如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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- x$ o* J+ h3 x( P# }9 f: e5.39.217.76我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？公仔箱論壇0 i! _9 w$ G/ E5 }* p; b
( O1 z$ `. h( S% Z* |5.39.217.76【偷呷步】
8 D# g t& f& a& R6 ~0 W" w: J% w0 Mtvb now,tvbnow,bttvb用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
$ `$ G+ ^ o5 S$ D( `作法： / a4 z. R2 P; {4 y1 @! O* {
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 $ m6 L( }5 M% ~- p
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
$ H. w g1 d1 ]$ T$ b3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。公仔箱論壇' N# q a! Y: d# ?. n$ U, ]
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 + _5 D0 f' O+ r$ c" H
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，5 f- [/ j+ R- ?& j, f( ?
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 1 T$ B% `0 q9 h: A9 ]: Y
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【說分明】
* h& D* Q, P5 \8 j; L" Htvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
8 `& B( s# ]! r6 }. Etvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 公仔箱論壇+ l' [4 P8 X6 @6 r# c3 D
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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