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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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- l, N1 s2 Z0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。- I% e5 C4 B! J7 Z; y
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb \& Q4 m0 _' W" X! l+ C
每 100g 豆類
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| 蛋白質公仔箱論壇, z7 B; ~3 {* L: Y
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| 碳水化合物
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B4 s' d! ^' A% q0 Htvb now,tvbnow,bttvb | 膳食纖維公仔箱論壇! F7 v% A& o; c. `9 c- c, b6 u
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| 淨碳水化合物7 O4 y, B& _, d" Q: {. ]
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| 黃豆8 ~: H6 X: d+ _' W6 H3 i
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| 黑豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：# c1 [) D! h9 `8 }
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇' U, c/ @6 S+ V6 Y
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
. A6 F8 I) a, i0 j- P豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。7 `5 F1 O9 R/ [1 ~5 b s
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
) v; W; e3 _ \5 f! n5.39.217.76主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% ~7 k. @' M) _' F+ u
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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8 p. Z. n/ h7 \2 z配菜 2 荷包蛋) l' }9 Q$ e! h' ^
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配菜 3 炒海茸
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/ J" M: }: q- \: C9 @7 ?1 p7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲
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: t4 ]# \/ l' v$ y+ V公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜
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3 T7 e B$ Y+ `! _8 Q. O. utvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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3 e8 {, w5 b! U3 W營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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( }% e1 U) W! B0 ?; y; I, k公仔箱論壇圖tvb now,tvbnow,bttvb2 Z2 M6 [/ u0 i. H+ m
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. E) F3 q) }+ L, s, C# D$ y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇6 ~. b& {5 W) `8 s+ I1 e6 K
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。. C7 p# v& {. q8 S! Q- ^- ]
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb" `3 V7 @! j/ e* r
作 法│
2 i5 Q$ A" g. _" D; ^公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
# O& u; J$ Y3 `5 L u7 j2 蔥切段、薑切片。
6 }( i& C# c' G3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。% R4 y( o8 E2 M! C( M
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.76. g" W8 v) g7 x( G9 |+ [
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, o0 p" I% Y4 C+ T+ a6 K公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
7 A* p- |0 K8 R0 C+ B4 @5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
3 a6 D9 i! X2 h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
P4 H- q: g1 c; T; |tvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5 |9 `8 Y! f/ k; D6 O/ R! o
調味料│ 鹽適量。& d/ u# i/ r1 l
作 法│ 請見 p.65。
B. \# H$ k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。! p% t" G8 e, u( q9 C9 w
調味料│ 鹽適量。( x; L# ]' H9 `3 ^5 M: M5 B
作 法│ 請見 p.64。
3 a: K( d1 i) Q2 i- S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ K4 Q5 n8 X7 G5 N/ d
調味料│ 鹽適量。6 F, D5 `8 X/ R
作 法│
" g& j; c& U: O$ K7 s1 L' i: }5.39.217.761 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 m2 @6 B4 N, R* _5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。4 J# ^6 E* G* d) S9 ~1 }
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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