[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 5 D, }: P" R8 a1 z8 h
　　輔料： 5.39.217.76; S0 [; M  d' Y3 y  |, s6 i
　　1、醬油2大匙
" V2 V- Y. y. O: _: H; ptvb now,tvbnow,bttvb　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
/ \" I% V8 ?8 L# j+ a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 5.39.217.76" \# R0 r' M) W
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 5.39.217.761 d5 V# D! e& Q( y
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: e- ?. q/ r% o' x
　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
  v4 B6 ?1 ]( K6 Z% V/ B9 c8 @tvb now,tvbnow,bttvb　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
* g! F$ a  d- f1 T+ U　　技巧： tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ J' [$ h: b. v7 r* B, D! _
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e, {0 y, F+ F2 J
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。4 v6 j7 ~/ \6 z" x