如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 5.39.217.76+ D) a( l& m) {7 I& h8 ^. w
0 p$ l, C: c8 E: V, E) o公仔箱論壇這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
& q+ \! r [3 T' R6 X. S+ z* _4 G8 O( n5 @3 X
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？+ g ]2 q! p- u/ ]0 f6 F. a5 ^9 h
2 N' |/ X* Y2 I1 d6 e! o7 G' t【偷呷步】" m- `5 l8 q: @# V: D9 w
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 公仔箱論壇/ [* S' W1 v7 q7 {$ s
作法： o1 n6 n! a7 H
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 ( i9 _$ e+ ]9 |
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
: n+ u: ~: `/ `' k9 `4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。5.39.217.761 C$ b, Q& i) O2 y" {2 K" I. p
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 ' F# v# h* j( o8 Z# [7 K% H: @- f* {
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，公仔箱論壇% l# @ P2 Q, c1 m( U; P
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
( j2 w' ?' {: S( F
1 o! P. N+ q$ J6 p/ y$ H+ l& }4 c【說分明】
8 p" ]% r$ P6 N5.39.217.76★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ u" W: N' [- D1 |: h
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
, H! C$ ]/ s4 n9 t) ^5 atvb now,tvbnow,bttvb★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!