材 料( x& _% c0 B& Z/ ?
蘇 格 蘭 三 文 魚 柳 180 克 、 龍 脷 柳 120 克 、 鮮 忌 廉 150 毫 升 、 牛 油 30 克 、 麪 包 糠 20克 、 雜 香 草 1 茶 匙 、 百 里 香 / 雜 菜 / 車 厘 茄 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許
# k m2 ?1 \. V( l6 h5.39.217.765.39.217.76- R4 A& G C& B9 I2 T8 h
/ Z7 n& E( W( ~: ]3 ]# l0 b, r5.39.217.76做 法1 ^1 B$ A* V# Z! q8 J& H4 X' |& _
1. 將 龍 脷 柳 切 粒 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 鮮 忌 廉 、 鹽 打 成 滑 身 成 慕 絲 狀 備 用 。
" }1 Z0 R# ^" T. p4 o Z* e+ E& z( t8 S
2. 將 三 文 魚 兩 面 撒 上 鹽 和 黑 胡 椒 ， 然 後 於 三 文 魚 面 塗 上 一 層 龍 脷 慕 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb: X4 y3 Y6 ?0 L% z! Z$ a: r
+ X' I6 G) N P0 z6 h# r公仔箱論壇3. 開 細 火 燒 熱 煲 ， 下 牛 油 煮 熔 ， 然 後 下 麪 包 糠 、 雜 香 草 拌 勻 ， 再 鋪 上 龍 脷 慕 絲 表 面 ， 放 上 已 鋪 上 錫 紙 的 焗 盤 上 。 y# |4 |5 B7 z- c4 v
% o/ n6 a3 H5 ?1 htvb now,tvbnow,bttvb4. 預 熱 焗 爐 至 180 ℃ ， 放 入 三 文 魚 柳 ， 焗 約 18 分 鐘 至 表 面 金 黃 香 脆 取 出 上 碟 。
/ f2 y2 Z& g0 c# \* Y6 V1 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# |$ @. [0 I* G7 r
5. 將 橄 欖 油 、 鹽 和 黑 胡 椒 碎 拌 勻 ， 加 入 雜 菜 、 車 厘 茄 拌 勻 伴 碟 ， 放 上 百 香 點 綴 即 成 。# M7 d" J8 J+ w* W
tvb now,tvbnow,bttvb# z: I, l. U! N
 5.39.217.76* P9 `; Q! s( j4 R. L, y
3 Z0 j7 J0 f* w3 `! n$ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- v' ^: }: _) d8 K" P
1 d3 F; g8 d. H! j/ V6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u. x2 S. k& p/ e/ |公仔箱論壇
: |7 P$ f& ^5 P1 Z* b/ }+ `
8 c9 }+ b0 |1 z D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! l" ?* ]! l' i, I4 e! @
貼 士
1 a% g) S3 V1 r5 T4 W野 生 蘇 格 蘭 三 文 魚 的 肉 質 比 較 多 汁 ， 在 大 型 超 市 可 以 買 到 ； 如 真 的 找 不 到 用 挪 威 三 文 魚 代 替 也 可 。 |
發表於 2009-6-8 01:49 PM
| 