! x$ G5 v- _4 i) m豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
% \( e+ t- ~0 k0 D7 a5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 B9 n; _5 G) l3 r3 o k
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb- r; B8 [* s; ~9 s+ h# k* c
( @- [) S9 B" P0 Y! u公仔箱論壇 | 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb! K; r8 Q3 R% | ~
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| 黃豆% f( y+ a8 b" T$ ~
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| 5 份
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i4 k* H8 F2 P5.39.217.76 | 黑豆! Y4 l# U* _1 c a! U8 O
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| 5 份
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! [- d+ V( r6 }/ d z& h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：$ b' J9 t# T" y( q9 d% Y6 p3 ?
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
1 E% E% U4 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。5.39.217.769 @) \9 E: j' B k# N! @
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇( {' j8 Z7 Z1 M; R
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。0 s% i: [5 x3 }* n0 A6 |, @
主食 白飯
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. {+ f% e0 s0 K# y# Q1 |配菜 1 滷雞腿＆油豆腐0 C. B' w' o4 @. v+ m9 u
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配菜 2 荷包蛋5.39.217.761 F% m3 V# w, o; T7 C! c
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇4 P! v" I7 b S, c' t3 M! g9 R
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配菜4 炒筍絲公仔箱論壇& H. k# ` N5 a( }3 u( U
0 P5 }; B: C% O$ ~9 J% C配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
9 V* U g( N, C! h- K* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O; E: s- ~6 L$ |, v7 ~& I. S公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖公仔箱論壇1 v0 z& k. r6 G
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主 食材 料│白飯40公克。
/ p, n+ ]! n7 I7 h9 C' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
$ s% g4 `% _% `+ n ~1 _公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇+ y( B, W d: f: j, {
作 法│
5 y7 O6 V7 U- m$ ]3 y+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
1 _" r# G" z8 E' }; f6 \) d! Ftvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。
3 K, h( e t% y; F公仔箱論壇3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b5 y. h7 P/ s: U$ K
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙( \ C8 U; u6 G
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d7 O8 m- Q1 y8 M- x7 R0 U
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
7 \. }+ P! B. f: t調味料│ 鹽適量。
8 l: n i1 P# b. ?作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇, [: v; I4 q, q6 x( Q
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
0 a q* J/ ~* k& s2 p) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
1 @; w6 M/ V4 t3 K8 A作 法│ 請見 p.65。
/ q1 I9 ^& j* M& U7 M BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" B0 r. y8 p9 j% m m( x公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 P" o( V8 V; x3 m
作 法│ 請見 p.64。0 S+ D. H+ y" Z
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙( x& g' i( g' Q. t; d' t
調味料│ 鹽適量。5.39.217.768 f( r1 `( P# f+ ]
作 法│
" C v, G; q- O# N1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
6 i; D7 s7 u5 O0 d" e2 加鹽、油拌均即可。
. W0 h% P) Y9 M; w6 ?公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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