[西式食譜] 蚌肉白酒扁意粉

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材料
貴妃蚌 8 隻、扁意粉 150 克、炸蒜片 / 乾葱（切粒） / 蒜頭（切粒）各 10 克、白酒 50 毫升、意大利番荽碎 / 鹽各少許、橄欖油適量、雞湯 30 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, E7 D: w) |. Z# M8 {0 S5 q4 j2 C
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做法7 F+ D& X2 g" A2 w( c
1. 煲滾水下鹽，放入扁意粉烚 9 分鐘，大概煮至七成熟撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" E n$ |. R& ~- g/ ], U
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2. 燒熱鑊下橄欖油，爆香乾葱、蒜頭，下貴妃蚌略炒，注入白酒和雞湯，冚蓋煮 3 分鐘。 4 A/ ?; j% N8 r9 f5 y

3.取出貴妃蚌，將鑊中的汁液繼續再煮約 2 分鐘，見收乾了三分一水份，便可下扁意粉炒勻，然後將貴妃蚌回鑊，下番荽碎炒勻，最後加入炸蒜片兜勻便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B4 I2 i" u' _* R$ ^- s
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煮意粉怎樣才知是七成熟？一般可按意粉包裝紙上的指示減兩分鐘便可。

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