[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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5 e" O1 q) R8 e5 y, ~' N5.39.217.76       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒
, e+ S2 B, t( r4 |0 U- W0 R5.39.217.76　　輔料： 3 m3 A. l( N. _4 Q
　　1、醬油2大匙
. B/ g2 V" P5 N0 u- c- Y5.39.217.76　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 [* d# d3 ^' {$ u
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 E0 I3 C# i+ }
　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。
7 e+ ~6 q+ x! o# l# b　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
7 W* h( y- I7 O$ B7 p5.39.217.76　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 5.39.217.762 Y  I4 t9 j3 ~& ~
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y0 d' p+ O9 s% _  r$ u
　　技巧： 公仔箱論壇2 o2 ~& ?7 \; d' w. }
　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。
3 \9 I9 {, ]: S1 y- B* s　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。5.39.217.765 \1 H: l$ r4 L) E. U' H" W/ r