[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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  ]1 C7 o0 f% M& w9 f0 j7 g" B  x5.39.217.76       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 5.39.217.767 H8 n  [: n: N+ _
　　輔料：
2 i$ L% B5 [. f# R* D2 O6 z+ s公仔箱論壇　　1、醬油2大匙
/ V- J3 O) N1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.76- N; X1 O5 P% F0 e2 b
　　做法：
# {* \5 X+ B& \" p9 O( B　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
) k1 G+ y& F' F% N- }5.39.217.76　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
6 X' k; K- J6 N1 n9 o. j1 F　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 5.39.217.765 B5 K% q8 @6 p* `: m
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 公仔箱論壇, H: @7 M+ [4 o0 {
　　技巧： 公仔箱論壇" A% F6 z  [' Z! Z. c9 y. ^/ w
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 tvb now,tvbnow,bttvb# A% K7 n0 @, W4 b
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
& u+ f3 c# Z( F6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。