[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
! G" ^7 v: Z3 V) H, f6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' }' i( W5 o; \% z: Y2 F

. `$ s1 W5 E. u6 Itvb now,tvbnow,bttvb【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。5 a$ F1 [7 `0 }0 P) R! b

/ _7 z$ [8 N8 }* a8 }【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。公仔箱論壇6 [8 p/ h4 b* M8 _. X& |: B7 C
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) ]6 G* P; n1 g# f& f  |

1 c7 h7 P* u5 {1 {; k# u/ \图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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, R. z" f- h9 N图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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( U5 ?: Q1 D9 O$ W* C% T图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 g# B# N) \3 |2 j

# U! y% g9 G& v公仔箱論壇图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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3 L, D/ B" G0 F+ f熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。