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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.767 T; e* N( ?% J: ^+ w
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.765 y; q- M9 a; M5 d" ~, u
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p# g; } C9 P. n; F
每 100g 豆類. h" h& i9 s( n) k
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| 蛋白質公仔箱論壇% C, a( S8 J: d& ?* F$ {* K) I
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| 碳水化合物+ {% a: c" z1 C4 n" Q& V; A
7 J$ T' ~" l2 G. d+ z+ I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ Q8 b2 [7 n+ J5 U ~) d2 B: r
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| 淨碳水化合物9 V) M0 B/ @' n
a1 [! M9 d/ H! w | 黃豆
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| 5 份1 s. `8 S+ C' [* ?. y
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( m( ^0 l/ h: M# U0 \% \; N( W0 U" ?5.39.217.76 | 黑豆
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, h% T& W3 v2 U$ z$ @公仔箱論壇 | 33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! k1 z# L% C! J3 z; M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, k% n+ l1 K
| 毛豆
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| 2 份
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| 12.5g; h" b/ }; n2 c/ j7 A. a2 W+ t
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| 6.4g
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| 6.1g
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* |, U% v9 ^7 b9 ?$ O* ]豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：# X" L& Y7 ~/ I8 s
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
3 L0 p0 |9 q& o6 b5 a) s葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.76! A0 \7 a& D3 R! P E$ x
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
3 |8 l$ A; K* A2 z' ?4 O滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇6 F0 E: l. `7 v4 \
主食 白飯
+ u" k3 ]# T2 m: p- ~0 z6 s$ o' h6 i9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O" k1 [7 m, u2 P- ]8 m' e# J8 g公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐0 c3 H% A3 g# z8 M$ `
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配菜 2 荷包蛋 ?, S* U" t0 t" l
% a! u5 D# I1 {/ C: V3 |公仔箱論壇配菜 3 炒海茸+ [# E Y1 x2 a7 M
! k6 R( ^/ b, I9 `配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb& G l. g) H7 s# M& L. z: g: u3 \$ Q
Q( v8 i$ [+ \3 d$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 s( _5 \+ g
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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7 j# I% J, H. l& g- k! J4 y5 _tvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
6 W' g" U" b; o3 f! k% t7 r6 b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
2 o1 H$ N9 g' `" f) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。
$ _5 g4 S! x+ jtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
& K c8 ? |- O/ U4 a公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
4 r% o' W' p- z/ B: Ctvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。
! I3 E& F D( F" U3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
. y2 F) e% s2 N配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙( K( b/ j" }7 v* p
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
% S8 a2 y" A s( d; S q' ^% w5.39.217.76配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
. M h! m4 j. M4 _ \tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, Y; S' x, ~- j6 ~
作 法│ 請見 p.65。
& R, h# {, j- x9 o0 g& y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
5 d# h+ O4 M4 k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
" K3 B/ n2 W8 g. l" P) r- L0 ]作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 P/ C A! F& p" V& _ c
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
4 a4 w' {4 [$ P調味料│ 鹽適量。$ o6 w/ ]6 {' z' `) t
作 法│ 請見 p.64。& _' T! T' ]! x0 W5 }9 I
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙' L+ p" ~! _) ^& y
調味料│ 鹽適量。
; p% ?+ ~& T1 r1 t8 Jtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
1 L0 T7 [% C" ktvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' G& z+ l, A6 F/ N, B
2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.769 \0 e0 Y W: s) h1 H& ^9 w) j
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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