巴刹街香浓盖饭5.39.217.76% P' P! V) m! @% q. m8 j6 r
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时间：6AM-8PM（每日营业）
. a1 u; s, ^9 R5.39.217.76地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- [! M* o, ?* y4 ]9 z$ ]! F
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76" m! `! f4 o$ ]' N* E8 x7 r; n" n
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“为什么叫做Kap Bui？”
; k) u: H4 k# W- q0 X7 I“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 Q& P% {" |3 q/ i6 q- u大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。5.39.217.760 j0 S, |% K) R) l/ m( k c
$ v4 u0 t$ }3 O* l# a9 b5.39.217.76盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.764 t1 t. u( A m: o5 v. q7 |
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.76& R3 f( ^- H! ~
，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 E" q# I3 m6 C: V! K# y9 c
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
- }9 Z# ^/ |: F n 溢四处的蒸饭。
4 E6 }: n- X1 v# @' C* `0 ~8 K公仔箱論壇 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主 B J0 A; O4 V/ Z% J* C' z
要配料。
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb( `0 B; p, e6 Z2 y# R+ @0 V
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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+ n1 R9 r" _ Q0 {公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; F" g( T* g4 v z
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 V! |7 ]: S# x+ e: ]
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。公仔箱論壇0 r% Y& k) }( J
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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3 S+ w. n4 ^! R9 ?3 B7 ktvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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0 q, n: \$ R5 U( g, \! g) j* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋 k- K! p! V) X, H/ u
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙5.39.217.76) ?, I" ]" N. D% d
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 m' J. j. l. l
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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