[食肆地點] Cooking show x 中菜

原隻膏蟹拆膏拆肉炮製，混和豬肉和紫蘇葉同蒸，蟹鮮肉香兼備，甘腴中見清新。
Open Kitchen 不是新鮮事，但酒店中菜廳設開放式廚房、無遮無擋在你面前拋鑊炒菜卻很少見，說的是沙田凱悅酒店的中菜廳沙田 18 。
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肉鬆蒸鮮膏蟹餅 $2987 l9 K% H' |4 U0 `" J' k
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設有露天座位，可眺望吐露港景色，開揚舒適。公仔箱論壇+ s- }+ |7 M/ C9 d* y) E4 |7 {

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每逢有柯打，師傅便會表演手拉麵，一撻一繞，很精彩。

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龍眼花生巧克力餅 $525.39.217.765 c2 N* g3 i4 `. t0 y' l6 C

中式 brownie ，滿口朱古力濃香，同時啖到龍眼肉的清香，配上香脆花生，增添口感。- r8 R/ H- [! G6 A3 w" b& h

厚街臘味煎魚餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% H+ y+ S3 N6 }
土鯪魚很軟滑，啖到鯪魚鮮味，中間有臘腸，增添咬口。5.39.217.768 p$ @7 P" {# i0 N

這兒的 open kitchen 不止一個，足足有四個！酒店請來四位來自東莞、北京、西安和上海的師傅即席炮製小菜、手拉麵點、烤鴨和甜品，感覺像走進廚房吃飯。

另一驚喜是菜式不玩矜貴玩親民，魚翅海鮮點心只屬少數，佔多數的竟是平民化的東莞菜。

東莞菜有點似我們的家常菜，多用土產炮製，像厚街臘味、寮步豆醬、水東芥菜等，口味偏濃。最好吃是臘味煎魚餅，土鯪魚滑溜，透出臘味甘香；老陳皮燉肉汁，醇香中帶肉的鮮甜；肉鬆蒸鮮膏蟹餅，像混了蟹膏的蒸肉餅，蟹鮮肉香集一身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: T# L9 y; q# W, \

甜品反而最出位，大玩 fusion ，加了龍眼和花生的 brownie 、柑桔法式燉蛋、五糧液朱古力雪糕 … … 。

看得出酒店在菜式上花過不少心思。但吸引我山長水遠到大學站飲茶吃飯的，反而是無敵吐露港景致；在風和日麗的中午，飽覽藍天翠嶺，晚間則換上馬鞍山燈火夜景；醉人風光，永遠是最佳配菜。! ]. p" u4 q! F! b# a
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傳統北京烤填鴨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t8 r+ R! o+ m/ T) {6 A
$398 （一隻）， $218 （半隻） tvb now,tvbnow,bttvb) A, Q5 y1 r0 Z- t; t$ t6 c8 [
負責烤鴨的師傅曾任職全聚德，加上店中特製烤爐，烤出來的鴨皮脆肉嫩和多汁。2 `1 a' \. M% `; t
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沙田 18 (沙田澤祥街香港凱悅酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 I. i' o: N/ t0 [4 M
營業時間： 11:30am-3pm ， 5:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! L; J x' r) t8 A
平均消費： $300/ s( o, h. s+ }

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