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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。) p1 [% h) l) Q6 j. {( Y# M7 D. C+ A
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。2 f1 a" g2 Q- ~$ ^8 f2 `& B
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) P+ w' I2 a* A
每 100g 豆類公仔箱論壇9 u" a2 q$ O; x1 [7 g; l! `7 t
, t- `6 }; Q5 E: x9 k/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb5 T( R9 |* F3 F
5 v8 j! M$ N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 碳水化合物/ ~) D K$ u/ ~" z
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- U; J. ~0 l1 q- a' w! V/ |. w! J2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆/ D3 f9 t$ K0 ~( l0 M4 [" F+ { {' Y
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| 毛豆5.39.217.769 G8 z% G \/ m3 X& H3 \' J
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3 I5 T8 u* t& D+ L5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
) D) J b: m# v4 [( G. p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。+ h* {6 W. s' t D
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb- P9 }, @- D/ h8 u4 K
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q& |! ^7 d; ?7 k
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.76+ f: v4 w; j( Q' }
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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) x0 p- P$ @0 K% i! `% }8 Ntvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸) V6 v$ [4 G$ D
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配菜4 炒筍絲
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3 o8 e7 H! }4 C9 Y3 L1 P5 B" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 ) v, H/ T f% @2 @2 e/ r% G L
" M+ U4 q4 h9 _; Q' p. G3 c/ z. U配菜 6 燙 A 菜
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. R6 |' j: a3 G& [1 z- i公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。5.39.217.761 R/ X b, g% l+ [1 i9 Q
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9 L1 B8 ^0 _7 R. J3 W5 T% G/ F DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) ]# J' h9 }* {1 T, c6 ~3 ^
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主 食材 料│白飯40公克。
9 h* ?6 E) x' O+ M( |配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; W1 f5 B; d3 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb2 m# z( k8 ^* @4 f9 d( p: w
作 法│
! Y Q; x9 R" J1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 L4 i. J/ J5 C: T, j% f5.39.217.762 蔥切段、薑切片。
$ R" c! g' b/ p7 h1 d7 I$ y5.39.217.763 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
; M( {5 w2 d# k( x# |( s1 L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) C. ^" p$ A+ t% t- Z1 G9 u公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
' J6 t. G. N' ~* O: }% Etvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 ]; N8 f) \
調味料│ 鹽適量。
; H5 I0 B* A# [% a9 n/ }" @公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 i3 Z0 C- f! i7 E+ i& Q$ ]& n: m
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇8 R9 @* ^" j9 d2 i$ G
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ I% d0 D1 y/ y3 b0 F3 T l# r
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb% T6 ~. Y1 ?! Y
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
& U( S; i' o5 y% M! O% M5 N1 ~5.39.217.76調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇3 k; u" p' N, g1 t
作 法│ 請見 p.64。
( ^1 Y' T+ N: N: h; ]tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇9 T( Q. Y* }" E1 M% v
調味料│ 鹽適量。
$ f# x6 H0 A& G' j ?作 法│
7 T2 D$ d- U/ k) D, d7 c7 X2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
) C1 U" V! o0 b; L* D5 Z: z: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加鹽、油拌均即可。5.39.217.76; Z5 }. j8 d5 c; f* O. P3 n
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇( O- `/ \$ x+ V( k* F$ y7 j2 ~
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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