如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 ; O: `% y, o: |' `, \3 H
, {4 q/ T g9 R2 C8 ]
這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 " f4 t# B# O1 C+ w
8 t; c: h3 a6 atvb now,tvbnow,bttvb我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇7 O5 U8 c+ ]% s& M5 M% U
3 t+ p8 g- T) q. N1 y+ M& s. Itvb now,tvbnow,bttvb【偷呷步】
$ r/ K/ Y0 ^3 j6 t5.39.217.76用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 tvb now,tvbnow,bttvb) V! u1 i6 y5 A _
作法：
, S* h3 e) L! F, z1 n0 F5 [' ?tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 + _# [9 W$ O# ?" |6 J( P3 o' v" Q
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U4 X, O. X0 z! s; x
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
: |, {% U) I" ~ `. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
4 `/ R0 z* |7 P5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，tvb now,tvbnow,bttvb" J& h3 C+ N$ B% _$ t* `* W/ z4 `
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ tvb now,tvbnow,bttvb' K0 \ Q# q3 t6 R, b
& `/ h! H& c& q$ |0 ~6 P【說分明】 公仔箱論壇5 S0 a. A5 m3 m7 a2 u" k
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇6 ]0 b% C9 H$ Z' y. r" U4 e# N
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
) G' A$ p( f" h' l! ^tvb now,tvbnow,bttvb★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!