5 ~1 E+ }: l- x* @" @" S豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
. H5 {+ J# u: k. {; b- y8 ^- j- Z2 n5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
% ?, ] ?: |; l4 h7 W! t4 ktvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類
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| 碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 S Y. ^7 b! F
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
6 b; _- ^! U; B4 P( {8 t公仔箱論壇5.39.217.767 P* Q' ], K2 R9 f: U5 `& c7 `7 m
| 黃豆
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3 C5 o4 i- |* M: Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n: f) K4 u' S& U5 ?7 J
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; A9 u' J H# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆6 Y1 ]4 [2 g: K, p6 m
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& `# w' Z$ ~. t J! ~' H公仔箱論壇 | 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ ?) [# }# d/ }! ^# n
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& g w u; D! C9 F7 b, P% ~豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：* d X n& y$ @& C! M
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.76$ U3 M8 v; ]% [. j
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
; e* d" L( \' z7 q( [' V5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。" q0 C4 }+ k1 u V5 z
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。: ?& f' s7 {& B t+ O
主食 白飯0 c) m, s" x' u
5 _( D, ?. H! }- o6 v3 C配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
0 {: K4 f8 I. W4 ?) G3 J2 c5 p0 t公仔箱論壇- z) P3 H; n" o
配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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5 J* @5 A$ V9 M# R, I配菜4 炒筍絲
! e3 |1 f& [( h* T0 ~0 ~1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F" z, {1 r9 T% e! Z
配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜5.39.217.76' [% |, D! F1 q$ v
) x# I/ G$ Z _3 T" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。5.39.217.76$ t. p- e5 r5 y5 h( Q
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圖
2 L/ i& M0 t+ _" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 B3 s+ I1 U: G0 T
6 e( k7 o$ Q9 ~+ \& k+ W5.39.217.76主 食材 料│白飯40公克。- Q' d: |' {4 ^5 V9 U) a) ~4 m
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
: ]2 h& A0 l/ @. B7 k! Q" p; Y# K! V2 Y5.39.217.76調味料│滷包1包、醬油50毫升。
V/ @/ A1 _9 v M) Q, v" H作 法│公仔箱論壇! H* P" K3 Q. b* U
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
# F0 i; w; G, T E1 |5.39.217.762 蔥切段、薑切片。
& Q* B2 o* r1 N* f1 P, z4 ?/ r3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb+ k- H% W0 T9 Z2 i! b, Z
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
. R# d$ a, `9 J公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 z) c: R4 Y$ P! q0 b: u8 Y0 C8 [0 l配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。% w& D6 _2 k+ N/ w+ z- ?( i8 r# y
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb. {" u7 |8 Z( C. X* C6 I; H' {
作 法│ 請見 p.65。
. I+ C" }( Y o5 ]7 P/ O公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5 G+ g$ h) ~ P& T# g7 X
調味料│ 鹽適量。: u2 t( R" \& n0 L2 Z& ?
作 法│ 請見 p.65。
U8 g( Y5 y% _3 w4 L: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
% Z0 N- S9 U% k9 n- W: r公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
( \. j' {- A/ X6 x9 d; ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
- r+ H# C9 U, b0 K4 ~tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |. e* D/ {7 L/ W
調味料│ 鹽適量。
) F8 m% R# S9 V, D9 R公仔箱論壇作 法│tvb now,tvbnow,bttvb, {% Z+ ~# R1 J
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。) y: M. }& O+ M! x) A% f
2 加鹽、油拌均即可。
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公仔箱論壇3 |0 s. g0 f; c: Q; R K2 U) Y
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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