[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ I& r8 g0 G. ?% ~/ |. x8 a( ?. D
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豬蹄 900公克
# f. _' ^3 A2 gtvb now,tvbnow,bttvb花生 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" o9 j  n# t
蒜頭 5顆
& }4 h5 }- g& u  ]& |5.39.217.76薑片 3片 tvb now,tvbnow,bttvb. P4 h' g( I2 ?/ }0 X/ u
八角 1粒
, \1 x: @0 P9 W2 ~9 W" u水 適量
3 P6 e. Z) E5 ^8 ^% O【調 味 料】
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, K+ O5 O: c# a! ~5 `* j% ?醬油 200㏄
* M. |0 ~) }0 p6 X/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2大匙
. w& \- @' A- T/ N7 ]8 f: m& _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 公仔箱論壇# |0 }- _) X7 y7 |0 K. L; H
米酒 1/2杯
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$ v- H+ r! d3 E4 a+ j3 \# ~( v8 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 D* b% P/ M' k; R8 ?# p4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^) O* _6 h+ d# C, l, `1 d8 `
2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
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3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。 公仔箱論壇( x0 K# M# l! D" x, A
  
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