材料
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茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 公仔箱論壇% B" w+ b: y4 n1 d7 Z- ]5 |
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碎肉和蝦仁調味料
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- u. B$ C/ R; U% w6 a/ ]公仔箱論壇 紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) \3 y# N# l! K2 Y: [
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油炸粉配料 + G4 O' A D% ~2 A2 E$ x" f" q$ F
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麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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8 u( [9 P9 i: Q) G+ Q9 T) j公仔箱論壇做法
' X$ O6 Y# u1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D# @' R' S7 A) C. ^公仔箱論壇 （1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 g$ W- `) Z7 Y$ P9 s( y
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（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。 . T4 d9 j' W2 J8 h y- r! |* X
9 F% J4 E* X. P7 t （4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹 |
發表於 2009-6-2 02:11 AM
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