[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。! Z7 k( B; c2 P# A& `0 Y2 y
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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3 b# X$ Y7 W8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。9 t/ Y9 m4 Q: B! `% E6 J
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。公仔箱論壇6 }' `. A+ }8 F' j

8 T8 J/ `& t2 ~6 W$ `6 k' j熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 U* J2 Z. w. b2 s- T

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【分享经验】5.39.217.76/ D7 T: z; ^# j- W  d+ S3 P

2 q7 X0 P& v0 e; s  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。