! \* A# b% `3 H, g5.39.217.76豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇2 G; ^- A' i4 C* z9 i. L
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb6 S7 X9 T! t& g0 H3 ]7 [& {
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.769 y! x6 C; R# [* c+ ?) F
每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# k7 `9 R% {) ~
) T h! \4 j1 _% gtvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質# z% m3 W7 T/ j8 k& {6 E5 q
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| 碳水化合物
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| 淨碳水化合物5.39.217.76; z% \# h2 q9 j2 \" g& ]3 M- g
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| 黃豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：( ~0 }; R" S& Z2 j' i
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
+ }$ z0 t/ B8 y/ C/ j7 X2 r6 i5.39.217.76葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
! C- ^- \& C; ~% u公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
2 I) e6 N3 z1 q0 W5.39.217.76滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。# d! f& g! r* u
主食 白飯
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& w" L6 r/ c- M& [8 n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐" q" w/ \9 @' N F
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配菜 2 荷包蛋
. E# z. y( B, b, J( ^; n( A. E6 {. M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N& c5 A4 M/ X( E/ _2 M
配菜 3 炒海茸
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9 B7 F0 Z" c9 }8 c0 u: Y; b配菜4 炒筍絲
; O, K, _ [/ g6 d. S" }- Z5 S( W0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) Z, { |! {
配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜5 r; X3 ]% `3 q' @9 G5 @' `
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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; C/ }0 y% V! p, {9 p' U公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。
. r+ u& ?" }) I( k3 x4 A' C配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
7 N. n3 ?6 C& o+ `; n8 D6 u公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
% U# a1 G# c9 A3 k' |3 E( d5.39.217.76作 法│5.39.217.76' n6 I# A; m& B# O; w. {8 m7 l% V
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb. m& b' o- u) C$ `
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# I+ J" ]$ B7 {1 T
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇6 G: t! u6 L$ a& P5 W9 D
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
( w7 }! Y( m2 u1 g$ t8 |. l% C5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.76" u1 _2 _ X/ V" _2 h9 _; c+ z
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
; J2 ` f3 z; r* o公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。5.39.217.76/ J% p$ k' q% Q
作 法│ 請見 p.65。5.39.217.761 j/ P) E' L- }) v" P
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。) @, q$ w% ]+ k3 P# ?& g
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 w4 O" o6 X# @* D0 d# w
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb- `- V2 x3 d# E. K3 `" U4 N
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇1 t7 o5 B* g0 }5 B% S% K$ C% S* F
調味料│ 鹽適量。
+ r& X3 S; Y( M9 g a5 O5.39.217.76作 法│ 請見 p.64。5.39.217.76# y7 C4 l4 ~' Y' l4 J7 r
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.76 x7 R8 x( e2 |$ P' i: s- Y# m
調味料│ 鹽適量。( j% J' G+ D3 J* @) y; q. G" S7 z
作 法│公仔箱論壇# `1 j D# s1 @. m3 H
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. t7 M% T5 @3 X/ T7 v
2 加鹽、油拌均即可。7 L3 u) g4 h' n' ~; z0 R* O3 h
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。- a; Y( {2 j N2 O; j
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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