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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 `0 Z I; _! ?/ ]
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
) G3 I5 r! R3 k1 H+ E6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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) m: n; P5 S+ m# S6 F8 Ctvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質
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| 碳水化合物& W6 G' ?& P% `! G
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! b, x9 E0 ^7 e3 @1 }) C7 ?
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| 黑豆
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! S+ u2 D4 x9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 毛豆
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/ c9 a$ F5 R7 H: X# n& h/ d! F& w公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 [% M+ b* j3 B" j" _2 Q
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.76; \. R/ k6 ^3 Q5 m/ O
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
+ u. f( C- w R- }. j" b4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
" Z2 v |4 ~0 b0 v1 h" P1 z0 o" w公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。/ v# {3 r" h! H1 o8 B
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b; D; i5 ]! {
w! ]/ E) x! m- P' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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5 N4 Y' \5 R2 L V8 y& o6 |tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇 r0 u4 I/ F! |6 r. }3 s5 U
, N# c! U) v* i/ E& E( s! P. o5.39.217.76配菜 3 炒海茸
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( z+ a' \* [. g+ n# [$ ktvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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6 C( z- \; V2 A' j/ i公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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0 i% k5 F) E+ f# _6 K3 Z3 A5.39.217.76營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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$ }& U, q/ C- d; L( r7 C6 _ ?5.39.217.76主 食材 料│白飯40公克。
. r2 C4 U3 P& @5 ^5 I3 M9 v配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
7 e3 T9 U L* G' V) o5.39.217.76調味料│滷包1包、醬油50毫升。3 W" B4 F+ g- A0 }8 e/ S
作 法│
8 U1 V$ H5 L' W3 ^8 }. U' l! w1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇0 t( h O2 H6 z
2 蔥切段、薑切片。
& W9 e$ D7 q( N- R2 H, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
2 {+ z9 E" y: c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x5 H6 p8 ?0 y& _# `/ s
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。" K G3 N2 R2 @' k, K
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
3 a# V$ L% A' {2 w+ L& o {公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。% h8 a# v% a. A3 G2 x h
作 法│ 請見 p.65。
+ ~9 b7 R& F6 }: H公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇) ^3 T/ a* ^! d! A
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% N# T2 [" ?7 L: c
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.766 k) J7 m. u1 c1 }, j3 V
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
! |9 w- P5 g- e, V/ ~5 p Q B* f調味料│ 鹽適量。
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& V9 c' b$ B- K+ m. e5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
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; ~( G' G G* h/ A+ p作 法│5.39.217.76% W; a( G/ ?9 I# P* ~* q2 G
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 w" {) C* M% w! A7 W2 K- Y$ itvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。
* ^# J9 J! Q5 k* H; v: E) htvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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