材料
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6 R* U7 |: D( H& E0 U( d( L5.39.217.76 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇. M! P9 ^, a3 X7 o0 k
( t# n1 k M! i; W6 _/ k碎肉和蝦仁調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" O# K0 Y# R- }+ m# N! P9 c
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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4 B9 i7 ~' [! }$ j6 F4 W# J' ~5.39.217.76油炸粉配料 公仔箱論壇 u0 J1 d5 n4 s5 o
7 k0 E$ l+ T/ R$ t3 V0 x: F. }公仔箱論壇 麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 5.39.217.76# U5 t [/ ?* {' S/ L
. J9 _' N+ V8 z做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 3 z; h: N g2 u0 }6 y8 u
4 X' Z9 @2 a* `0 K! e% P5.39.217.76 （2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
2 |# \# K) x+ _& p! B6 D" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~0 m2 `: j o2 v$ ?1 U& s' F （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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9 E7 d' G2 p" W5 R7 c( N （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 $ h5 ` F# [) S) A g4 ^1 t ]
+ X; V1 Q: O; ^5 n公仔箱論壇 （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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