[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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& S# q1 l7 U- d# U, `公仔箱論壇【材　 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 g! i: D6 c; ]) ?  K, R1 x! q

! i' n9 b! d1 l! ^% w  E7 {6 S7 o8 x. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬蹄 900公克
% ^# C7 J! C+ Z5 S* G花生 300公克
6 p! S/ u; c$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5顆
6 t2 f$ f! N6 C' btvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片 5 a6 e8 q; ]+ }0 m# n5 w& l3 C
八角 1粒
) i7 {, i: a! L8 M. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量
6 n' `8 t! I: v$ u# f: d: t; F+ A【調 味 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% [) ?  J4 {; c* n! P0 l

9 K) e7 V) e& c& r3 u7 }3 D醬油 200㏄
: m2 s) l/ w6 T8 l9 ^公仔箱論壇冰糖 2大匙
& D$ s- n* S9 o/ c1 ?, \1 \% Z公仔箱論壇鹽 少許 , D) W5 }7 `; F
米酒 1/2杯 5.39.217.76& E2 {! h" f6 ~
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【做　 法】
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: i# J; R0 d' d. R! P$ {/ S( b5.39.217.761.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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) J9 A" R; I0 N# X2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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