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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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7 g2 T5 O0 r" ^; f2 J ^0 D8 T( n& S5.39.217.76從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.769 i1 s/ @2 j1 G# }
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.765 R" J) M0 {+ D4 f
每 100g 豆類
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9 y! G* ^% k( l, t+ j2 E3 A5.39.217.76 | 蛋白質
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6 ~$ F& h1 s# [* u0 I$ Gtvb now,tvbnow,bttvb | 碳水化合物5.39.217.765 K* O/ {% u F5 x) d! \
, I0 r3 W3 j; ]/ S. ~- C公仔箱論壇 | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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! F/ S9 L, t$ \: B2 r3 z# O公仔箱論壇 | 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, G U5 ?& C
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| 黑豆5.39.217.76* M3 a- J* ?( W
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| 5 份
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| 毛豆% u; O/ [ [) V9 L/ Q6 D" w7 _
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# B4 U- X, h7 v5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
; d% \5 A# c+ k7 t8 [8 s& u豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.76$ y t# `/ _1 e3 q
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
6 o5 b4 g& M5 B" Xtvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇- |5 D: O6 X* t, u( `
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。# |. `& X( X, z
主食 白飯公仔箱論壇: U: F6 E1 \+ c( X: y2 h8 R6 j. o
& l$ \ C: D$ _ H, i& @tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐* q+ r8 a! U) q5 {/ {
* Y& ? Y- n: D9 E- e0 Y配菜 2 荷包蛋
5 Q: J# H# W* J @% X6 ^公仔箱論壇$ g4 c* {" o1 Q
配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 - \. w8 u7 D; ?/ a
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配菜 6 燙 A 菜
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/ ]% m/ k5 Z$ E5 N7 F* q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。) e* [' p% o. G! N, d' M7 R, S
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: z. b4 I6 M, {8 r# X. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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7 N* X- s- _9 o+ t主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.76( n! ?3 W2 f7 U2 Q
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ q8 S+ @& y7 `2 Z, d; D N
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L) W' n/ z3 v
作 法│8 e7 p# l- W( N0 C1 j- C% X
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 ^9 W3 @; Y {$ v
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# S0 J. R0 y6 T8 G
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.76" ~: o, y6 R( U' t$ N
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: k' W+ w! e/ Z. X8 g
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, F6 v9 O: O8 U
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ @% `" {1 j; R- q' x
調味料│ 鹽適量。$ _ f- f ]- s* d
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇* p1 {/ \5 E% B5 L' S
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: B( i! d7 U( J9 n$ B3 l2 o: g V
調味料│ 鹽適量。
6 g8 X j# Z! I! Z; Z3 Y公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
' e# F. k* F# B: W2 t配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
: S! u n! ]4 G' l3 F: }調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 N% s2 M0 o' ]% d. D1 ]0 n
作 法│ 請見 p.64。
% Q6 P- l6 B7 O7 P7 o8 v配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
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+ t; H" ~. V6 A/ _2 u5.39.217.76作 法│
" s: M8 N/ v& K9 _6 [# k, i- G' f/ R. g1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。5.39.217.76# @' b$ `# i7 `9 _
2 加鹽、油拌均即可。& m t& A) n4 q4 Q0 U
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。' H5 Q4 P; Y" I: M/ M5 q
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4 } g- y( N' h0 |: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2024-9-4 09:55 AM
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