[中式食譜] 八仙過海鬧羅漢

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ W8 s/ N2 C; Q" ^
特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K2 d; c* X3 n# S+ q6 W
    " l3 Y; O! V/ G: p' p# a% q% R

* f3 y8 t) Y- D# H3 o5.39.217.76原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
9 U: m% F. Q9 t9 Q9 j5 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 a' h! {; u% J+ S    tvb now,tvbnow,bttvb& y7 F. Z$ h( ~9 b
5 T% v7 x- p  l& `' ]" U/ s1 Z8 h
製作過程：
: j$ |0 j1 Y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ _, J6 z. Y, X8 ?
1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。 tvb now,tvbnow,bttvb: c4 j5 R  K' Z2 K  O

: L) v6 [5 L4 b1 b4 f公仔箱論壇2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。
6 o6 Z4 @4 G& e. U  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。