[健康資訊] 酪梨不是水果？專家揭酪梨營養，吃對能發揮抗氧化、降膽固醇5功效

soforlee

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你也是酪梨控嗎？有「金氏世界紀錄最營養水果」之稱的酪梨，不僅富含有助降低壞膽固醇（低密度膽固醇）的「單元不飽和脂肪酸」有益於血管保健；更同時含有能幫助脂肪燃燒的礦物質硒，也讓它成為許多歐美健身人士餐桌上的最愛。但你知道酪梨其實不算水果嗎？除了酪梨牛奶外，還有哪些酪梨吃法呢？一起來看看營養師怎麼說，建議酪梨怎麼吃不過量，以及推薦如何料理吧！你們猜猜，酪梨是油脂類還是水果類？酪梨在植物學來說是果實，但分析營養成分是屬於油脂，神奇的酪梨品種有很多，大致可以分成「綠皮種」、「紅皮種」。
& }2 B7 l, |3 z" ]) A  O酪梨綠皮、紅皮營養差異比一比酪梨綠皮種酪梨綠皮種成熟時，果皮不會變色，還是綠綠的。所以只要摸起來軟，就可以吃了！
9 e- g, M5 c& J* R4 P/ }: F酪梨紅皮種酪梨紅皮種成熟後，外皮會由綠慢慢轉為深褐色，表皮從光滑油亮變微皺黯沉。這種時候就可以切開享用了！
; n: X' Q# v' \9 D0 N5 s  x0 c紅皮酪梨由綠轉紅營養變化（以下為每100g酪梨含量）今天我們圖片就給大家看看紅皮酪梨，從綠轉紅的營養變化！奉上酪梨營養比一比。公仔箱論壇. {8 p4 M" K9 T. _5 }

紅皮酪梨從綠轉紅營養變化
存放天數 . h0 @* F, l& Xtvb now,tvbnow,bttvb	室溫存放0天	室溫存放3天	室溫存放6天
外觀 4 C9 T7 r- C) a7 S6 G	綠皮tvb now,tvbnow,bttvb! j# m- }+ u: v1 a" e2 B	綠轉紅 8 W- }: l; B: }; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	轉紅 1 K8 A( e/ b# y5 r; a公仔箱論壇
熱量	73kcal公仔箱論壇' V. G5 F9 A1 P" M	80kcal & K( T  S( }0 g4 ^" K	83kcal$ ~" ~: u6 }& u5 ?3 u
蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb# {( X4 \" J- [8 v' T	1.5g & G: b$ |5 [  x: _! Y+ Ntvb now,tvbnow,bttvb	1.4g 1 t( N5 U4 R! qtvb now,tvbnow,bttvb	1.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 a4 r$ W5 Q: Z2 o! {
脂肪 0 i! w% s: p0 r' ytvb now,tvbnow,bttvb	5.9g . y! Z. f( N3 j  }" p% |% x0 f$ etvb now,tvbnow,bttvb	6.8g公仔箱論壇0 [: f4 R( a( [" q' N& O	7.6g4 A+ E6 v& ~  @' i
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資料／高敏敏營養師提供

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圖／高敏敏營養師提供。
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1 }  [) [* a- D1 w' B酪梨油是可以幫助減重的好油，適量食用酪梨有５大好處雖然從營養學來看，酪梨並不是屬於水果，而是「油脂與堅果種子類」，但也不要因此聞油色變，它是可以幫助減重的好油！所以很多健身的歐美人士，餐盤裡都會有酪梨。
. A- I& r- ^$ S7 s; y酪梨的功效1：富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇。（低密度膽固醇LDL）
8 q! M; |+ i! s+ Z# A" m* e) Jtvb now,tvbnow,bttvb酪梨的功效2：礦物質硒，幫助脂肪燃燒。# d6 f: J6 o4 z2 c) |! }$ I1 K  }
酪梨的功效3：提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能。2 }8 H5 |& p# M4 @
酪梨的功效4：富含維生素Ｃ，可對抗壓力、增加保護力，幫助養顏美容。
" z9 b  R7 i8 d8 Utvb now,tvbnow,bttvb酪梨的功效5：豐富的維生素E，有強大的抗氧化能力，幫助對抗自由基、滋潤皮膚。tvb now,tvbnow,bttvb: I( }6 |! R9 ]& p$ X" {
我很喜歡口感像奶油的酪梨，真不愧有森林奶油之稱，尤其酪梨也有豐富的膳食纖維，更是改善便秘的天然食材。可以將酪梨計算在每日油脂的攝取量，一天控制在半顆以內，去替換日常飲食中食用的其他堅果種子類食物。9 z& U) h2 [0 T0 O! T! i$ j

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圖／酪梨的5大功效。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ j+ [; P( ^
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/ R% t4 L7 N. Q5.39.217.76酪梨料理怎麼吃營養又好吃？營養師推薦３大酪梨吃法1. 可以打成酪梨牛奶補充好油及鈣質。5.39.217.767 w2 m# h. c3 X2 w0 a0 v' y
2. 做成酪梨沙拉、酪梨三明治也可以與低脂雞胸肉一起攝取，更能補充優質蛋白質！5.39.217.76& c; g( f& _" ^, u. y
3. 做酪梨蝦仁串，烤來吃也很有創意也提醒大家將酪梨熟成要放在室溫下，口感會比較美味！不能放進冰箱，會停止後熟；至於酪梨沒吃完的部分，可以在表面塗點檸檬汁，用盒子裝起來存放，若能抽真空更好，有助防止變色、營養素也比較不會流失。一起來碗酪梨沙拉吧！
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