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做法：1）解凍後後北極蝦，用清水稍微沖一下，瀝乾水分，加橄欖油，黑胡椒粉，蔥花，拌勻，醃上備用。' k7 n5 G% i8 P) Y* t' H' i; |
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1 n0 f/ F, ^- T+ R% T* `% D' y5.39.217.762）4個小土豆，用刷子刷洗幹淨，放煮鍋裏，加水煮熟。煮到剛好可以用叉子輕易插透即可，不要煮太過。煮好的土豆沖冷水，尊切成兩個半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一個薄片，以便這個半球的土豆可以直立在案板上。5.39.217.763 z; N& X4 D1 `4 g v
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% j0 k* s! N' m: o) u3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球裏的土豆肉挖出來，因爲這個土豆皮，一會兒要用來當碗，所以注意不要把四邊挖得太狠，那樣就不好成型了。
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4）土豆挖空以後，把剛剛片下來的那個薄片，按在底部，遮住挖空的底兒，這就成了一個小碗哈。tvb now,tvbnow,bttvb% d3 \5 v( f( F6 D4 M2 _2 o
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5）挖出來的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黃醬，一片西式火腿切成的碎丁，一點鹽，一點黑胡椒粉，一點蔥花。
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9 w( @* k. x- K6）拌勻後，舀入土豆皮做成的小“碗”裏。公仔箱論壇/ w% C3 ~7 A. h+ t
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' Q( W( K. R/ R1 J最後，在每個土豆碗上，擺兩顆醃好的北極蝦認，然後擺盤即可。土豆的清甜，加上北極蝦的鮮甜，加上火腿和蛋黃醬的香味，搭在一起很好吃。做聚會時候的開胃小菜應該不錯，大家吃的時候，取用起來很方便。公仔箱論壇% `: w% j( n2 T- R4 N
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發表於 2009-6-8 01:02 PM
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