 # \# H) y/ E9 e1 g+ G& {5 N6 d: f
1 q& u& c3 A5 N3 [+ `) h( u雞 翼 是 一 個 魔 鬼 的 名 字 ， 沒 有 人 抗 拒 得 了 ， 可 是 吃 得 多 又 怕 肥 ； 就 算 不 怕 肥 ， 又 怕 吃 到 化 學 雞 翼 。 6 Z% n2 @1 a0 A* z% K$ Y2 s
, i3 B( h7 f5 e+ q$ a& a傳 聞 雞 農 為 了 谷 肥 肉 雞 ， 會 為 牠 們 打 荷 爾 蒙 、 抗 生 素 ， 吃 了 ， 輕 則 可 能 令 皮 膚 敏 感 ， 重 則 或 會 增 加 患 癌 病 風 險 。 & g8 T' x( q" z- O
2 y7 x& u7 [% G' a7 @% [) T
難 道 真 的 沒 有 安 全 的 雞 翼 可 吃 嗎 ？
" `0 e2 g$ }' |' d* Wtvb now,tvbnow,bttvb
. P8 J ^; H2 ?* D u( _2 h公仔箱論壇 5 m, Y* Z3 U6 {$ F4 r4 I& m
檸 檬 × 蜜 糖
) E# ^: o. w6 C& J# ktvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 洗 淨 後 抹 點 鹽 ， 焗 至 脆 皮 ， 差 不 多 完 成 時 塗 點 蜜 糖 即 可 。 我 用 意 大 利 橙 花 蜜 ， 不 太 甜 ， 朕 朕 花 香 ， 吃 時 加 點 檸 檬 汁 更 好 吃 。 $89(d)tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 |) u5 @/ U$ ^
5.39.217.76- r K$ Y. B7 _) ~( r4 N" n
w( m+ Y8 s8 _: i海 鹽 × 迷 迭 香
2 k4 r4 n% n$ d1 J7 q4 d8 y" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒 些 少 法 國 鹽 之 花 ， 加 點 切 碎 的 新 鮮 迷 迭 香 來 醃 雞 翼 ， 慢 火 煎 至 金 黃 ， 已 能 帶 出 雞 翼 的 鮮 味 。 $75(c)& f& i1 u- }9 ?8 D) J+ D8 u6 z
公仔箱論壇# s6 G' L& w1 R! p+ u% ?$ O
7 G0 R1 Z( J$ D4 l4 ^( q! ]. t芒 果 醬
1 v% U. k" y# ?3 Jtvb now,tvbnow,bttvb甜 中 帶 酸 的 芒 果 跟 雞 翼 最 夾 ， 用 當 季 的 呂 宋 芒 切 粒 弄 成 醬 與 雞 翼 拌 勻 ， 慢 火 煎 熟 ， 甜 甜 哋 ， 很 醒 胃 。4 l9 G4 M" A- i2 c1 o7 K9 \0 A
tvb now,tvbnow,bttvb* S* T1 N, v/ n" q
令 人 驚 訝 的 雪 藏 雞 翼公仔箱論壇$ t! n4 ?3 t2 c5 A8 n! ^" |" ]
答 案 當 然 是 有 的 ， 只 要 你 捨 得 吃 貴 一 點 ， 一 是 去 街 市 買 嘉 美 雞 、 煲 呔 雞 ， 但 一隻 雞 ， 只 有 兩 隻 雞 翼 ； 二 是 去 city'super 、 Great 、 Threesixty 等 超 市 買 入 口 的無 荷 爾 蒙 雞 翼 ， 基 本 上 這 些 雞 翼 已 經 滿 足 到 我 。 公仔箱論壇, r5 X% Z$ R$ T
& ]; v% f1 X! c; u2 Y1 t, @+ f公仔箱論壇直 至 上 星 期 ， 給 我 遇 到 更 啱 心 水 的 選 擇 。
9 I6 ]6 ^% w" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k( Z. ~1 ^" j% w! N7 S+ \tvb now,tvbnow,bttvb那 天 到 中 環 的 Rise Plus 買 有 機 食 材 ， 未 走 入 店 ， 已 聞 到 香 噴 噴 的 味 道 ， 店 主 Bicky 正 在 焗 雞 翼 。
* Q$ v0 m8 g! S. P公仔箱論壇看 那 幾 隻 雞 翼 ， 奀 奀 瘦 瘦 的 ， size 比 一 般 的 細 一 半 。 + `. [) {. c. P2 q% E! P
" W" ~( Z7 w" C$ z$ \: p' a _& `$ [/ RBicky 說 是 Free Range （ 即 走 地 雞 ） ， 無 荷 爾 蒙 的 ， 而 且 是 Young Chicken Wing （ 即 半 歲 左 右 的 童 子 雞 雞 翼 ） ， 那 就 確 實 罕 見 。
5 w4 V( {' d& V7 \2 d* `5.39.217.76
