材料
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6 B3 h/ v) g* C* U/ r; f公仔箱論壇 茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 F) Y1 W) c/ P9 [% H8 g
$ k9 q4 O7 V( l s* z+ b碎肉和蝦仁調味料 tvb now,tvbnow,bttvb+ L: x# O# I) ?6 }0 }4 {
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紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 5 p9 @' f' G9 m& w/ k
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油炸粉配料
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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3 M# o; s3 f8 h. {; Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
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（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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$ J" F m2 W6 `2 ?$ f （3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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9 k0 v+ c( u# g$ D. c' d; ^8 L* ^' a5 g( ^5.39.217.76 （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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: e' J# D* e" F' c7 C5 ? （5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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