[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇+ u7 n" x0 C3 r  h8 o; A
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。2 B+ }( B# ^. C$ C+ q6 T4 G8 R

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【做法】5.39.217.762 m; i# L) ~2 P$ p  |1 U
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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& ^2 Y1 }% g, f7 z' q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( U$ S. @: ]( b; h% b
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。  r+ c/ v4 C8 `- P, v- u' n6 h
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图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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' Y2 }& @- k* {6 G7 `' |5 z3 [5.39.217.76熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。' i- m! H5 @  u. B1 B

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1 V: x" K* x0 X2 ?9 @1 Z9 K7 d  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: g; Q8 _' D
【分享经验】5.39.217.76+ |% ]- R* \) T
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。