[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
* l6 }( x& o8 E( l. I5 G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, g( U; E! u4 y8 A5.39.217.76【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。5.39.217.76, c! n" Q3 E' i" T3 W

6 V/ a3 p/ e6 H- C1 D( B" M【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。1 t1 ]' Y0 t& P. b) M# z
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. R. o3 F/ c: }) n# h7 c7 r公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb) K9 i# T1 `4 H

! h8 S( r' M1 b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。& U# e2 }/ E, t% Q0 o4 f# i$ [8 b( z) K

: o; u+ h$ o% L5.39.217.76图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。" w4 z! ]: D7 b0 R& r

) I2 K3 |5 `4 |/ h' Y8 J图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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5 s0 Q& u; r& G8 y, L5.39.217.76熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。8 C- N% P5 l2 }( ?
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! m' Y: ^( l6 t5 [tvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】5.39.217.76$ y3 u# m1 L+ E8 Q: F3 O
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。