 q
% v6 ~5 ~, _" Q. O2 {% L黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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3 Y3 r! X/ X2 Y* Q除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 [& `! s/ h0 A! ?& a
2 N4 D0 ^; v2 O; _) K公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.76 R) `! Y8 C1 `# e& j0 ^
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; W, a+ c& ]% k' P& x& `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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3 x" y. f5 h7 T+ h$ Y. {公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋6 m- ^- V; a" Z/ y7 l" S8 b
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ g @5 }6 ` u9 @4 E1 A
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！/ z' p5 n( S- P+ w* @& I
& z' r1 ]1 ]% u+ r$ y! Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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