[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。9 u" s* w2 j6 M
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( v$ m7 W, a
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb' R- Q# }/ J3 k* ~! S! F  Z

每 100g 豆類 tvb now,tvbnow,bttvb* y* f! n9 S" E( v' _; W	蛋白質 ) B9 g" c4 O7 T* ~8 M' J- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% s4 i G3 L/ Z2 {7 S8 r2 A7 M	碳水化合物公仔箱論壇4 h3 H& V" s5 W( `/ H5 ^ 5.39.217.76- \| M0 u- U, \|- v	膳食纖維5.39.217.76& l' ]( d' P7 F' E) h. U& B% e	淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb4 x% R/ A2 E" y3 i ; ]; k& d) k. w4 n" b" ^& c
黃豆tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ \|$ `5 o R# {( B' Y% K" ~ w tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 W; F9 a5 k$ ?, @9 e. w	5 份tvb now,tvbnow,bttvb# Y" g' \|) [7 ~3 _' C " l5 n6 @! g+ I5.39.217.76	32.9g % Q2 y! f3 d0 F1 j; a3 H - d' @& V5 N* o& z6 {5.39.217.76	14.5g5.39.217.76! F% C5 T2 i5 j3 a $ q1 F5 V6 F# T* f1 V8 S' m	18.4g 8 J7 G8 t: Y6 k: @tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 K( J6 W- k3 W3 b+ i$ k, ?
黑豆 # b7 o4 J4 N6 _; Ptvb now,tvbnow,bttvb	5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- A( F+ G" o/ d8 G- u+ s 8 D r" q, U; {. W& r% J	33.7g5.39.217.765 i% e0 b3 i# \6 ^ 5.39.217.76+ Q4 Z: i0 U: d# h& O/ j	21.5g 5.39.217.768 ^/ i% O' H5 c0 I+ R	12.2g / \* A& b' O& h6 W# g- l2 B: h
毛豆tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 k4 o' t4 Y# \|! ]8 _ tvb now,tvbnow,bttvb- p8 \( V" a/ g4 q+ w	2 份0 e# l3 w6 I) c	12.5g 公仔箱論壇* d/ v: x& J+ f) p8 u X; F! q	6.4g : J- \5 O, N7 V5 \|0 T9 g公仔箱論壇	6.1gtvb now,tvbnow,bttvb }! n7 t* G* ]1 Y* }: p tvb now,tvbnow,bttvb6 B& k, t; f9 o. {3 y. q

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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |7 }0 k% h; m+ i
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% q; t8 I8 o' [( r5 C) h; n
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
主食白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸

配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 w2 f/ _8 `' S( o
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配菜 5 炒絲瓜公仔箱論壇: T" T5 @2 n+ s" \
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s6 f, b: s+ s4 x& O# y; m

營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。 b# l* X# j/ ^+ h% \

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主食材料│白飯40公克。公仔箱論壇. n. P9 f+ a9 Q6 b# i
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│8 a% D( d  i$ W& r
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, Y+ ~% E/ D. z
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb- T' [9 k% ~# M  ^
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: a0 P0 q) ^% I: b& }
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 S9 g  G7 U& o9 G5 D
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.76# t; y/ S8 n" f9 _5 g( v7 y
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。! f+ l2 Q5 i. M3 R
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙
調味料│ 鹽適量。
作法│
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。, F9 i* R! l5 Q  P# f6 `

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本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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