[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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, {" ~  l' U' n+ h       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
9 N) X+ I2 N0 p$ u, q0 H　　輔料：
' \& y+ b: T& t: P　　1、醬油2大匙 5.39.217.762 E( B! Y2 g4 X" `
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb- i2 ~: `3 K9 N, Q( ^8 I9 ~
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 o$ ], {7 v3 m" ~3 V
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 - X8 W1 |) `+ R5 V9 m4 I/ e
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 公仔箱論壇" ]6 w) L, _, c% Z6 Y6 e
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 5.39.217.76- E7 m! ~' f: X: Q2 H
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇' I: O6 u# X$ _! j  @- u. J# X
　　技巧： ; V9 ~% ]0 B5 q' w0 h2 y5 ]
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u, Y# p0 f0 n! r7 e5 ~9 e
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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