1 K/ j) P0 d) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看 它 皮 薄 如 紙 ， 都 不 敢 寄 以 厚 望 ， 誰 知 一 入 口 出 乎 意 料 的 好 吃 。 公仔箱論壇8 q4 @# c/ U+ u; `; Y0 K
, B+ t) J. z- {+ p5 c
皮 很 薄 而 且 滑 嫩 ， 不 油 膩 。 最 驚 訝 的 是 ， 那 是 雪 藏 雞 翼 ， 竟 然 吃 到 雞 味 ， 而 價 錢 也 不 算 貴 。" ]9 z4 P7 k; t5 ]/ {" N
5.39.217.76/ L$ [& P, B9 I1 [ U# b
2 t$ p2 M$ Q, ~& ?6 g7 {這 包 正 是 Eberly Poultry 的 Young Chicken Wings 。 這 所 農 場 上 世 紀 已 經養 雞 ， 7 、 80 年 來 都 堅 持 以 自 由 放 養 、 有 機 飼 料 和 潔 淨 清 水 來 飼 養 家 禽 。$65.5(1 磅 )(a) 。
4 L! H: P; L0 X/ d- q% {# [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 ^+ i4 ^+ w/ x/ }- i# Z
( R7 w5 \) f1 X$ G, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O" [( k( j+ E
媽 媽 的 小 農 場 組 織
4 N. Y: E+ Y- q! y9 Atvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 是 美 國 Wholesome Harvest — — 一 個 有 40 戶 有 機 小 農 場 組 成 的 合 作 社 出 品， 像 香 港 賣 有 機 菜 的 農 業 合 作 社 ， 他 們 是 專 賣 天 然 無 添 加 急 凍 肉 食 。 5.39.217.76* H6 [+ t" h: o$ p" o
6 g: p' K# P: D+ n# G% Q/ q% i5.39.217.76而 這 合 作 社 的 出 現 ， 其 實 是 一 位 農 場 媽 媽 Wende Elliott 發 起 的 。
2 Q5 f2 L; M" F$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w, a$ [1 S. r6 Z3 V
她 跟 丈 夫 本 在 紐 約 工 作 生 活 ， 直 到 當 了 父 母 ， 發 覺 城 市 生 活 令 小 孩 健 康 出 現 不 少 毛 病 ， 便 毅 然 回 到 家 鄉 Lowa 當 農 夫 ， 過 天 然 健 康 生 活 。 5.39.217.76+ v: |2 A# L+ \& P4 a/ W, p
) A- \- w) z* H' ~+ B0 ^& E2 N公仔箱論壇他 們 沿 用 家 鄉 最 傳 統 及 天 然 的 方 式 去 飼 養 牲 畜 ， 經 一 番 努 力 ， 其 農 場 的 鮮 肉 出 品 ， 因 為 符 合 安 全 、 無 添 加 的 品 質 標 準 。 9 F8 U9 B( _5 C4 h( x; B" I
" g5 U: r" D$ I5 J# O所 以 很 受 歡 迎 ， 並 得 到 USDA 的 有 機 認 證 。
e q# y7 K& ?5 ?+ ~' {8 Y" I2 x) I4 b1 R) I$ J
其後 ， 他 們 結 織 了 一 群 志 同 道 合 的 農 夫 ， 組 成 一 個 合 作 社 ， 生 產 無 化 學 添 加 的 天 然 有機 肉 食 ， 包 括 雞 、 鴨 、 鵝 、 牛 、 羊 、 豬 等 ， 不 單 受 當 地 歡 迎 ， 更 運 到 世 界 各 地 發 售。5.39.217.76( L: ]* R; X& N% [+ f& ?7 ^3 E
8 E' Y3 r# K9 \9 e tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 ^6 B5 i; f3 u
上 面 的 是 一 般 超 市 常 見 的 冰 鮮 雞 翼 ， 下 面 的 就 是 Eberly 的 Free RangeYoung Chicken Wings ， 相 比 之 下 雖 然 size 細 足 一 個 碼 ， 不 過 皮 薄 又 嫩 滑 ， 很 有雞 味 。
}* [/ q* k6 h4 e公仔箱論壇5.39.217.768 O8 Z) o8 f$ @ H, _
零 脂 肪 的 嫩 雞 翼
+ B' N8 j* Q& C& r/ {而 這 包 雪 藏 雞 翼 便 是 其 中 一 所 合 作 農 場 Eberly Poultry 所 飼 養 的 Free Range Young Chicken Wings 。 8 J+ A# S+ A% ~$ P
