[中式食譜] 八寶水波蛋

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原料：
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& {$ t4 J8 T/ u& a4 c+ i5.39.217.76雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
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! {9 X2 u) u" Z0 d' e公仔箱論壇做法：公仔箱論壇1 F  h4 ]4 J: S8 G+ W" N4 W6 ?

( V+ w* |+ b& u/ O# ^* f2 c5.39.217.761、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
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* p) _0 U! ?& ]) z$ E* V公仔箱論壇2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。
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3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。
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9 e) u9 w& b' d# _5.39.217.764、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。