[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】
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! b7 Q5 n" ~1 A1 i$ Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬蹄 900公克
! C* y  }) [0 N; a花生 300公克
9 D+ T$ G1 u: n: Y( x0 `& c) T蒜頭 5顆 公仔箱論壇$ S0 |5 y2 s! l4 C
薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" \3 ~$ d7 I. d. O; i3 v* s: N
八角 1粒
9 D$ S! n' o  N+ u, q3 ]& [5.39.217.76水 適量
5 @* @, ]. [0 [& r5.39.217.76【調 味 料】
1 j4 i7 k) t6 T$ Z, t+ V& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y% x( m  P/ S. d: P8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 200㏄
( B) K" N3 u" K; S6 n0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2大匙
; r7 m( T5 {6 E1 K" x鹽 少許 5.39.217.768 n8 c0 g' b: `' R. c4 x
米酒 1/2杯
6 ^  ~% T$ \+ g6 g% s' v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S- p) |& ?1 j$ e) N
【做　 法】 . e6 `( s3 k3 L3 G1 S; N
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。
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/ j& L( G, V0 g# [2 p! t/ O5.39.217.762.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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. {0 J$ Y" j8 r4 M. r公仔箱論壇3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。 9 {! k7 l4 y# \1 a
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