巴刹街香浓盖饭
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: U$ ~' {, y% l, s时间：6AM-8PM（每日营业）tvb now,tvbnow,bttvb, {- h- v3 }' v4 `( A: N
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
1 V* `2 @3 p4 f" s价钱：RM3.20（加料另计）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ F) H$ _- a
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: i, j1 |' E0 A# l* [& b! O5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
0 k, m; ~7 i" T r7 R) Q“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
7 w: `2 g' M: {* i公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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$ z0 q( C4 M, w1 `5 Vtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后公仔箱論壇( D/ `6 N- }2 _7 \( I9 [8 ~
，“浇”上香浓够味的卤汁。
. m% t9 v8 O; X$ |" Rtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
3 Y* i( c0 v% y1 h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溢四处的蒸饭。公仔箱論壇$ e! I7 B' `9 V9 D0 T. G
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
; a; F! P; H9 S, F公仔箱論壇 要配料。
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三代相传2 @1 I/ i( U* j( ~5 v
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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8 ?0 @% c7 X4 H1 x Q6 w% B老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇 O8 _. S4 G: Y% T* F/ K1 j
4 ~! @" Q$ C9 ?" N公仔箱論壇他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭公仔箱論壇1 w1 O/ H7 w( T1 P4 _2 q: m+ X
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。公仔箱論壇# j3 t$ M: o4 r8 D/ p( E. M, V6 x! g
& [6 i9 {0 M/ N1 ~% D/ P0 u& k5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。9 Q2 i3 |2 S# o/ n+ P
( \ V* t% k( j: _% Y0 N9 W5.39.217.76不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
6 H: n# I6 U* c _/ `' d' btvb now,tvbnow,bttvb! D2 E) k# W: d6 C& m
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, c" A: f/ ?* h3 F% D1 X `. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb6 K4 M! D# k9 ?' r: R
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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4 ~& C1 f. [! D' n这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。公仔箱論壇9 T! u" k+ ]* `6 Z! S
+ c; b5 `4 q v0 i' W1 d4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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