[中式食譜] 孜香雞翅

甄華

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" B- I# v. ]4 H. s9 {$ R; O: q$ [0 ktvb now,tvbnow,bttvb【原材料】
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雞翅8個、青紅椒各1-2個、洋蔥1/3個。
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0 q3 w3 S6 w5 z: q4 I& b5.39.217.765.39.217.760 `) G' S: d8 k% L
【調味料】) z; ~0 {* E' c2 V  i
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調和油、滷水汁、鹽、雞精、澱粉、燒烤調料。: o8 n  c# e1 \8 y( j! H
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb+ K. H: u7 J9 ?

% S$ C, @/ J2 ?6 K, Q圖1：將雞翅入滷水中煮熟。5 _$ G7 O% y5 G- ~( c

$ z1 B3 K! i* p) T/ v7 {! Ltvb now,tvbnow,bttvb圖2：將青紅椒、洋蔥切小粒。
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圖3：將熟雞翅入濃澱粉水中過一下。
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圖4：入油鍋炸成表面有點焦黃。
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/ b0 O  Q1 T* Z/ g5.39.217.76圖5：鍋入油，少香洋蔥粒，加入青紅椒料、少量鹽、燒烤調料拌勻。/ O. s) T% Y4 [

+ ^( N# S( @) Q+ |# Q, G圖6：最後加入雞翅炒片刻加入雞精即可。5.39.217.76' i; \3 O; W9 O! \/ |. O  ^

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【小貼士】
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我在滷水汁中還是加了一些大料、醬油、冰糖、糖、水的，每次僅用半瓶即可。滷完食物的汁還是可以繼續使用，放在冰箱冷藏一個月都不會壞。$ d4 F$ H/ Y* d: Q7 z) ~" Z
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滷汁已經將雞翅滷得有鹹味，因此只需加微量鹽即可