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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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# l0 _0 T$ E" U/ U& {5.39.217.76從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 E( \' |6 `, F: N9 i# }
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同# H& z. G. Y7 b5 {' Z/ U1 j; |* J
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb( v/ I0 L( S. X8 c4 v" I- X4 ~
3 T( M; ]1 y- z% P1 } | 蛋白質
1 ~5 B3 X9 ]5 C8 H; Z8 O5 R; y5.39.217.76公仔箱論壇5 Q8 M# p! Q( q) o- s; G% X: k# w$ m
| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物公仔箱論壇2 b9 D$ M" ~5 H3 k N: i. C
+ v( L9 v" E: f" `4 l' j* \# d! \公仔箱論壇 | 黃豆
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+ G/ f9 B8 ?3 j2 Q0 K5.39.217.76 | 5 份
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| 18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 t4 E2 z, S& z/ Q7 C
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| 黑豆
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| 5 份
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| 33.7g
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0 B& u8 @& T% m) r N# v( W- Ltvb now,tvbnow,bttvb | 毛豆0 |1 s" ?5 v0 ]+ W! I" `0 d" E. N5 v
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) m& }, P. m9 z2 i2 E9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 12.5g( k- U: J5 p" `3 {4 g
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+ M' a7 F9 ~$ i" Y% X) I豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：; p& h! x1 m9 u; Y6 _
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
2 z! O. u5 U% ]公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
5 F ]. m* \9 [/ U& m, [- e豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
$ f5 y" f! A. B8 b9 l# B5.39.217.76滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
& J( ~* q) V; j& `8 htvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
t1 J% ~9 }& Y8 Z4 U* ~" s. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A5 [5 o$ e! J* Q4 q$ W6 B* E配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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$ P' M6 T1 X' ftvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb# ?: \5 L' m; s6 @* I: c @6 G
* m3 O$ ?; K2 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 e3 W* @6 y/ `8 ]) W0 K
$ P" I+ \9 N3 @. e4 S+ B$ Q公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
1 d) z3 X& l9 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 L& |0 \1 K- u' Y3 j, Q
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇5 G; v- H( A2 l: S7 y
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- v% a" G6 b( ~2 K
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
: D% @0 m( R. Z% n: ~( K作 法│
1 @" w5 a/ w6 _$ V4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。3 z# w; B0 f4 P# [
2 蔥切段、薑切片。( B4 m* v- q: r2 O* u( x' p- S
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇6 Q9 `/ p! A4 Q& J) s5 p6 X
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 d" I, M' h2 g( \作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, D1 v, H m$ ?# W: R' {配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 t; P6 R$ L" p) Q# w
調味料│ 鹽適量。( [; D0 ^/ T- n- x& L
作 法│ 請見 p.65。
8 S' v2 @# ]& I( @1 n8 a: S配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.76/ t) @6 M9 ~$ H4 T* \
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 e* t4 H- b+ R& p7 ?% t
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) G/ ^( T( f) } t9 U" K
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。1 p2 v# C. l4 ?. l# X5 p) D2 o2 Z
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 a4 q/ V) Q0 v$ q$ L, b8 u& Z& |7 f" v
作 法│ 請見 p.64。
- L# d" |+ X/ ~- itvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# \8 ~- O" m. ~
調味料│ 鹽適量。5.39.217.765 K5 C! R9 R- Q7 b- n
作 法│# p7 L! W, i' {: }1 _# A8 O
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。/ F( ?& d6 B) |: l1 y, M; }2 q! J
2 加鹽、油拌均即可。
& {9 z- ~2 q' x$ Ltvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.762 x# ?& \3 u# K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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