4 N' N* [, S0 | HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇 \3 m' j9 C9 P% G
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" x2 L! _, X; h* L' Z5 S從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
! g: \. Y2 O3 {& a5 V0 n公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
( ~9 A7 Q' F8 _2 f: P公仔箱論壇每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb( M& @8 W$ U {* [$ Z7 v3 P
4 u* ~# x! z; U) I6 J3 c5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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| 膳食纖維
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| 黃豆; c U5 O1 e! e# @9 `
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| 5 份
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V5 I0 g3 k8 l2 h ?公仔箱論壇 | 12.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 R! u' q4 j) J& g1 W: `
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
1 ?6 y- o- ^% D' o* v- j- w; T5.39.217.76豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。5.39.217.761 d/ T8 ~3 A) h# ]5 j9 j7 X
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 Z7 S1 }, p; [! D5 [- p
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
0 [) R" c; A X/ U) z9 e滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 n0 S% _/ n* k/ h
主食 白飯' F7 b4 s6 a, }9 Z, O
+ x( C B) f# n" X3 ~5.39.217.76配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb& U; C7 W2 h# |( s; U
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb/ g% n# [9 a' [% k; r- n
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y T8 X& k+ B/ S
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J; b; r# i- m- O5 E7 h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。
6 ~; m z% H* I% K3 c+ v配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
' }) J$ z, r4 P3 k* ]. N: x& L- b公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。( D+ P0 W6 P1 u$ \
作 法│
' v( c i( V3 Y9 j N L+ ~5.39.217.761 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' @2 W8 s9 ?1 q& [
2 蔥切段、薑切片。
; \8 U3 Z4 P, x; A5.39.217.763 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
) p9 x4 p6 ?" Z& [5.39.217.76配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.76. P. [5 S8 [8 }! Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
1 V! f! e8 e) p1 A6 q6 L9 Y3 N配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- w; h0 {6 |0 U7 d
調味料│ 鹽適量。
, }/ z) s# |; c. g( Y4 d" Y作 法│ 請見 p.65。
4 i$ V, M" k; N( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.76* J5 A* W5 o; A5 K2 ]- X
調味料│ 鹽適量。
# M [/ |4 b' l9 _, _" C0 I5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。
7 \$ `1 i: ~) a6 W% {6 g- Z配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。1 e8 `- e) l- v* Z- d6 b( B
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ? M5 o0 o s! m* Q
作 法│ 請見 p.64。
8 e- t2 l) _' p3 X9 U$ p5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
, b1 M j% F0 W3 w D8 e( V# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇" y3 T, B" K: {( F6 y2 Y3 @
作 法│5.39.217.76" g9 g" t6 |, V* X: z. q
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
9 W2 \# u! `4 S0 e3 S* \* V, N( R5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。( Q7 O, P3 B; o7 X7 ?4 n# d2 |5 `
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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