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$ J" `1 J$ b+ w2 r* n e* y. _- h$ [tvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。 5.39.217.76+ F. A: y4 b5 ~( \- T8 {' ^
' M( p d" I2 b- x$ a& x( m傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。
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難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？3 L# D% t8 u$ i! f7 H8 s, W; B9 ]
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: K, E# V* j j1 p/ E1 P1 ctvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 × 蜜 糖 5.39.217.76" I6 p, t( t9 k8 b: o& D
雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)公仔箱論壇7 o7 L/ z2 _! Y4 N: P
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' G2 z; ~' l7 N7 ttvb now,tvbnow,bttvb海 鹽 × 迷 迭 香 : @# y/ |9 s% }: y5 ^# S
撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)0 P9 g, t9 B! A/ R% {
; v; u) ?. R' o$ V& Z+ b4 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 p- J. A/ _ h
芒 果 醬
" w# N' \4 d, k# H甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。
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) t/ A( |# J9 F* T公仔箱論壇令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼公仔箱論壇: x( i. b; V+ l! X8 N
答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。 5.39.217.76" v: w. [( |: L: c4 W
2 B( `0 h8 c \7 d直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。
1 L; e$ h0 g2 p) @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: _& a r4 C8 ^6 O
那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。 5.39.217.767 q6 o* D* s4 @& b) J' x, ~- i
看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A, |6 |% d! }* l# [2 e
" ]$ \( K& K7 u" y: RBicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。
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看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# V+ K/ I3 X2 i( k, L0 C o
3 o# p, }: j5 H* X皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。tvb now,tvbnow,bttvb) f5 j3 M+ F) l1 [8 I8 v
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這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。
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. l1 M1 K2 g9 i( T% D公仔箱論壇 5.39.217.763 T4 b! { h v5 I5 q1 k' B
' l" I/ W% D) {9 k* rtvb now,tvbnow,bttvb媽 媽 的 小 農 場 組 織% r9 [( h( V2 ^7 N- P+ g1 y; F
雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。
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8 ^) \1 t5 U( Ttvb now,tvbnow,bttvb而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。 7 R( b$ h6 q* V+ \! M- c1 t- F
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她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。
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他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 x; L" w K) R+ O
% W: a: ~; k7 q3 ]- h公仔箱論壇所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。 2 r* R8 u* o. }) d9 w2 p
, U" c6 w& _" r$ X其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。
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7 `6 Q! h" N/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。tvb now,tvbnow,bttvb2 {4 W5 U8 l5 N7 U
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零 脂 肪 的 嫩 雞 翼
5 Y h0 ~( y4 }% D5.39.217.76而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。 5.39.217.76+ y9 f+ F, z1 f3 T8 Z8 Y* Y) Y5 N
9 ^- i" `6 a" A: b' f5 h好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。 % r+ _, j( L/ z9 u" ?0 d! ^7 l b. M
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小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
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% ^$ h" l' t& u8 L$ ?2 `- I: O由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。tvb now,tvbnow,bttvb6 z& R+ U! R- n- S
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" P" z9 x W3 x& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ） 公仔箱論壇9 I1 q* G" C" e
豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a), L- |" G0 N$ P* o
# }8 O) e3 r& {# R; V# |tvb now,tvbnow,bttvb真 正 的 原 汁 原 味
; f2 Q4 o" c) r! z) S7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。 公仔箱論壇8 L; i# V' Z) d1 N# l# p% t
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食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。2 h& P% I( I" ]2 s( V( ]' v0 D
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l2 t) J B$ M3 c) x( k# D: O公仔箱論壇給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介5 |9 K) X+ ~1 g3 a) G0 u
澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。
6 o7 \7 l) }- i1 L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x% A+ t* a ?# } s6 s5 k0 V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
. x! ^1 {+ H. W# i- {: ^tvb now,tvbnow,bttvb而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)# A4 @) ?! k: o
1 p3 _& ?: s u+ @2 z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shoplist; _5 i" [, |( i' t4 Z: a8 r5 E
(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
9 }* Z" b4 Q! S- a- [ ~tvb now,tvbnow,bttvb(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街) 5.39.217.765 W1 U$ ?* P! z: p
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場) 5.39.217.76: E: X1 c% Q- M+ a6 q
(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街) 5.39.217.764 F) Q5 `% d+ O$ w/ P
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發表於 2009-6-1 01:51 PM
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