% n5 ~7 N2 u. E' o5 o! H0 g6 z) Y( U6 r5.39.217.76好吃 原 因 不 難 想 像 ， 小 雞 吃 有 機 天 然 飼 料 長 大 ， 沒 有 荷 爾 蒙 注 射 催 谷 成 長 ， 住 在 低 密度 的 雞 舍 ， 在 草 原 上 自 由 放 養 ， 擁 有 充 足 活 動 空 間 ， 因 此 雞 翼 入 口 鮮 味 甘 香 有 彈 性， 但 一 點 皮 下 脂 肪 也 沒 有 。
7 @* @- D$ @ i8 A1 b4 j公仔箱論壇
' \) s) {. v$ N) F6 X, R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 雞 長 到 6 至 8 個 月 時 ， 未 經 受 孕 、 未 生 過 蛋 便 拿 去 屠 宰 ， 然 後 立 即 真 空 雪 藏 。
+ D0 i) `( k% o2 ~2 S0 A3 S6 c" E& U+ n3 o1 P% ^$ U+ q! s
由 於 小 農 場 規 模 不 大 ， 由 生 產 、 屠 宰 、 到 包 裝 都 一 站 式 處 理 ， 能 在 最 短 時 間 賣 到 客 人 手 上 ， 即 使 是 雪 藏 雞 翼 ， 也 安 全 、 天 然 、 好 味 得 多 。. e6 e( }; E1 z" j [* s; Z
0 X( r7 {5 \) t1 j5 r+ D
 5 W5 q# V9 O( M! {2 S f" E
Wholesome Harvest 除 了 有 Eberly Poultry 農 場 的 雞 翼 ， 還 有 銷 售 其 他 肉 食 產 品 。 （ 左 至 右 ）
) L! ?" U/ ^. v& D% e6 R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 扒 $110(1 磅 ) 全 雞 $236 (4 磅 ) 雞 腿 $102.4(1.28 磅 ) 羊 髀 $223.6(1.72 磅 ) 豬 肋 骨 $142(1.62 磅 )(a)
) V( ^5 F% t, ?2 h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 Z. ^0 q3 d3 W J7 E
真 正 的 原 汁 原 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, B2 \3 O# Z. P
忍 不 住 買 了 一 包 雞 翼 回 家 ， 磅 半 售 90 多 元 ， 雞 翼 、 雞 槌 共 有 廿 隻 ， 分 量 也 不 算 少 。
; b0 D* U9 A# U6 n1 j" m/ V5.39.217.765.39.217.769 m" z$ _$ Q: |. ~7 o
食材 品 質 夠 好 ， 用 最 簡 單 的 方 法 烹 調 已 經 十 分 美 味 ， 加 點 海 鹽 和 香 草 來 焗 ， 香 噴 噴 的， 不 油 不 膩 ， 幾 乎 一 口 一 隻 ， 若 然 太 好 吃 而 吃 多 了 ， 胖 了 ， 那 時 候 再 減 肥 吧 。
- N, q! q g* r6 M5.39.217.76公仔箱論壇7 X# A' _. {4 V7 \6 B1 ~! W
5 \5 g L& w2 s4 u' { I公仔箱論壇
. o% A) v) A8 f+ y& y {% n公仔箱論壇給 你 另 一 個 無 荷 爾 蒙 雞 翼 推 介
) V+ ^2 G7 A8 ?$ |) N9 [澳 洲 的 Game Farm ， 雞 隻 同 樣 是 自 由 放 養 ， 無 基 因 改 造 及 以 穀 麥 飼 養 ， 只 是 雞 翼 並 非 來 自 半 歲 童 子 雞 ， size 較 大 隻 。
5 T2 o5 P, K* [" u9 j. w5.39.217.76
4 Y6 R' z5 H' Y- r$ B0 c5.39.217.76在 city'super 也 買 得 到 ， 1 磅 售 70 多 元 。 (c)
5 _2 x+ b% i* [: h# f而 天 后 食 得 棧 ， 1 磅 售 60 元 左 右 。 (b)
# _0 [0 t0 {$ Z4 a3 Q; |
( h; e; J$ T4 Y) g4 \, D. OShoplistTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ D: J7 j2 r
(a)Rise Plus (中 環 皇 后 大 道 中) 8
! ]/ b& y! c, {1 Z! b$ H% O' }5 k q6 H5.39.217.76(b) 食 得 棧 (北 角 水 星 街) 5.39.217.76( c4 ?" d6 [8 e5 F I5 h0 U/ p
(c)city'super (中 環 國 際 金 融 中 心 商 場)
- U. [7 I1 T% m+ i; Y(d) 有 食 緣 (中 環 砵 甸 乍 街) 5.39.217.76$ }& a6 m$ o, Z2 R, V. e1 |! l5 T
|
發表於 2009-6-1 01:51 PM
| 