如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 n y+ ^6 Y! r4 `8 _
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這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？tvb now,tvbnow,bttvb. S! E5 E# q1 E7 J; X6 ^- r( Z. ^
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【偷呷步】公仔箱論壇, E2 N2 Y" v- M$ x% G
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
0 N+ y2 n1 K, V7 n& T公仔箱論壇作法：
0 m, k% a) D8 U* g( g5.39.217.761.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。 公仔箱論壇5 s- O& a, x' N( h1 _: b) o6 y
2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
F& K* Y) P7 `2 U( y+ W8 B3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。5.39.217.769 k4 Y1 Q) ?/ I7 U9 [+ U1 F
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
" C# Z& Y1 {5 {9 d3 ^4 i4 W% e ftvb now,tvbnow,bttvb5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
! B6 _& d5 d0 e0 t9 j- Rtvb now,tvbnow,bttvb 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ ' M: T1 \( `3 R# S8 W; T
; _( h3 S" N- o- A# ?; v【說分明】 7 P6 X# p( Y2 E
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。
' `) N9 h: |5 q B9 b! I2 q" Vtvb now,tvbnow,bttvb★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。 tvb now,tvbnow,bttvb& i3 p) N, G! V) y/ b/ Y8 a' \% X
★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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